Τι είναι χαρτόνι; Η έννοια της λέξης "cardon"

Συναντήσατε ποτέ τη λέξη "cardon" στη ζωή σας; Πολλοί θα πουν τι σημαίνει η λέξη "σύνορο" ή "στρατιωτικό φυλάκιο". Μια τέτοια απάντηση θα ήταν εσφαλμένη. Λέξεις που είναι παρόμοιες με τον ήχο διαφέρουν μόνο με ένα γράμμα, αλλά έχουν εντελώς διαφορετικές έννοιες.

Η έννοια της λέξης "cardon"

Στην πραγματικότητα, αυτή η περίεργη λέξη έχει εντελώς διαφορετικό νόημα και συνδέεται με τα φυτά. Τι είναι "χαρτόνι"; Ο καθορισμός της αξίας μπορεί να προκαλέσει ορισμένες δυσκολίες. Αυτή η λέξη προέρχεται από τη λατινική γλώσσα. Το όνομά της είναι η Cynara cardunculus στα Λατινικά, Cynara scolymus από τα Ελληνικά. Το Cardon ή η ισπανική αγκινάρα είναι φυτό της οικογένειας Astro.

Στην μετάφραση από τα ελληνικά, ο Cynara scolymus σημαίνει "δόντια κυνικός". Ονομάστηκε καρδόνιο επειδή τα φρούτα και τα φύλλα του έχουν κοφτερό σχήμα, παρόμοια με τις κυνόδοντες αυτών των ζώων.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η γενέτειρα της αγκινάρας είναι οι χώρες της Μεσογείου. Ακόμη και στις ημέρες της Αρχαίας Ελλάδας γράφτηκαν πολλά επιστημονικά έργα σχετικά με αυτό το φυτό. Περπατούσε μέσα από τους αιώνες μέσω της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας στις χώρες της Ευρώπης, όπου εγκαταστάθηκε και έγινε μέρος της καθημερινής ζωής περισσότερων από μία γενεών.

Και από εκεί το χαρτόνι εγκαταστάθηκε σε όλο τον κόσμο. Ισπανική αγκινάρα μπορεί να βρεθεί στην Ασία, την Αφρική, την Ινδία. Χρησιμοποιείται για τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς και καλλιεργούνται ως διακοσμητικά φυτά.

Λίγη ιστορία

Υπάρχει ένας μύθος στον οποίο λέγεται ότι η αγκινάρα γεννήθηκε λόγω της αγάπης του θεού-κεραυνό Δία. Ένα θνητό κορίτσι που ονομαζόταν Τσινάρα έζησε σε ένα νησί στο Αιγαίο. Παρατηρώντας της, έχοντας μάθει την αγάπη της, ο Δίας ήθελε να την κάνει αθάνατη.

Η Τσινάρα δεν φοβήθηκε και ανέβηκε στον Όλυμπο, κρύβοντας από τα ζωντανά μάτια της Ήρας. Αλλά μια μέρα η νεαρή θεά αποφάσισε να επισκεφθεί τον κόσμο των ανθρώπων και δεν ζήτησε την άδεια του υπέρτατου θεού. Για τέτοιες διαστρεβλώσεις και ανυπακοή, ο Δίας το μεταμόρφωσε σε ένα φραγκόσυκο δυσδιάκριτο θάμνο. Από τότε, φέρει το όνομά της.

Στη Μαυριτανία, τη Νεαπολιτάνια και τη Σικελία, η αγκινάρα έχυσε ρίζες στα μοναστήρια και έγινε μια από τις κύριες πηγές διατροφής. Χάρη στην αχυραϊκή εκτροφή των μοναχών, η ανθρωπότητα γνωρίζει ποικιλίες που έχουν εκτραφεί ειδικά για την απόκτηση μεγάλων αποδόσεων.

