Φοντύ στο σπίτι

Η λέξη «fondue» (Fondre) είναι δάνειο από τα γαλλικά. Μετάφραση από τα γαλλικά, που σημαίνει «να λιώσει». Ένα πιάτο είναι το σπίτι στην Ελβετία. Ότι οι Ελβετοί έχουν καταλήξει μπαγιάτικο τυρί να λιώσει, μειώνοντας το σε κρασί και του πλανήτη σε κίνδυνο. Παραδοσιακά συστατικά fondue - το τυρί και το κρασί. Αλλά αυτό το πιάτο είναι τόσο περιζήτητο και έγινε δημοφιλής, ότι ένα τυρί με κρασί δεν ήταν αρκετό πλέον. Πώς να φτιάχνετε φοντύ; Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε ένα γεύμα από μόνα τους.

Τυρί fondue στο σπίτι

Συστατικά: σκληρό τυρί (400g), το τυρί, έμενταλ (300g), άσπρο ψωμί (ή καρβέλι), χυμό λεμονιού (TSP), άμυλο (κουταλάκι του γλυκού) ξηρό λευκό κρασί (ποτήρι), χυμό κερασιού (κύπελλο), ένα περικόχλιο μοσχοκάρυδο (τσίμπημα).

Προετοιμασία. τυριά Rub (και οι δύο). Το ψωμί κόβεται σε τεμάχια (pre-cut φλούδα). Το τυρί τήκεται σε μια φωτιά και προσθέτουμε το άμυλο. Απαλά ανακατεύουμε, ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα χυμού και κρασί. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε να ζεσταθεί. Θα εξυπηρετούνται μόνο σε ζεστό μορφή. Φέτες ψωμί (ή stick) βυθίζεται στο μάζα.

Τυρί fondue με μανιτάρια στο σπίτι

Τυρί fondue με μανιτάρια. Συστατικά: σκληρό τυρί (500g), μανιτάρια (κομμένα σε φέτες και τηγανισμένα σε βούτυρο, 150 g), ένα ποτήρι γάλα, δύο αυγά, βούτυρο (70-80 g), λευκό πιπέρι σε σκόνη, ένα ποτήρι λευκό κρασί, άσπρο ψωμί (ή φρατζόλα ).

Προετοιμασία. Rub και λιωμένο τυρί αυτό (μέχρι 60 μοίρες σε μια θερμοκρασία όχι υψηλότερη). Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και σιγά-σιγά, μην ξεχάσετε να αναδεύεται, ρίχνουμε το θερμαινόμενο τυρί. Προσθέστε το βούτυρο και τα μανιτάρια. Σταδιακά, ανάδευση, ρίχνουμε το κρασί. Ψωμί (καρβέλι) κομμένο σε μεγάλους κύβους, το βυθίζει εντός του προκύπτοντος θερμή μάζα.

Τα φρούτα και σοκολάτα fondue στο σπίτι

Σοκολάτα fondue. Συστατικά: ένα μεγάλο μπαρ της σοκολάτας, 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (30% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και υψηλότερες) Ρούμι (ή λικέρ ή μπράντυ, 25 γ), μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες, φράουλες (200 γρ).

Προετοιμασία. Καθαρίστε τις μπανάνες, τα μήλα και τα πορτοκάλια. Κόψτε τα σε φέτες ή κομμάτια. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε fondyushnitse. Ρίχνουμε το ρούμι και κρέμα γάλακτος. Κομμάτια φρούτων βουτηγμένα στην προκύπτουσα κρεμώδη μάζα σοκολάτας.

Καραμέλα φοντύ στο σπίτι

Εξαιρετικά λεπτή και νόστιμο πιάτο. Πολύ κατάλληλα για ένα ρομαντικό βράδυ.

Συστατικά: Ποικιλία από φρούτα (μπορείτε να πάρετε απολύτως καμία - ανανάς, αχλάδι, μανταρίνι, ακτινίδιο, μπανάνα, μήλο, ροδάκινο), καραμέλα (επιτρέπεται συμπυκνωμένο γάλα - 1 τράπεζα), κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση ένα διαχωριστικό), βανίλια.

Προετοιμασία. Τα φρούτα καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες ή κύβους. Καραμέλα κρέμα και χύνεται σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε (αλλά να μην αφήνουμε να πάρει βράση, είναι επιθυμητή η χρήση ενός διαχωριστή), προσθέτουμε τη βανίλια και χύνεται σε κύπελλα.

Τα κομμάτια φρούτων βουτηγμένα μέσα στο μίγμα.

Ήμασταν περιορίζεται μόνο σε μερικά, τα πιο απλή, προσιτή και νόστιμα παραδείγματα της προετοιμασίας. Και τέλος, μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα σύνολο fondue και πώς να φτιάχνετε φοντύ στο σπίτι.

Σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές παραλλαγές των αποφάσεων φοντύ στο σπίτι. Πριν από την επιλογή ενός συνόλου, σκεφτείτε τι προτιμάτε φοντί. Εάν σοκολάτας, η πιο κατάλληλο κεραμικό (ή πηλός) fondyushnitsa. Για το τυρί (λάδι ή ζωμό) είναι πιο κατάλληλο χάλυβα και χυτοσίδηρο. Χάλυβα φαίνεται αισθητικά ευχάριστο, αλλά ο σίδηρος είναι πολύ πιο πρακτικό, και η θερμοκρασία κρατάει καλύτερα. Πολύ σημαντικό πιρούνι. Επιλέξτε μια προστατεύεται πλέον. Για το τυρί (σοκολάτα) φοντί θέσει ένα πιρούνι, αλλά για το κρέας - δύο (μία σταγόνα στο κομμάτι του πετρελαίου και το άλλο κομμάτι αυτού του βλαστού στη συνέχεια). Αν fondyushnitsa κεραμική, η πηγή της φωτιάς μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα συνηθισμένο κερί. Αλλά για το μέταλλο πυρσό είναι ένας μούστος. Ο ελεγκτής θερμοκρασίας που απαιτείται καυστήρα.

Όταν παρασκευάζεται ένα πιάτο τυρί, προσθέστε μια σταγόνα αμύλου (το τυρί δεν θα αποφυλλώνεται) στο κρασί να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού (αν θα λιώσει πιο γρήγορα). Εμποδίζουν την καλύτερη ζιγκ-ζαγκ τρόπο (αυτό επιταχύνει επίσης την τήξη του τυριού).

Κάθε επισκέπτης είναι απαραίτητο να τεθεί menazhnitsu (ένα πιάτο) και να θέσει ένα ειδικό πιρούνι (ή δύο, ανάλογα με τον τύπο του fondue).