Πώς να μαγειρέψουν χοιρινό ase;

AZU - αυτό το πιάτο Τατάρ κουζίνα, η οποία είναι ένα κομμένο σε μικρά κομμάτια κρέατος, βρασμένο με ντομάτα και φέτες αγγουράκι τουρσί. Συχνά στη σύνθεση των πιάτων περιλαμβάνει τις πατάτες και τα καρότα. Παραδοσιακά ΑΤΡάσης που παρασκευάστηκε από μοσχάρι, αρνί ή κρέας αλόγου. Ωστόσο, αυτό το πιάτο ήταν τόσο διαδεδομένη ώστε νέες παραλλαγές εμφανίστηκαν. Για παράδειγμα, μερικοί ήθελαν να μαγειρέψουν ase χοιρινό ή πουλερικά.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για την προετοιμασία του χοιρινού ase θα πρέπει να λαμβάνονται μόνο άπαχο κρέας, αλλιώς το πιάτο θα αποδειχθούν πολύ τολμηρό. Ως εκ τούτου, ένα κομμάτι του χοιρινού κρέατος, θα πρέπει πρώτα να κόψει όλο το ορατό λίπος.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν χοιρινό ase; Πρώτον, να προετοιμάσει τα απαραίτητα προϊόντα, θα χρειαστείτε περίπου 500-700 γραμμάρια άπαχο πολτό, μερικά μικρά κρεμμύδια, τρεις ντομάτες. Αν δεν υπάρχουν ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή πολτός ντομάτας. Περισσότερα πάρετε ένα καρότο (μεσαίου μεγέθους), 3 τουρσιά (μικρά) και 6-7 πατάτες. Μεταξύ άλλων, χρειαζόμαστε περίπου άλλη μισή κούπα ζωμό κρέατος και μπαχαρικά - πιπέρι, το αλάτι, τη δάφνη, το σκόρδο, φρέσκα βότανα. Εάν ο ζωμός δεν είναι, αυτό μπορεί να αντικατασταθεί με αλατισμένο νερό που βράζει.

Όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, να αρχίσει να προετοιμάζει ase Τατάρ χοιρινού κρέατος. Το κρέας είναι απαραίτητο να κοπούν μικρά επιμήκη τεμάχια, περίπου 2 έως 4 εκατοστά Κρεμμύδια κομμένα λεπτές ημιδακτυλίων, τουρσιά -. Μικρούς κύβους.

Οι ντομάτες ζεματιστεί με βραστό νερό, γιατί μαζί τους θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα. Στη συνέχεια, κομμένα στη μέση και εξάγει τους σπόρους. πολτό ντομάτας σε μικρά κομμάτια. Καρότο Peel και θα μειώσει αυθαίρετα. Μπορείτε να κοπεί σε φέτες, και μπορείτε - καλαμάκια, που τόσο αγαπά.

Τώρα, ζεσταθεί το τηγάνι με λίγο λάδι και τηγανίζουμε το κρέας αρχίσει μερίδες. Αυτό πρέπει να γίνει με την υπερβολική ζέστη και να διαδώσει το κρέας σε μία στρώση. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας είναι καλυμμένο με μια κρούστα γρήγορα και δεν έχουν χρόνο για να αφήσει το χυμό.

Βάλτε το τηγανητό κρέας σε ένα καζάνι και λίγο prisalivaem, και προσθέτουμε το πιπέρι. Δεν είναι απαραίτητο να το αλάτι το ωμό κρέας, όπως το τηγάνισμα, θα παρέχει μια πολύ χυμό, και το τελικό πιάτο μπορεί να πάρει dryish.

Αφού ροδίσει το κρέας, να εξαπλωθεί στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Brown τα κρεμμύδια δεν χρειάζονται. Στέλνουμε το τηγανητό κρεμμύδι στο κρέας καζάνι.

Τώρα, ρίξτε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ντομάτες και πυρπολήθηκε. Αν ντομάτες δεν είναι, στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας ή σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό ντομάτας. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα. Συνεχίστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά, μέχρι το κρέας να φτάσει έτοιμο.

Εν τω μεταξύ, τις ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με το λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τουρσιά κομμένο σε μικρούς κύβους και pripuskayut με μια μικρή ποσότητα του ζωμού.

Προσθήκη στο καζάνι με τα τελειώσει το κρέας τηγανητές πατάτες και τα τουρσιά, βάλτε το φύλλο δάφνης και την εποχή με ένα πιάτο για να δοκιμάσετε. Σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και να τεθεί σε καζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο και να δώσει το πιάτο για 10-15 λεπτά.

Διαδώστε μαγειρεμένα ase χοιρινό κρέας σε πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βότανα.

Πάνω δόθηκε η κλασική έκδοση του παρασκευάσματος CAM του χοιρινού κρέατος. Αλλά υπάρχει μια «γρήγορη» έκδοση της προετοιμασίας αυτού του πιάτου χοιρινό φιλέτο. Πάρτε 400 γραμμάρια φιλέτο και 300 γραμμάρια καθαρισμένου πατάτα, κομμένο σε κύβους. Επίσης, πάρτε ένα κρεμμύδι και θα το κόψει σε λωρίδες. Βάζουμε όλα μαζί με το καζάνι, το οποίο είχε προηγουμένως χύνεται λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζωμό (μισό φλυτζάνι) ή νερό, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε καρυκεύματα για γεύση, την κάλυψη με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο καζάνι ένα ψιλοκομμένο αγγούρι και μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. Και πάλι, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι τρυφερό κρέας και πατάτες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε, και μπορείτε να καλέσει όλους στο τραπέζι.