Τι είναι λοιπόν ένα χαρτόνι για ανθρώπους που έζησαν πολλά χιλιάδες χρόνια πριν; Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι μία από τις πηγές ενέργειας. Δεύτερον - ένα φαρμακευτικό προϊόν, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες περιγράφονται στα έργα του Θεόφραστου.

Ιατρική

Τι σημαίνει καρδόνιο για τους γιατρούς και τους θεραπευτές της αρχαιότητας; Το φυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και την κοσμετολογία όχι χίλια χρόνια. Οι θαυματουργές του ιδιότητες ήταν γνωστές ακόμη και στην Αρχαία Κίνα, την Ελλάδα και τη Ρώμη.

Οι Ρωμαίοι τους αντιμετώπισαν για οίδημα, σκορβούτο, ίκτερο. Λόγω των χολερειακών, διουρητικών ιδιοτήτων του, η αγκινάρα ήταν αρκετά δημοφιλής στον Μεσαίωνα. Η κύρια ασθένεια εκείνης της εποχής - ουρική αρθρίτιδα - αντιμετωπίστηκε με τη χρήση αυτού του συγκεκριμένου προϊόντος.

Στα βασιλικά δικαστήρια της Ευρώπης, η ισπανική αγκινάρα χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό. Δεν περιφρονούσαν εκπροσώπους και των δύο φύλων. Πιστεύεται ότι με το να τρώει μια βοήθεια από καρδιές, μπορείτε να αυξήσετε τη λίμπιντο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η Catherine de Medici, που έγινε σύζυγος του γαλλικού βασιλιά στην ηλικία των δεκατεσσάρων ετών, απαγόρευσε τη χρήση αυτού του προϊόντος από την κοπέλα της τιμής, για φόβο να προδίδει την στεφανωμένη σύζυγό της.

Σήμερα, η φαρμακοβιομηχανία μπορεί να προσφέρει μια ποικιλία φαρμάκων με βάση την καρτόνη. Λόγω των χολερροϊκών ιδιοτήτων, συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από στασιμότητα της χολής, διαταραγμένη ηπατική λειτουργία, καθώς και χρόνια φλεγμονή των νεφρών, νεφρική ανεπάρκεια.

Μαγειρική

Ίσως αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι το καρδόνιο είναι ένα φυτό που έχει αγαπηθεί για τους λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων για περισσότερο από χίλια χρόνια. Σε τρόφιμα χρησιμοποιούν ασυνήθιστες ταξιανθίες και σαρκώδη στελέχη του ριζικού μέρους.

Για τη σάρκα δεν έδωσε πικρία, είναι προ-βρασμένο και ξεφλουδισμένο. Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της συνταγή για την επεξεργασία αλεύκαστου χαρτονιού. Κάποιος προσθέτει χυμό λεμονιού, λίγο γάλα. Αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρεύετε σε λίγο αλατισμένο νερό. Το σαρκώδες μέρος γίνεται ασυνήθιστα απαλό και γλυκό (όταν επεξεργάζεται με γάλα).

Στην Ιταλία και την Πορτογαλία, οι παραγωγοί τυριού έχουν μάθει να χρησιμοποιούν το χαρτόνι ως ζαχαροκάλαμο για την παραγωγή αιγοειδών και αγελαδινού γάλακτος. Μαγειρική προτιμούν να χρησιμοποιούν σήμερα τις ανώριμες ταξιανθίες τους για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Για τους γκουρμέ, δεν είναι μόνο ενδιαφέρον ως ειδικό διαιτητικό προϊόν, αλλά και ελκυστικό με την πικάντικη γεύση του.

Τι είναι λοιπόν ένας καρπός για τους κατοίκους της νότιας Ευρώπης; Πρόκειται για μια μακρά ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν με απίστευτη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων. Αυτό είναι ένα απίστευτο φυτό που έχει πολλές ποικιλίες. Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι η καρπόνη είναι ένα φυτό που έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ζωής πολλών ανθρώπων.