Πιάτα από την τούρνα: τη συνταγή και την περιγραφή

Για παράδειγμα, στο ρωσικό λαϊκό παραμύθι για Emelya στη σόμπα μαγισσών ψάρια και κανείς δεν επρόκειτο να φάει - και είναι ακριβώς Pike αυτί και άλλα πιάτα από την τούρνα, μια συνταγή από γενιά σε γενιά, η οποία θεωρείται σημαντική γαστρονομικές σπεσιαλιτέ. Αυτό το ψάρι βρίσκεται σε μεγάλα ποτάμια, και ως εκ τούτου θεωρείται ότι είναι η νοσοκόμα των Σλάβων.

Πιάτα από την τούρνα - μια συνταγή που, σε γενικές γραμμές, μπορεί να χαρακτηριστεί ως λιχουδιές σήμερα. Αν μη τι άλλο επειδή ότι τα ψάρια είναι ένας μακρινός συγγενής του οξύρρυγχου και Beluga. Τρώγονται ακόμα λούτσος χαβιάρι - ένα πολύ γευστικό κρύο πιάτο με βραστά αυγά ορτυκιού και χρένο. Το κρέας λούτσος περιέχουν μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και χρωμίου, βιταμίνη ΡΡ και Ε, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τα διαβητικούς κρέας και ακόμη και μερικούς τύπους δοκάρια.

Το κύριο χαρακτηριστικό των οποίων έχουν ένα πιάτο των τούρνα (φωτογραφία παρουσιάζονται εδώ), είναι το φθηνό κόστος του κρέατος. Ελαστική, ελαφρά μυρωδιά λάσπη, αλλά άπαχο φιλέτο τούρνα πρέπει να ψήνονται στο ζουμί του - αυτό είναι ίσως το πιο χρήσιμο και νόστιμο τρόπους μαγειρέματος. Από την άλλη πλευρά, είναι δυνατόν να μαγειρέψουν σούπα, ζυμαρικά μούχλα και πίτες, το τρόχισμα τούρνα γέμιση και το μαγείρεμα τους του fishcakes. Για να το κάνετε αυτό, ταιριάζει νεαρή schuryat. Pike, επίσης, δεν του αρέσει η υπερβολική μπαχαρικά - λίγο πιπέρι, αλάτι - στην σπάνια περίπτωση.

Συνταγή: Τηγανητό τούρνα

Συνταγές πιάτα από λούτσος σημαίνει ευκολία του μαγειρέματος. Και σε αυτή την περίπτωση: πάρτε ενηλίκων φιλέτο τούρνα, ένα λεμόνι, μερικά βότανα για τα ψάρια, το αλάτι και το πιπέρι, Zhmenka αλεύρι σίτου και το ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα. Προ των ψαριών θα πρέπει να καθαρίσετε το σκληρό κλίμακας, να κόψει, αφαιρέστε τα οστά και εντόσθια. Φιλέτο έτοιμος για μια ακόμη φορά για να πλύνετε και στεγνώστε, κομμένο σε κομμάτια. Κάθε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα μυρωδικά (δενδρολίβανο κοστούμι, μάραθο, θυμάρι, κόλιανδρο). Αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Ζεστάνετε την ελαιολεκάνη να τηγανίσετε και τα ψάρια και από τις δύο πλευρές, προ-ρολό στο αλεύρι. Σερβίρετε με λαχανικά, μια φέτα λεμόνι και άνηθο.

Pike κοτολέτες: συνταγή

Burgers - εύκολη και νόστιμη τούρνα. Απλός Συνταγή: πάρτε λούτσος φιλέτο - 300 γραμμάρια, μανιτάρια - 40 g, κρεμμύδια - 40 g, καρότο - 60 g αλεύρι - 40 g, μαρούλι iceberg και Friese - 20 g, αλάτι και πιπέρι - σε γεύση.

Κρεμμύδια καθαρίζονται από το φλοιό, και ψιλοκόψτε τα. Καρότα επίσης να πλένονται και καθαρίζονται, κομμένο σε μικρούς κύβους ή δακτυλίους. Μανιτάρια πλυμένα και κομμένα, πάρα πολύ. Απλώνονται σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι χρυσή κρεμμύδια απόχρωση σε ένα φυτικό έλαιο, στη συνέχεια ψύχθηκε.

Pike Burke: αφαιρέστε κλίμακες, το κεφάλι και την ουρά, κόκαλα και εντόσθια. Μαζί με το ψυχθέν λαχανικά κιμά διέρχεται μέσω ενός στραγγιστό δύο φορές, στη συνέχεια, αλατισμένο και το πιπέρι. Καλύτερη χρήση του λευκού πιπεριού. Πιάτα από την τούρνα - μια συνταγή, το οποίο είναι αρκετό για 4 μεγάλα ή 6 μικρά κεφτεδάκια.

Roll στο αλεύρι και τηγανισμένα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό (5 λεπτά). Στη συνέχεια, ανοίξτε το προθερμασμένο φούρνο και να θέσει σε μπιφτέκια - «πόδια», όπως λένε. Έτσι θα γίνει ακόμη πιο αρωματικά και ζουμερά. Μπορείτε να ψήσετε λίγο κέικ ή στον ατμό, σύμφωνα με τους τρόπους που προτείνονται multivarka. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με επένδυση από μαρούλι.