Tiramisu χωρίς αυγά: μάγειρα στο σπίτι

  Το ιστορικό της εμφάνισής της επιδόρπιο

Τιραμισού - κλασική ιταλική κουζίνα, η οποία έλαβε παγκόσμια αναγνώριση. Ίσως δεν υπάρχει πρόσωπο που θα μπορούσε να εγκαταλείψει αυτό το θεϊκό λιχουδιά. Αν μετατρέψουμε αυτό το όνομα στην κυριολεξία από τα ιταλικά, θα ακούγεται σαν «σηκώσει Me Up». Αυτό πιθανόν να οφείλεται στο γεγονός κάποια εξαιρετικό τρόπο τιραμισού επηρεάζει τη διάθεση του καθενός που αποφάσισα να το δοκιμάσω. Επιπλέον, υπάρχει η αντίληψη ότι αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, χάρη σε ένα συνδυασμό της μαύρης σοκολάτας και καφέ, είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, το οποίο είναι ο λόγος που από τα αρχαία χρόνια, τόσο πολύ αγάπησε από την ιταλική ευγενείς.

Σύμφωνα με την παράδοση, η πρώτη τιραμισού που παρασκευάζεται στο XVII αιώνα για την αρχιδούκα της Τοσκάνης, Cosimo III, ο οποίος ήταν πολύ λάτρης των γλυκών. Θέλοντας να τον εντυπωσιάσει, τοπική αρτοποιοί έχουν καταλήξει σε ένα νέο επιδόρπιο που είναι έτσι ήρθε για να δοκιμάσετε Cosimo ότι πήρε μαζί του έναν μάγειρα που ετοίμασε. Χάρη στην αρχιδούκα, αυτό το επιδόρπιο αστραπή εξάπλωση της Φλωρεντίας, όπου μεταφέρθηκε στη Βενετία και την επιχειρηματική τους εμπόρους.

Τιραμισού: κλασική συνταγή

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το γευστικό έδεσμα. Ωστόσο, ορισμένα από τα συστατικά παραμένουν τα ίδια. Δεν μπορείτε να κάνετε ένα πραγματικό τιραμισού χωρίς αυγά, κρεμώδες ιταλικό τυρί μασκαρπόνε, και χωρίς αέρα του σχήματος σωλήνες ιταλική μπισκότα savoyardi. Πάρτε το μασκαρπόνε και savoyardi δεν είναι τόσο εύκολο, έτσι μερικές φορές ζαχαροπλάστες υποκατάστατο των συμβατικών cookies παξιμάδια μπισκότο, και μασκαρπόνε - κρέμα βουτύρου. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο με ένα κλασικό επιδόρπιο δεν έχει τίποτα να κάνει. Μια άλλη, εξίσου σημαντικό συστατικό φρεσκοκομμένο καφέ (συνήθως εσπρέσο). Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς πρόσθετα αλκοόλ. Ιδανικό - ιταλικό κρασί Marsala, όμως, να το βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι σχεδόν αδύνατη. Ως εκ τούτου, μια βιώσιμη εναλλακτική λύση θα ήταν το κονιάκ, ρούμι ή λικέρ.

Μαγείρεμα στο σπίτι τιραμισού

Όπως μπορούμε να δούμε, στο σπίτι για να μαγειρέψουν ένα κλασικό επιδόρπιο τιραμισού είναι αρκετά δύσκολο χωρίς αυγά. Ωστόσο, εξακολουθούν να προσπαθούν να την εφαρμόσουν. Σε μεγάλο βαθμό απλοποιεί την εργασία που το επιδόρπιο δεν πρέπει να ψήνουν στο φούρνο, και είναι μόνο απαραίτητο να κρυώσει στο ψυγείο. Προσφέρουμε την συνταγή τιραμισού , χωρίς αυγά, που συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία από τις αρχικές ιταλικές συνταγές. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το τιραμισού αγόρασε μπισκότα. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• cookies έτοιμο savoyardi - 15 τεμ.?
• espresso ή άλλα καλή ισχυρή καφέ - 250 ml?
• μασκαρπόνε - 500 g?
• μπράντυ (ρούμι ή λικέρ) - 140 g?
• ένα πορτοκάλι (χυμός)?
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Στο Décor:

• κακάο - 1 κουταλιά?
• σκούρα σοκολάτα - 100 g

Βράζουμε καφέ, να κρυώσει και ρίχνουμε σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλκοόλ που θα επιλέξετε - λικέρ, ρούμι ή το κονιάκ και το μισό ζάχαρη. βουτιά απαλά το ήμισυ του μπισκότου ζύμης εις το προκύπτον μίγμα καφέ για περίπου 30 δευτερόλεπτα, και το μετατρέψει αμέσως έξω σε ένα βαθύ μπολ ορθογώνιο σχήμα. Ξεχωριστά, μαστίγιο το μασκαρπόνε και υπόλοιπη ζάχαρη. Αρχικά, πρόσθεσε τα αυγά, αλλά το τιραμισού χωρίς αυγά στη γεύση δεν είναι κατώτερη από την αναλογική. Αν η κρέμα φάνηκε να σας πάρα πολύ παχύ, ρίξτε το σε μια μικρή ποσότητα χυμού πορτοκαλιού. Ομοιόμορφα μαγειρεμένα θέσει μισή κρέμα για savoyardi. Παραμένει μπισκότα και βουτιά στον καφέ και απλώστε πάνω από την κρέμα. Διαδώστε το υπόλοιπο κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το προκύπτον επιδόρπιο σε πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, οπότε είναι μια καλή παρούσα. Πριν το σερβίρισμα, τιραμισού επιδόρπιο μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα. επιλογή Οικονομίας - σκόνη κακάο. Καλή σας όρεξη!