Kun Καζακστάν για το πώς να προετοιμαστούν beshbarmak

Αρκετά συχνά, στην μετα-σοβιετική κουζίνα μας μπορείτε να βρείτε πιάτα από άλλες εθνικότητες. Το πιο πιθανό, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχουν μόνο μια ενδιαφέρουσα σύνθεση και ιδιαίτερη γεύση, αλλά και την ικανότητα να κάνουν την ποικιλομορφία των διατροφικών συνηθειών. Ένα από αυτά τα πιάτα beshbarmak, ήρθε σε μας από το Καζακστάν. Από αυτό το πιάτο δεν έχουμε κοινά, λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν beshbarmak.

Πρέπει να πούμε ότι οι ανατολικές άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει καιρό μέθοδο παρασκευής υγιεινά γεύματα με ένα ελάχιστο σύνολο των συστατικών. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για να κάνει σχεδόν καμία επιτραπέζια σκεύη. Ως εκ τούτου, «beshbarmak» μεταφράζεται ως «πέντε δάχτυλα», αυτό σημαίνει ότι είναι συνήθως τρώγονται με τα δάχτυλα.

Σήμερα γνωρίζουμε πολλούς τρόπους πώς να μαγειρεύουν beshbarmak. Ακόμη και στο Καζακστάν, κάθε σεφ προετοιμάζει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ωστόσο, υπάρχει μια παραδοσιακή συνταγή για αυτό το πιάτο, το οποίο απαιτεί μια προσεκτική στάση σε όλες τις συνιστώσες του και ένα μεγάλο χρονικό διάστημα για να το δημιουργήσει. Τα κύρια συστατικά σε αυτή την περίπτωση beshbarmak ζύμη, το ζωμό και το κρέας. Εκεί χρησιμοποιείται συνήθως αρνί ή κρέας αλόγου, αλλά μπορεί να πάρει και άλλα κρέατα, όπως το βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Για το ζωμό ήταν ένας πλούτος, πρόσθεσε επίσης στο κόκκαλο, και να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση - τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κρεμμύδι δαχτυλίδια πρέπει να κοπεί και τηγανισμένα σε λίπος από το ζωμό μέχρι να ροδίσουν.

Για να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουν σωστά beshbarmak, πρέπει να θυμόμαστε ότι το απόθεμα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, τολμηρή, αλλά διαφανείς. Για το σκοπό αυτό, φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο. Noodles για αυτό το πιάτο είναι συνήθως παρασκευάζεται στο σπίτι, είναι σημαντικό εδώ ότι η ζύμη ήταν αρκετά δύσκολο. Έτσι, έτοιμη να θέσει τα noodles μέσα στο ζωμό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνθηκε, απλώνονται σε μια πιατέλα και ρίχνουμε τη σάλτσα κρεμμύδι. Στο κέντρο των πιάτων τοποθετούνται κομμάτια κρέατος και ο ζωμός χύνεται σε ένα μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε στο beshbarmak πιπέρι, τα βότανα, το σκόρδο και άλλα μπαχαρικά, αλλά το κύριο πράγμα εδώ - καλά το κρέας με χυλοπίτες και πλούσια σε λιπαρά ζωμό. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν beshbarmak, αυτή η διαδικασία είναι απλή, αλλά απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου τρεις ώρες σε ένα δοχείο με καπάκι. Μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σε αυτό το κρεμμύδι, καρότο, πιπέρι, με όλα του λίπους από το ζωμό απομακρύνεται, καθώς θα είναι αργότερα να λιώνουν τα κρεμμύδια.

Εξετάστε το παράδειγμα για το πώς να μαγειρεύουν beshbarmak κοτόπουλο.

Αυτό θα απαιτήσει ένα κοτόπουλο δύο κιλών, πέντε κρεμμύδια, χόρτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε), αλάτι, μπαχαρικά, μισό κιλό αλεύρι και δύο αυγά.

Κοτόπουλο πρέπει να κοπεί και να στείλει σε βραστό νερό (νερό πρέπει να λάβει τρία λίτρα) και βράζουμε για τουλάχιστον δύο ώρες, προσθέτοντας το αλάτι και μπαχαρικά. Το προκύπτον έλαιο επί της επιφανείας του ζωμού πρέπει να αφαιρεθεί σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Μέχρι να ψηθεί το κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώνουμε το ζυμάρι, με αλεύρι, αυγά και λίγο ζωμό. Όταν ξεδιπλώσει ζύμη πρέπει να είναι λεπτό, αυτό κόβεται σε μορφή τετραγώνων ή ρόμβους. Από το τελικό ζωμό κρέατος απομακρύνεται. Διαχωρίζεται από το κόκαλο και απλώνεται σε μια μεγάλη πιατέλα. Και ο ζωμός είναι μαγειρεμένα ζυμαρικά εφ 'όσον δεν θα αρχίσουν να εμφανίζονται.

Κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και τα τηγανιτά ζωμό λίπος μέχρι να ροδίσουν. Τα τελειωμένα noodles λαμβάνεται έξω, τοποθετείται σε ένα πιάτο με κρέας και κομπόστα κρεμμύδια ποτίζονται. Το υπόλοιπο ζωμός χύνεται σε ένα μπολ.

Στο Καζακστάν, κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύουν beshbarmak. Σε αυτή την περίπτωση, η πραγματική beshbarmak χωρίς την προσθήκη της πατάτας. Και επειδή δεν είναι όλα αρνίσιο κρέας αγάπη, συχνά κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιεί τα πουλερικά ή μοσχάρι. Σωστά μαγειρεμένα πιάτο του Καζακστάν σε θέση να ευχαριστήσουν και να εκπλήξει η γεύση τους δεν είναι μόνο ο ιδιοκτήτης, αλλά και στους επισκέπτες του.