Τα ράφια στο ντουλάπι με πολλά δοχεία κομπόστα φρούτων, μαρμελάδες, τουρσιά και μαρινάτα - μια ευπρόσδεκτη θέαμα για κάθε νοικοκυρά. Πώς να δούμε ορεκτικό κόκκινες ντομάτες σε πράσινο φόντο αγγούρια pupyrchatoy, πορτοκαλί πιπεριές, κολοκυθάκια svetlenkih μαζί με διαφορετικές ποικιλίες χαβιαριού, Adjika σάλτσα, κ.λπ.! Η αλήθεια είναι ότι όλα αυτά μεγαλείο εμφανίστηκε, η οικοδέσποινα πρέπει να εργαστεί σκληρά. Και να ξέρετε πολλές από τις λεπτές αποχρώσεις ορισμένων συνταγών. Ας μιλήσουμε σήμερα για το πώς να διεργασίες καθαρισμού αγγούρια.
Κόλπα του Εμπορίου
Όλοι αγαπούν το ξινό, τραγανά αγγούρια. Αλάτισμα τους, ωστόσο, δεν είναι πολύ απλό. Ας ξεκινήσουμε με το ίδιο το προϊόν. Για τα κενά στο σύνολό της ως κατάλληλο λαχανικά με σκούρο πράσινο δέρμα και πολλά σπυράκι. Αν ostrenkie - σημαίνει αγγούρι αφαιρεθεί πρόσφατα από το θάμνο και είχε μαραθεί. Αλλά αν έχετε ήδη αγοράσει podvyavshie, τα βάζουμε για αρκετές ώρες σε κρύο νερό. Ολόκληρο τοποθετείται στο δοχείο μικρά αγγούρια. Το αλάτισμα πραγματοποιείται είτε σε μεγάλα βαρέλια ή σε πλαστικά δοχεία. Ή κομμένα τα κυκλώνει 2-2,5 cm σε πάχος και επίσης να θέσει στη φιάλη ή άλλο δοχείο από γυαλί.
Τώρα μπαχαρικά. Στο άλμη και μαρινάδα ξεχάσετε να προσθέσετε το σκόρδο, τον άνηθο, καυτερή πιπεριά. Το σκόρδο δίνει λαχανικά μια ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση. Πιπέρι - ευκρίνεια. Αλλά ασυνήθιστα αρωματικά και γευστικά φρούτα είναι όλα οφείλονται άνηθο - αν και τις ντομάτες, τα αγγούρια όμως. Το αλάτισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα φρέσκο μπαχαρικά ή αποξηραμένα. Φρούριο, δεν χάνουν το τραγανό τα λαχανικά τους, που βρίσκεται στην άλμη, μέσω της βελανιδιάς και κερασιάς φύλλων. Φως, ευχάριστη γλυκιά γεύση θα δώσει αγγούρια τουρσί φέτες κόκκινο τεύτλων, αν τοποθετηθεί στην ίδια τράπεζα ή βυτία. Τα φύλλα και οι ρίζες της χρένο συμβάλλουν γεύση τους και αρωματικές νότες στο προϊόν. Μπαχαρικών και στυφάδα αγγούρια ιδιόμορφη αποκτούν, αλάτισμα το οποίο περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων συστατικών, αφήνει κορινθιακή σταφίδα και εστραγκόν. Και τέλος, το τελευταίο σημείο: για τον πυθμένα και μαρινάτα πάρει μόνο συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι χωρίς συμπλήρωμα ιωδίου. Σε αντίθετη περίπτωση, η συγκομιδή σας θα είναι το χρώμα της δυσάρεστης καφέ, γεύση, θα το κάνουν ειλικρινά ιωδιούχο. Τώρα οι συνταγές!
αγγούρια τύμπανο
Κατά την πρώτη μας πει πώς να κάνει αγγούρια διεργασίες καθαρισμού σε ένα βαρέλι ή μπανιέρα (μπανιέρα). Η ίδια η ικανότητα να ασχολούμαι, να καθαριστεί καλά, επεξεργασμένο με βραστό νερό, ότι δεν υπάρχουν ξένες οσμές και βλαβερά μικρόβια. Αγγούρια είδος, πλύνετε. Οι συμβουλές δεν μπορεί να κοπεί. Το κάτω μέρος του δοχείου είναι επενδεδυμένα με φύλλα βελανιδιάς καθαρό, κεράσια, κ.λπ. Βάλτε το σκόρδο, κομμένο σε φέτες, και κλωναράκια άνηθο ομπρέλες, κομμάτια από καυτερή πιπεριά. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα των αγγουριών. Βάλτε τα σταθερά οριζόντια. Μεταξύ των σειρών και πάλι να κάνει στρώμα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Η τελευταία στρώση τοποθετείται άνηθο. Χύστε άλμη που μαγειρεύουν έξω υπολογισμό: σκελίδες κουβά νερού / 600-700 g άλατος / σκόρδο 2-3 / 4-5 οξεία πιπεριές. να δοκιμάσετε τα υπόλοιπα. Η άλμη θα πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά κατά 3 εκ. Σκεπάζουμε με το ζυγό, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα αγγούρια, Κβας. Θα είναι έτοιμο σε περίπου ένα μήνα και μισό. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Αγγούρια σε τράπεζες
αγγούρια διεργασίες καθαρισμού σε τράπεζες γίνονται περίπου τα ίδια, μόνο τις ουρές τους κόψει το κάτω μέρος. Στο κάτω μέρος των δοχείων, επίσης, είναι να θέσει τον άνηθο, τα φύλλα, τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το μπαχάρι, καυτερή πιπεριά. Στη συνέχεια, τα αγγούρια από μόνα τους: στο κάτω μέρος αυτών των μεγαλύτερων, πιο κοντά στο λαιμό - ότι είναι λιγότερο. Μοιράστε κατακόρυφα, σταθερά εάν είναι απαραίτητο - ταρακουνήσει τις τράπεζες. ομπρέλες άνηθο - Αρχή. Ανάλογα με τον όγκο των δοχείων, κάθε τοποθετούνται από 1 έως 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και βραστό νερό χύνεται. Οι τράπεζες καλύπτονται με καπάκια και αφήστε το για 5-6 ημέρες prokisaniya. Όταν αρκετά prosolilis αγγούρια, άλμη που εκχέονται στο τηγάνι και βράζουμε. Αγγούρι και μπαχαρικά πλένονται με τρεχούμενο νερό, και πάλι είναι αποθηκευμένα στις όχθες, ρίξτε βραστό άλμη, όπου μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξύδι στο βάζο. Στη συνέχεια έλασης.
Οι προτεινόμενες συνταγές είναι ευχάριστο επειδή είναι απλή, εύκολη στην εφαρμογή, και τα αγγούρια που λαμβάνονται εκπληκτικά νόστιμο.