Συνταγή μους σοκολάτας και κέικ με γέμιση αυτής

Gourmet επιδόρπιο, ένα από τα πιο διάσημα ευρωπαϊκή κουζίνα, μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ένα ξεχωριστό πιάτο του γλυκού, αλλά πλήρωση για τα κέικ ή πίτες.

Συνταγή σοκολάτα μους νερό

Αυτή η κρέμα γίνεται μόνο δύο συστατικά. Το θέμα της τεχνικής προετοιμασίας. Θα πρέπει να συμμορφώνονται μόνο με τις συστάσεις και να παρακολουθεί εκ του σύνεγγυς την ώρα μαστίγωμα. Στην περίπτωση αυτή, η συνταγή μους σοκολάτα θα εκτιμήσουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Πλεονεκτήματα αυτής της διεργασίας σε σύγκριση με την παρασκευή της κρέμας σε κρέμα ή έλαιο που μειωμένων θερμίδων, και το επιδόρπιο διατηρεί τέλεια το σχήμα του (και, επομένως, μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων).

Για να επιτευχθεί διαφορετική γεύση, χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή σοκολάτα μους νερό, ενδεχομένως με την προσθήκη διαφόρων υγρών. Η προκύπτουσα κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το στρίμωγμα και τα κέικ σφουγγαριών (πρέπει να είναι επαρκώς γλυκό να συνδυάσει με πικρία σκούρα σοκολάτα) και μπορεί απλά να παρέχονται στον καφέ ως επιδόρπιο. Το κύριο πράγμα - να τηρούν τις σωστές αναλογίες.

Για κάθε 60 γραμμάρια σοκολάτας με μέγιστη περιεκτικότητα του κακάο (60%) θα πρέπει να λαμβάνουν 50 g ζεστού νερού και υγρό κουτάλι. Αυτό είναι αρκετό για δύο μικρά ποτήρια επιδόρπιο το μέγεθος του ένα φλιτζάνι espresso. Κατά την προετοιμασία μεγάλων σημείωση παρτίδες μους: στην περίπτωση αυτή συμβαίνει τήξη των λιγότερο ομοιόμορφα. Αυτό σημαίνει ότι η σοκολάτα μπορεί να χρειαστεί να ζεσταθεί μερικές φορές. Για να ξεκινήσει το έσπασε σε μικρότερα κομμάτια, προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί χρησιμοποιώντας στεφάνη. Διαταραχή, θα πρέπει κάποια στιγμή να κάνει ένα διάλειμμα - σε αυτό το σημείο η μάζα συμπιέζεται. Όταν έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να αφήσει το χτυπητήρι ανακατεύουμε περαιτέρω μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Δύο λεπτά αργότερα, θα δείτε ότι η σοκολάτα παχαίνει. Δίνοντας το σταθεί λίγα λεπτά, προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα συνταγή μους σοκολάτας με ανείπωτη μεταξένια υφή μπορεί να θεωρηθεί εφαρμογή. Σερβίρετε αμέσως ή βάζετε στο ψυγείο λίγο στο ψυγείο. Μπορείτε να ψεκάσετε τα μούρα διακοσμήσετε καβουρδισμένα αμύγδαλα.

κιμά πίτα

Μους σοκολάτας, η συνταγή της οποίας θα αναφέρεται παραπάνω, δεν είναι πάντα σκόπιμο να γεμίσει κέικ. Σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο ζύμη δεν είναι γλυκό. Ας γι 'αυτό το σκοπό την προετοιμασία κλασική μους σοκολάτας (συνταγή με φωτογραφία βλέπε παρακάτω) στο βούτυρο.

Κομμένα Ετοιμάστε τη ζύμη από το φλιτζάνι αλεύρι και μισό πακέτα του βουτύρου. Επίσης, χρειάζεται αρκετές κουταλιές κρύο νερό ή διατηρημένα με απλή ψύξη κρόκο. Κομμένα κρύο βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανακατεύετε το αλεύρι με τριμμένη φρυγανιά κατάσταση. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό ή άτακτη κρόκο. Μετά η μάζα αυτή μπορεί να μορφοποιηθεί σε ένα κομμάτι του ελαστικού. Στη συνέχεια ανοίγουμε κατ 'ευθείαν προς τη μορφή και δροσερό. Μετά από μισή ώρα για να καλύψει τη ζύμη χαρτί περγαμηνής, και την κορυφή βάρος πλήρωσης (π.χ., ωμά φασόλια) και ψήστε για είκοσι λεπτά.

Για μους λιώσει σε υδατόλουτρο 4 πλακίδια σοκολάτας. Μετά την αφαίρεση από τη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο. Ξεχωριστά βράσει σιρόπι 100 g ζάχαρη άχνη και τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό. Ρίχνουμε τα βρασμένα σιρόπι 6 κρόκους αυγών και χτυπήστε ελαφρά μαζί. Όταν έχει καθαρίσει η μάζα, προσθέτουμε τη σοκολάτα και αν θέλετε μια αρωματική αλκοόλη. Χτυπημένη ξεχωριστά οι λευκοί από τις έξι αυγά με ξύσμα, αναμειγνύεται με τη μάζα της σοκολάτας, χύστε στην έτοιμη θεμέλιο. Chill στο ψυγείο για μια ημέρα.