Λευκό πιπέρι. Ακίνητα καρύκευμα συνταγές με λευκό πιπέρι

Πολύ πηγαίνουν τις ημέρες όταν το αλάτι και το πιπέρι αξία το βάρος του σε χρυσό. Με την ίδρυση της απευθείας δρομολόγιο προς την Ινδία και την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου μπαχαρικά έγινε κοινή θαμώνες κουζίνες μας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ακόμα δεν γνωρίζουμε ακόμη ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κόκκινο καυτό, πιπεριά, τσίλι, ροζ, μαύρο και άσπρο πιπέρι αρωματικά. Ας προσπαθήσουμε να διευκρινίσει το άρθρο μας. Δίνουμε επίσης μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν λευκό πιπέρι. Αυτός ο άνθρωπος συνηθισμένο μαύρο και αρωματικά μπαχαρικά τονίζουν την ατομική γεύση του ψαριού, και θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για το κρέας.

καταγωγή

Δεν είναι όλα τα φυτά, τα οποία ονομάζονται η οικογένεια πιπέρι. Για παράδειγμα, το ροζ ποικιλία δεν έχει καμία σχέση είτε με το κόκκινο ή το μαύρο ή το λευκό. Αυτό - ο καρπός του δέντρου πιπέρι, το οποίο αναπτύσσεται στη Βραζιλία. Και επειδή υπάρχουν ιαπωνική kalufer και knotweed νερό. Το πρώτο είναι ένα μαύρο δημητριακά λάκα, και το δεύτερο είναι παρόμοιο με το ακατέργαστο ρύζι. Αλλά το μαύρο και το λευκό πιπέρι δεν είναι καν συγγενείς, ως δύο όψεις του ίδιου φρούτων. Διαφέρουν μεταξύ τους σε βαθμό ωριμότητας και επεξεργασίας μέθοδο. Είναι ο καρπός της αμπέλου πιπέρι. πατρίδα της - την Ινδία και τη Σρι Λάνκα. Αλλά στο σημερινό κόσμο, το αμπέλι καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές χώρες. Ως εκ τούτου, η Ινδία δεν είναι πλέον μονοπώλιο στην εξαγωγή των μπαχαρικών. προσφοράς καρυκεύματα, όπως η Βραζιλία, το Βιετνάμ, τη Μαλαισία, την Ινδονησία.

Πώς να παράγουν λευκό πιπέρι

Η γνωστή μαύρη ποικιλία συγκομιδή άγουρων. Τα πράσινα φασόλια ξηραίνονται και στη συνέχεια κονιορτοποιείται. Το αποτέλεσμα είναι μια σκόνη από σκούρο γκρι, σχεδόν μαύρο, χρώμα. Έχει ένα πολύ διακριτικό ζεστό γεύση και έντονο άρωμα. Αλλά τους συναδέλφους άσπρο πιπέρι του επιτυγχάνεται με κάποιο άλλο τρόπο. Οι σπόροι που συγκομίζονται όταν έχουν ωριμάσει και έγινε κόκκινο. Για να πάρετε το καρύκευμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους επεξεργασίας. Η πρώτη, πιο αρχαία, τα δημητριακά που ένα λεπτό και ομοιόμορφο στρώμα κάτω από τον καυτό ήλιο της Ινδίας. Δέκα ημέρες αργότερα, η κόκκινη φλούδα εξαφανίζεται. Τώρα, όμως, να χρησιμοποιήσετε μια πιο γρήγορη μέθοδο της απελευθέρωσης των σπόρων από το περικάρπιο. Οι κόκκοι εμποτισμένο με νερό ασβέστη, και στη συνέχεια ξηραίνεται και καθαρίζεται μηχανικά. Και τότε συσκευάζονται. Στο μαγείρεμα, η χρήση δύο τύπων άσπρο πιπέρι - το έδαφος και τα μπιζέλια. Η σκόνη είναι ένα ανοιχτό γκρι χρώμα είναι καλό ως καρύκευμα για τα ψάρια, μαρινάδες με βάση το κρέας. Τα μπιζέλια που χρησιμοποιούνται για αρτοποιίας χοιρινό κρέας, σούπες. Μερικές φορές ολόκληρων ή τεμαχισμένων πυρήνες μπορεί να βρεθεί σε λουκάνικα, ειδικά σαλάμι.

