Hal: η συνταγή με μια φωτογραφία

Κάθε εθνική κουζίνα μπορεί να καυχηθεί για παραδοσιακή συνταγή ζαχαροπλαστικής, και όχι ένα. Αλλά αν μπορείτε να λίστα πολλά είδη ψωμιού, πέρα από το συνηθισμένο Borodino, τσιαπάτα ή μπαγκέτα; Εν τω μεταξύ, σε κάθε πολιτισμό, ψήνεται το δικό του τρόπο.

Παραδοσιακή εβραϊκή ψωμί challah συνταγή που προσφέρουμε παρασκευάζονται τα Σάββατα και τις αργίες. Το όνομά του προέρχεται από το ιερό εντολές της Τορά. Όμορφη, πλούσια, αρωματική και νόστιμη - όλα αυτά. Θέλετε να αισθάνονται ότι συμμετέχουν στον αρχαίο πολιτισμό και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του ψησίματος; Στη συνέχεια, πηγαίνετε στην κουζίνα. Η προετοιμασία δεν είναι μεγάλη υπόθεση.

Τι προϊόντα χρειάζονται;

Γαλακτοκομικά προϊόντα κάθε είδους, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού, που ονομάζεται «χαλά». Συνταγή Εβραϊκή (παραδοσιακά) βασίζεται σε ένα μεγάλο αριθμό από φρέσκα αυγά, λευκό αλεύρι άριστης ποιότητας, νερό, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. Στην περίπτωσή μας είναι λίγο εκσυγχρονισμένο.

Έτσι, προκειμένου να προετοιμαστεί τρεις μεγάλες πλεξούδες για μια οικογένεια ή μια ομάδα φίλων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου (μέσο μέγεθος)?
• 230 ml ελαφρύ ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ξηρή μαγιά?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη?
• 600 ml ζεστού νερού?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι
• 1000 g λευκής κοσκινισμένο αλεύρι?
• 200 γραμμάρια μέλι.

Η ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πραγματικό challah (δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες. Στο εξής) απαιτεί πολύ χώρο, διότι αυξάνει σημαντικά σε όγκο κατά τη διάρκεια rasstaivaniya. Ως εκ τούτου, εκ των προτέρων, να προετοιμάσει ένα μεγάλο μπολ. Επιπλέον, θα πρέπει να λιπαίνει ένα αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. l. μέλι, 1 ώρα. l. ελαιόλαδο.

ζυμώνουμε τη ζύμη

Χύστε σε μπολ ήμισυ των εν λόγω συστατικών σε ποσότητες ζεστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατέψτε, αλλά μην προσπαθείτε να φέρετε σε μια ομοιόμορφη συνοχή, συγκεντρώνοντας σε αυτό το στάδιο - αυτό είναι φυσιολογικό. Αφήστε το μείγμα για 15 λεπτά πριν προχωρήσουμε περαιτέρω.

Μετά από ένα κατάλληλο χρονικό διάστημα, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό στο μπολ, ελαιόλαδο, αυγά, μέλι, και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι αρχίσει τμήματα. Σε μια εποχή που μπορείτε να φτιάξετε ένα ή δύο φλιτζάνια. ανακατέψτε απαλά τα συστατικά και να παρακολουθήσουν προσεκτικά. Μόλις η ζύμη αρχίζει να «συγκεντρώσει» σε μια μπάλα, χαμηλώστε την ένταση για να χύσει το αλεύρι. Μπορεί να μη χρειαστεί όλο το ποσό που αναγράφεται στον κατάλογο των συστατικών, ή να κάνετε λίγο περισσότερο.

Χαλά - συνταγή ψωμιού είναι γνωστό κανένα εβραϊκό ερωμένη, αλλά δεν αναζητούν τον αριθμό των προϊόντων που αναφέρονται στο φαρμακείο. Πρέπει να καταλάβετε τη δική σας προθυμία τεστ για μαλακή και ελαστική (δεν κολλάει) δομή του.

Σχετικά με εβραϊκές παραδόσεις

Καλύψτε το μπολ με ένα υγρό κλωστοϋφαντουργίας πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από περίπου μισή ώρα η ζύμη θα αυξηθεί στο ποσό των δύο φορές και είναι έτοιμο για χρήση.

Αν προετοιμάζετε μια συνταγή πραγματικό challah (εβραϊκή) με τις φωτογραφίες που προσφέρουμε, οι πιστοί τηρούν ορισμένες παραδόσεις. Ζύμη αφού έχει αυξηθεί, είναι απαραίτητο obmyat, καθιστώντας την μία απότομη κίνηση. Στη συνέχεια αφήνουμε 10 λεπτά. Και μόνο τότε τσιμπήματα από μια mitzvah, έτσι ονομάζεται ένα μικρό κομμάτι της ζύμης, που καίγονται στο τέλος του ψησίματος ψωμιού. Αρχικά, έγινε για μια προσφορά στον Ναό.

