Πώς να καπνίζουν λίπους στο σπίτι;

Περνώντας τα εμπορικά κέντρα, ακούμε συχνά ανθεκτικά έντονη μυρωδιά του καπνιστό μπέικον. Αντισταθείτε στον πειρασμό της αδύνατη. Αλλά είναι δύσκολο να προετοιμάσουν μόνοι τους στο σπίτι; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να καπνίσει το μπέικον.

Φυσικά, το μεγαλύτερο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να προετοιμάσει τον εαυτό σας και να έχουν τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας - ένα πιάτο στο σπίτι είναι πάντα καλύτερη γεύση. Το δεύτερο σημείο, κατά την αγορά του λίπους επιλέγετε ένα ποιοτικό προϊόν, και αυτό είναι η μισή μάχη. Τέλος, ένα άλλο πλεονέκτημα - καρύκευμα, μπορούν επίσης να επιλεγούν ανεξάρτητα, ανάλογα με το γούστο σας.

Κόπτες με διάφορους τρόπους. Αν δεν ξέρετε πώς να καπνίζουν το μπέικον στο καπνιστήριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγή για τους κατοίκους Transcarpathia - αυτή η συνταγή λίπος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε το κομμάτι με ένα στρώμα του κρέατος και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια - το πλάτος δέκα εκατοστομέτρων και μήκους περίπου είκοσι πέντε. Κομμάτια από άχυρο καθαρό, ξύνεται καμένα σημεία και καλύπτεται με αλάτι σε ένα βαρέλι. Το αλάτι θα πρέπει να είναι πολύ γενναιόδωρη, όπως προβλέπεται γυαλόχαρτο. Έτσι, το λίπος θα πρέπει να prosalivatsya είκοσι μέρες. Με τον καιρό, το λίπος καθαρίζεται από τα άλατα και εναιωρούνται τη νύχτα για να στραγγίσει η περίσσεια του υγρού. Στο καπνιστήριο του κρεμόταν πέρα σε κομμάτια μην αγγίζετε. Kindle φωτιά, καυσόξυλα πασπαλισμένες Tyrsa να μην φωτιά ήρθε, και ο καπνός. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλή - κατά προτίμηση περίπου τριάντα μοίρες. Σε αυτή την κατάσταση, το μπέικον καπνού αντέχουν την ημέρα. Μετά την εμφάνιση του ροδίσματος μπορεί να αφαιρεθεί και εκεί.

Αν δεν ξέρετε πώς να καπνίσει το μπέικον με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να καπνίσει Aerogrill. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε ένα κιλό φρέσκα προϊόντα, αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά, υγρό καπνό και τα τσιπ σκλήθρα.

Το λίπος είναι καλύτερο να επιλέξετε στην αγορά, αλλά μη διστάσετε να ζητήσετε από ένα κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Λοιπόν, αν το λίπος είναι με τα στρώματα του κρέατος, του λεγόμενου podcherevina - μπέικον κομμένο από την κοιλιά. Μερικοί ιδιοκτήτες δεν αφαιρούνται από την podchereviny Πλευρά - ένα καλό κομμάτι κρέας, το οποίο είναι «συνδεδεμένο» με το λίπος. Όταν καπνιστό μπέικον είναι ένα ιδιαίτερα γευστικό. Πριν από μαγειρικό λίπος πρέπει να καθαρίζονται με ένα μαχαίρι, ξύστε ανεμοδαρμένη του θέσεις, αφαιρέστε όλα τα περιττά. Μετά από αυτό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κάθε κομμάτι του λίπους θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι με το χοντρό αλάτι, το αλάτι χρειάζεται πολύ - λιπαρά υπερβολικό αλάτι δεν απορροφά, αλλά το αλατισμένο ανεπαρκώς λίπος μπορεί να χαλάσει ολόκληρη τη γεύση μετά το κάπνισμα. Μετά το μπέικον αλάτι πρέπει να πασπαλίζουμε πιπέρι - μαύρο ή κόκκινο, αν όχι - πάπρικα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το λίπος γίνεται εξαιρετικά όμορφο χρώμα. Τέλος λαρδί πασπαλισμένο με διάφορα μπαχαρικά - θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, μοσχοκάρυδο καρύδια, ρίγανη. Κάθε ένα από αυτά τα μπαχαρικά θα δώσει ένα υπέροχο άρωμα του λίπους, η οποία είναι απλά αδύνατο να αντισταθεί.

Μετά το λίπος σε επεξεργασία, θα πρέπει να τεθεί σε ένα δροσερό μέρος για μια-δυο μέρες, έτσι ώστε να μουλιάσει. Δώδεκα ώρες πριν να καπνίζουν το λίπος, είναι απαραίτητο να λιπαίνει το υγρό καπνό με μια βούρτσα.

Χωριστά, σε ένα μπολ με νερό (όχι απαραίτητα ζεστό) αφήνουν να διογκώνονται ένα φακελάκι ζελατίνη sorokagrammovy, στη συνέχεια να προστεθεί το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε. Το μίγμα, το οποίο είχε ως αποτέλεσμα, λαρδί παραλείπουν λίγα λεπτά.

Τώρα προχωρούμε να συνεργαστούν άμεσα με Aerogrill. Πριν από τον καπνό λίπος, βάλτε τα κάτω μάρκες aerogrill σκλήθρα και βρέξτε το vodoy.Esli δεν σκλήθρα, είναι δυνατόν να λάβει τσιπ μήλο. Salo αποσυντίθενται στη σχάρα σχάρα, η θερμοκρασία είναι έφερε σε εξήντα πέντε βαθμούς, και σε αυτό το επίπεδο σταθεί σε λιπαρές ουσίες έως και τρεις ώρες, περιοδικά τον έλεγχο της διαθεσιμότητας. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το λίπος θα είναι έτοιμο.

Οι λάτρεις της πεζοπορίας συλλογή συνταγών μαγειρικής καπνιστό μπέικον γι 'αυτούς - ένα πιάτο υπογραφή για κάθε περίσταση.