Πώς να κτυπήσει την πρωτεΐνη για να ληφθεί ένα σταθερό βάρος

Η ποιότητα των προϊόντων διατροφής, τα οποία χρησιμοποιούν τις πρωτεΐνες εξαρτάται άμεσα από το αποτέλεσμα της ήττας τους. Ως εκ τούτου, πρέπει να ξέρετε τι θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα αυγά και τα αξεσουάρ κουζίνας για το μεγαλύτερο μέρος, ένα παχύ πρωτεΐνη αφρό στο ψήσιμο έξοδο ήταν πλούσια και απαλή. Μερικές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν πώς να ταρακουνήσει την πρωτεΐνη, για να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα από το ψήσιμο τους, και ως αποτέλεσμα της «αριστουργήματα» Cook είναι μακριά από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Πρέπει να μάθουν τους απλούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν χωρίς καμία προσπάθεια για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Σκεύη για μαστίγωμα

Πριν κτυπήσει την πρωτεΐνη, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό δοχείο για τη δουλειά. Χρησιμοποιείται για τη λήψη αέρα και ισχυρή αφρό σκεύη χαλκού, η οποία έχει γίνει ένα σπάνιο σήμερα. Μπορεί να αντικαταστήσει τα μεταλλικά ή γυάλινα σκεύη. Αλλά δεν συνιστάται κτυπώντας πρωτεΐνης σε τηγάνια αλουμίνιο ή κατσαρόλες, διότι λόγω της αντίδρασης του μετάλλου με το οξύ, όταν προστίθεται σε μια πρωτεΐνη που λαμβάνεται κτυπώντας αύξηση βάρους γκρι απόχρωση. Μπορείτε, επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά προϊόντα, επειδή η πορώδης πλαστική επιφάνεια συμβάλλει στην εμφάνιση των οξέων ταινίες που εμποδίζουν τη μαζική παραγωγή της πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της ήττα. Βεβαιωθείτε ότι το κομμάτι της πλάκας ήταν απόλυτα καθαρό και στεγνό. Ακόμα και η παραμικρή ποσότητα του λίπους θα εμποδίσει τη δημιουργία των αλληλεπιδράσεων πρωτεΐνης σε πρωτεϊνική μάζα. Χτυπήστε ελαφρά για την περιτύλιξη πρωτεΐνες πρέπει να τρίψετε μια φέτα λεμόνι και στεγνώσει καλά αμέσως πριν από την ίδια τη διαδικασία.

Πώς να κτυπήσει την πλούσια πρωτεΐνη

Είναι εύκολο. Για να κτυπήσει πλούσια σε πρωτεΐνες, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποια από τις αποχρώσεις: Για χτυπημένη αφρό πρωτεΐνη διατηρείται χρειάζεται πλέον να χρησιμοποιούν φρέσκα αυγά, στην οποία η πρωτεΐνη είναι πολύ πιο παχύ. Η διαδικασία της μαστίγωμα απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά η ποιότητα θα είναι πολύ καλύτερα: η μάζα θα είναι πιο πλούσια και ογκώδη και να παραμείνουν σε αυτή την κατάσταση θα είναι πολύ μεγαλύτερη. Καλή χτυπημένη αυγό τόσο κρύο και θερμοκρασία δωματίου, αλλά η μόνη διαφορά είναι ότι ο θερμός πρωτεΐνη επιφανειακή τάση λιγότερο και ως εκ τούτου η διαδικασία δημιουργίας φυσαλίδων είναι πολύ καλύτερη. Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού, ακόμη και μια πτώση της πρωτεΐνης κρόκου δεν έχει πάρει, αλλιώς θα φτάσετε στην επιθυμητή ένταση.

Πώς να ελέγξετε την φρεσκάδα των αυγών

Η πρώτη μέθοδος προσδιορισμού του βαθμού φρεσκάδα των αυγών - θα πρέπει να το θέσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό: φρέσκο αμέσως πηγαίνετε προς τα κάτω και να βγει λήξει. Ο δεύτερος τρόπος - για να σπάσει ένα αυγό πάνω από την πλάκα, και σημειώστε αν το περιεχόμενο θα είναι σε μια μικτή κατάσταση, έτσι δεν είναι κατάλληλο για χτύπημα, και είναι κατάλληλο μόνο για τις σαλάτες, συμπλήρωμα της ζύμης ή τα αυγά. Ακόμα κι αν προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ, το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν έχει ακόμη επιτευχθεί.

Πώς να επιτευχθεί μια σταθερή κατάσταση των πρωτεϊνών

Για να επιτευχθεί μια σταθερή κατάσταση της κτυπημένης πρωτεΐνης που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια της εμφάνισης του αφρού προσθέστε ένα κομμάτι του κιτρικού οξέος ή ξύδι. Αυτή η πρωτεΐνη μάζα όγκου κέρδος και δεν θα πέσουν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κτύπημα είναι χορτάτη με οξυγόνο και αυτό θα γίνει πορώδης και ευάερα. Επίσης, η ποιότητα του μπορούν να κτυπηθούν ασπράδι αυγού εξαρτάται από το πόσο μεγάλη και πόσο γρήγορα θα το να αφρίσει. Αλλά για διάφορα πιάτα χρειάζονται το δικό τους ειδικό υφή. Για παράδειγμα, το βάρος του όγκου σταθερή για κέικ διακόσμηση και σουφλέ, μαρέγκες και για - ένα ισχυρό αφρού.

Η προσθήκη της ζάχαρης

Της προστιθέμενης μάζας πρωτεΐνης ζάχαρης γίνεται πιο πυκνή και σταθερή. Πριν τελικά μαστίγιο πρωτεΐνη πρέπει πρώτα στο μίγμα αυγών υγρό συνέπεια προσθέστε κιτρικό οξύ, και στη συνέχεια ο πρώτος σχηματισμός αφρού σε μικρά τμήματα για να εισαγάγει ζάχαρη άχνη. Μαστίγωμα πρωτεΐνες είναι αναγκαίες, δεδομένου ότι μια χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά αυξάνεται. Μετά από μερικά λεπτά μέχρι να εμφανιστούν λαμπερά σταθερή μάζα πρωτεΐνης.

Θαύματα και μόνο

Τώρα που ξέρετε πώς να κτυπήσει την πρωτεΐνη, ώστε να μετατραπεί τριών διαστάσεων και σταθερή, βρείτε μια συνταγή αγαπημένο γλύκισμα και να προσπαθήσουμε να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι έχετε μπορεί να κάνει θαύματα στην κουζίνα, αν το επιθυμείτε. Πηγαίνετε για αυτό, και την υπομονή σας και την περιέργεια θα πρέπει να επιστραφεί με τόκο.