πλεξούδες ύφανση

Το τελικό ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τρία ίσα μέρη, καθένα από αυτά θα χωρίσει χαλά. Εάν ένας τέτοιος αριθμός για σας πολύ, δεν χρησιμοποιούν όλα, αλλά τα απομεινάρια της ζύμης κάνουν ψωμάκια χαλά. συνταγή ζύμη είναι τόσο ευέλικτο ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Επίσης, είναι νόστιμο και ασυνήθιστο, πραγματικά σαν παιδιά.

Κάθε ένα από τα τρία μέρη του κυλίνδρου ζύμης κατά τη διεύθυνση του μήκους και κόψτε άλλη τρία ίσα πλεξούδας. Τώρα είναι έτοιμοι να κάμπτεται. Πιέστε τις καλωδιώσεις από τη μία πλευρά και να αρχίσει να υφαίνουν από κοινού. Είναι εύκολο, και με παρόμοια όλους λαβή που πλεγμένα ποτέ πλεξούδες - ακριβώς κάνουν επαναλαμβανόμενες κινήσεις για τη διέλευση των εξωτερικών λουριά πάνω από τον μέσο όρο.

Ξεκινήστε με το δεξί χέρι, τραβήξτε την ταινία μέτρησης στη μέση και κλείστε το αριστερό του, και στη συνέχεια επαναλάβετε τον κύκλο. Challah να δούμε την ομαλή και όμορφη, τα άκρα πιέτα στο εσωτερικό, κάτω από το ψωμί.

Κάνοντας τα ρολά

Στρίβοντας ψωμάκια Challah, κυλά σε λίγο πιο εύκολη. Κόψτε το κομμάτι της ζύμης σε τέσσερα ίσα μέρη και ανοίγουμε το καθένα από αυτά. Οι πλευρές του πιέτα ελαφρώς προς τα μέσα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, θα αποτρέψει τα ρολά από το ξετύλιγμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, στρίψτε το σαλιγκάρι τουρνικέ. «Ουρές» της πιέτα τεστ στο εσωτερικό, έτσι θα είναι πιο όμορφη.

ψήνουν το χαλά

Παραδοσιακά εβραϊκή συνταγή challah που βλέπετε πριν από τη διαδικασία ψησίματος πρέπει να αυξηθεί και πάλι. Γι 'αυτό το μάφιν και ένα δρεπάνι μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα λαδωμένο ταψί. Αφήστε αρκετό χώρο για το καθένα, καθώς αυξάνουν σημαντικά σε μέγεθος. Λίγο πριν την τοποθέτηση του challah στο φούρνο, είναι απαραίτητο να λιπαίνει την επιφάνεια με ένα μείγμα από αυγά, μέλι και ελαιόλαδο. Αυτό θα κάνει την τραγανή κρούστα και να της δώσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Σε αυτό το στάδιο ζύμη πολύ συχνά πασπαλισμένα με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο, αλλά είναι θέμα γούστου.

Ψήστε Χαλά πρέπει να είναι περίπου 45 λεπτά σε έναν φούρνο σε μια θερμοκρασία των 190-200 βαθμών. Για τα μικρά ψωμάκια καιρό θα πάρει για το μισό χρόνο. Cool ψωμί σταδιακά.

Πώς να υποβάλετε αίτηση Χαλά

Hala - μια παραδοσιακή συνταγή, γνωστή από αρχαιοτάτων χρόνων. Αρωματικά και πλούσια ψωμί συνήθως σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Καλή εταιρεία ήταν διαφορετικά λαχανικά και το γλυκό spreads και χούμους. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, χρήσιμο και νόστιμο σνακ σπανάκι.

Ετοιμάστε απλά του. Fry σε μια-δυο κουταλιές του ελαιολάδου σε κύβους κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδου και προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι (μία μεσαία δέσμη). Φέρτε χόρτα μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια να προχωρήσουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα (καλύτερο σπίτι), φέρει το μίγμα σε μία ομοιόμορφη συνοχή. Απλώστε τις φέτες της challah σπανάκι ζυμαρικά και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση.

Σε ορισμένες εβραϊκές κοινότητες αποφάσισαν να ψήνουν challah εβδομάδα μετά το Πάσχα (η κύρια εβραϊκή γιορτή). Είναι κατασκευασμένο με τη μορφή ενός συμβατικού κλειδιού ή τυλιγμένα σε ειδικό περιτύλιγμα. Τέτοιες ψωμί θεωρείται ένα καλό σημάδι, και την παράδοση στον χρηματοπιστωτικό τομέα. Το ψήσιμο challah μπορεί να βάλει ένα πραγματικό κλειδί, για παράδειγμα, από το σπίτι.