Χρήσιμες ιδιότητες των άσπρο πιπέρι

Αυτό το μπαχαρικό χαρακτηρίζεται από το μαύρο δίδυμη αδελφή της, πιο λεπτό άρωμα και λεπτή γεύση. Ως εκ τούτου, η λευκή σκόνη χρησιμοποιείται για ευαίσθητα ψάρια. Μαύρο πιπέρι χαρακτηριστική γεύση του μπορεί να επισκιάσει σχεδόν ουδέτερη γεύση του. Αλλά δεν είναι μόνο οι σεφ εκθειάζουν λευκό μπαχαρικό. Οι γιατροί πληρώνουν επίσης φόρο τιμής σε αυτήν. Λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακευτική βιομηχανία. Διότι καθιστά πλανήτη αλοιφή, αντι-μικροβιακών και αντι-φλεγμονώδη φάρμακα. Αλλά διατροφολόγοι συνιστούν πασπαλίζουμε άσπρο πιπέρι πιάτα κατά την περίοδο γρίπης. Αυτό το μπαχαρικό είναι επίσης την πρόληψη του κρύου παθήσεων. Λευκό πιπέρι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην άριστη και καλά συντονισμένο έργο ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, όπως με όλα τα καυτερά μπαχαρικά, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο σε εκείνους που υποφέρουν από ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του μπαχαρικό - 296 μονάδες.

μπριζόλες Catfish ένα ζευγάρι

Έτσι, ήρθε η ώρα να φέρει μερικές συνταγές στις οποίες, μαζί με άλλα μπαχαρικά, χρησιμοποιείται λευκό πιπέρι. Soma καθαρό, ξεκοιλιάζεται, κομμένο σε μπριζόλες. Εμείς τα αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το λευκό πιπέρι. Αφήστε το για δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρά και κομμένα σε μικρά κομμάτια δύο καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Για να παραλείψετε την ίδια, και μερικά μπιζέλια αρωματικά πιπέρι. Όταν η βράσει ζωμό για περίπου δέκα λεπτά, πτώση στο τηγάνι κουβά για ατμό. Ρυθμίστε το γατόψαρο μπριζόλες. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι. Cook για ένα ζευγάρι των ψαριών σε πλήρη ετοιμότητα. Σερβίρετε το πιάτο με πουρέ πατάτας μπορεί ή ρύζι.

Κοτόπουλο με τυρί και μπρόκολο

Τέσσερις απόκρουση του μαστού. Λάχανο, μπρόκολο μάγειρας σε αλατισμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά. Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε κάθε μπριζόλα τροχαίο σε αλάτι και λευκό πιπέρι. Βάλτε μια φέτα τυρί και βραστά μπρόκολα. Τυλίξτε ένα κομμάτι ρολά κρέατος. Για να διορθώσετε το σχήμα, δεμένο με σπάγκο ή οδοντογλυφίδες σφάζονται. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Μετακίνηση τα ρολά σε ένα δοχείο για ψήσιμο. Έφερε σε ετοιμότητα στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς (περίπου μία ώρα). Ενώ ρολά κοτόπουλο είναι ψημένα, να προετοιμάσει τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό στο τηγάνι στο οποίο ψήσιμο το κρέας, ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα και το ζωμό, προσθέστε τεμαχισμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Ρίχνουμε ζεστά ψωμάκια σάλτσα κατά την εφαρμογή.

Ζωμός με ζυμαρικά

μπούτια κοτόπουλο κρέας doctoring. Εμείς να το στείλετε σε ένα μπλέντερ, και τα οστά και βράστε το δέρμα ζωμό. Λευκό πιπέρι (κουκκίδες) τοποθετούνται στην αρχή του μαγειρέματος, μαζί με τις ρίζες για σούπα. Αλλά στη σάρκα, που συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σκόνη μπαχαρικών. Επίσης ρίχνουμε σε αυτό μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και το αλάτι σε γεύση. Το μίξερ vzobem δύο πρωτεΐνες. Συνδέστε τη μάζα του κρέατος με αφρό αυγό. Ανακατέψτε απαλά. Στην βραστό ζωμό σε χαμηλή φωτιά παραλείπουν ζυμαρικά κουτάλι. Κατά το μαγείρεμα, αυξάνουν σε μέγεθος. Έτοιμο ζωμό χύνεται σε κύπελλα, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Υπάρχουν πολλά πιάτα που χρησιμοποιούν λευκό πιπέρι και τα μπιζέλια.