Τηγανίτες: συνταγή εκπληκτικά νόστιμα πιάτα

Τηγανίτες, oladki, olyabyshki ... Τι είδους λέξη δεν είναι μόνο κάλεσε τη Ρωσία αυτό το πιάτο - ένα είδος τηγανίτα. Αν και η νηστεία ήταν ακόμη μια ξεχωριστή μέρα που έπρεπε να μαγειρέψουν κρέπες και λουκουμάδες. και λένε ότι «ήρθε Oladnitsa». Συνήθως ήταν μια Τετάρτη και η μητέρα-σε εκείνη την ημέρα θα πρέπει να ήταν το φούρνο δικαίου για κρέπες ή τηγανίτες τους, η οποία, για τα είδη που θεωρούνται ένα σημάδι της υψηλότερης θέσης. Ήταν εκείνες τις μέρες και υπήρχε μια παροιμία. «Για τη μητέρα του για τηγανίτες»

Είναι ευρέως γνωστό μεταξύ των ανθρώπων μαγείρεμα πιάτο τηγανητά σε ένα τηγάνι κτυπήματα κέικ μικρό λίπος που παρασκευάζεται με βάση το αυγό και το αλεύρι, ζυμωμένο με πηγμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, γάλα ή νερό.

Σήμερα, πολλές οικογένειες ψήνουν τηγανίτες. Από τη μία πλευρά - είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί, από την άλλη πλευρά - από μια ποικιλία από σάλτσες και σάλτσες μπορεί να αλλάξει τη γεύση τους. Παρεμπιπτόντως, τηγανίτες συνταγή και ο τρόπος μαγειρέματος που είναι παρόμοια με τηγανίτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο, όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Σε αντίθεση με τηγανίτες, λουκουμάδες που παρασκευάζεται με την προσθήκη της ζύμης ή μαγειρική σόδα, η οποία τους δίνει λαμπρότητα.

Τηγανίτες συνταγή που περιέχουν κρέμα γάλακτος, γιαούρτι ή γιαούρτι, είναι πιο πλούσιο, του αέρα, και κλασικά τηγανίτες, μαγειρεμένο γάλα - βρίσκονται πιο μαλακό και πιο ήπια. Μετά από νηστεία συνήθως ψήνουν απλό τηγανίτες στο νερό. Προηγουμένως, είχαν ψηθεί από αλεύρι krupitchatoy.

Τηγανίτες μπορεί να είναι τόσο γλυκά και αλμυρά. Για να ψήνουν γλυκό τηγανίτες συνταγή πρέπει να περιέχει ζάχαρη, μέλι ή μελάσα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως στο τραπέζι με βούτυρο, μαρμελάδα, κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα.
συνταγή τηγανίτες που περιέχει τις τριμμένο πατάτες καλούνται τηγανίτες.

Για την παρασκευή απλών άζυμο τηγανίτες, λαμβάνονται 4 αυγά, 500 χιλιοστόλιτρα του γάλακτος, 300 γραμμάρια αλεύρι (μπορεί να είναι λίγο περισσότερο), μία ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαγειρική σόδα. Τηγανίτες πιο εύκολο να κυλήσει, να προσθέσετε στη ζύμη τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Κατ 'αρχάς, το κύπελλο θα πρέπει να χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Soda, να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες, πρέπει να είναι προ-αναμιγνύεται με το αλεύρι, και είναι δυνατόν να σβήσει, αλλά είναι καλύτερα να μην το ξίδι, αλλά μόνο βραστό νερό. Όλα αναμιγνύονται και προστίθενται σε φυτικό έλαιο. Τώρα θα πρέπει να χτυπήστε ελαφρά το χτύπημα μέχρι τη μάζα, μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή, χωρίς σβώλους, το οποίο μπορεί να χαλάσει τη γεύση τηγανίτες και την εμφάνιση του τελικού πιάτου.

Τώρα πες μου πώς να ψήνουν τηγανίτες ζύμη συνταγή που είναι λίγο διαφορετική από την μη yeasted, αλλά δεν είναι δύσκολο να εκτελέσει. Πρώτα θα πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, το ήμισυ του γάλακτος, στη συνέχεια, να το συνδυάσετε με τη μαγιά και περιμένετε να διαλύσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, αλάτι και ζάχαρη και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος.

Μετά από 20 λεπτά, είναι απαραίτητη η θέρμανση έντονα το δεύτερο μισό και χύστε το γάλα σε μια μάζα ζύμης. Όλα τα συστατικά αναδεύεται έντονα, μετά την οποία οι τηγανίτες μπορεί να ψηθεί σε ένα ταψάκι.
Αυτή η μαγειρική πιάτο έχει ένα σοβαρό μειονέκτημα - ακόμη και απλή συνταγή τηγανίτα το οποίο περιλαμβάνει αλεύρι και το γάλα σίτου και τηγανίζεται σε ένα μεγάλο ποσό του ηλιοτροπίου ή άλλα έλαια που λαμβάνονται πολύ λιπαρά και υψηλής θερμιδικής αξίας, έτσι ώστε το λίπος άνθρωποι τους τρώνε επιβλαβή.
Μπορείτε να ψήσετε muffins Διατροφή - αντικατασταθούν από αλεύρι βρώμης.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με βάση τα λαχανικά ή φρούτα, με την προσθήκη τυριού ή τριμμένο τυρί. Πολύ δημοφιλή λουκουμάδες σκουός. Πουλερικά και ψάρια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε τηγανίτες. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να μαγειρεύουν τηγανίτες ήπατος. Για να πάρετε μια μικρή τηγανίτα, απλώστε τη ζύμη στο ταψί μια κουταλιά της σούπας. Ένα ψητό έτσι ώστε - το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό εκατοστό.