Πώς να μαγειρέψετε μικροσκοπικά σάντουιτς καναπέδων; Τυρί, λουκάνικα που είναι στο ψωμί - είναι πολύ απλό!

Η λέξη "canapé" συνδυάζει πολλά γαστρονομικά πιάτα, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή επιδόρπιο. Όλα αυτά είναι μια διακοσμητική στρωματοποίηση των προϊόντων (με βάση τη γαρνιρισμένη γαρνιτούρα) ενός μικρού μεγέθους, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί σε ένα δάγκωμα.

Το όνομα μεταφράζεται από τα γαλλικά ως καναπέ, δηλαδή, υπάρχει μια αναλογία: πώς οι άνθρωποι κάθονται στον καναπέ, και το γαρνίρισμα "κάθεται" στο ψωμί. Οι κανάτες σερβίρονται νωρίτερα κατά τη διάρκεια του κοκτέιλ, έτσι ήταν αλμυρές ή πικάντικες για να ενθαρρύνουν τους επισκέπτες να πίνουν περισσότερο.

Η βάση για καναπεδάκια μπορεί να είναι κροτίδες, μικρά κομμάτια ψωμιού (παραδοσιακά άστατο λευκό ψωμί), τοστ ή ζαχαροπλαστική από τη ζύμη. Η βάση κόβεται σε λεπτές φέτες διαφόρων σχημάτων. Μπορεί να είναι κύκλοι, δακτύλιοι, τετράγωνα, τρίγωνα κ.ο.κ. Συμπληρώστε με νόστιμα προϊόντα: κρέας, τυριά, ψάρι, χαβιάρι, φουά γκρα, πατάτες, καθώς και κονσέρβες ή φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα κομμάτια του ψωμιού μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα μικροσκοπικά σάντουιτς - το τυρί canapé , τα λουκάνικα, τα οποία συμπληρώνονται με ψιλοκομμένα λαχανικά, πράσινα κρεμμύδια και πράσινα ή ελαιόλαδο (ή τρούφα).

Συνταγή 1

Σε αυτή τη συνταγή, φέτες ψωμιού φρυγανιάς χρησιμεύουν ως βάση για καναπεδάκια. Τυρί και λουκάνικα αποτελούν μέρος της γαρνιτούρας. Απαιτούμενα προϊόντα:

- 250 γραμμάρια πολωνικού λουκάνικου (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο λουκάνικο),

- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια,

- 450 g πάστας τομάτας,

- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι,

- ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξηρό ρίγανη,

- 8 τοστ από φέτες (πάχους 1 cm) γαλλικού ψωμιού,

- Τυρί παρμεζάνας, τρίβετε μεγάλο,

- 250 γραμμάρια τυριού Monterey-Jack (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί Cheddar), κομμένα σε λεπτές βάσεις από το μέγεθος της βάσης,

- ¼ κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού.

Το λουκάνικο καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν (το προκύπτον υγρό αποστραγγίζεται). Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει μαλακό, αλλά όχι χρυσό. Προσθέστε πάστα ντομάτας, τσίλι, ρίγανη, αλάτι. Προετοιμάστε το μίγμα για μερικά ακόμα λεπτά. Τοποθετήστε το σε φέτες προψημένου ψωμιού, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Μεταφέρετε το δίσκο ψησίματος σε ένα φύλλο και ψήνετε στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου τρία λεπτά. Βγάλτε, αφήστε να κρυώσει ελαφρά, κόψτε κάθε κομμάτι σε τέσσερα κομμάτια και καλύψτε με φέτες του τυριού Monterey-Jack, έτσι ώστε να μην λιώνει. Ολοκληρωμένα καναπεδάκια, τυριά, λουκάνικα με κορεσμένη γεύση ντομάτας και μπαχαρικά, σερβίρονται στο τραπέζι.

Συνταγή 2

Η αγγλική μουστάρδα θα ακονίσει τον καναπέ με λουκάνικο. Απαιτούνται οι ακόλουθοι εταίροι:

- 6 φέτες ψωμιού,

- αγγλική μουστάρδα,

- 6 φέτες βρασμένου λουκάνικου,

- 100 γραμμάρια τριμμένου τυριού Cheddar,

- Βούτυρο (προαιρετικά).

Τηγανίζουμε το ψωμί στο βούτυρο και κόβουμε κάθε κομμάτι σε τέσσερα κομμάτια. Όλα τα κομμάτια λουκάνικων κόβονται επίσης σε τέσσερα μέρη. Προθερμάνετε τη σχάρα στο φούρνο. Ψιλοκομμένο ψωμί με μουστάρδα και απλώνουμε σε αυτά λουκάνικο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το καναπέ κάτω από τη σχάρα για λίγα λεπτά. Σερβίρετε αμέσως καναπέδες έτοιμες για κατανάλωση για το τραπέζι. Τυρί, λουκάνικα σε κάθε ένα θα είναι κάτω από μια κόκκινη κρούστα με φυσαλίδες.

Συνταγή 3

Ένα ελαφρύ και απλό σνακ για τους επισκέπτες είναι ένα καναπέ με τυρί φέτα! Απαραίτητα συστατικά:

- 2 γαλλικές μπαγκέτες (σκληρό ψωμί είναι πιο κατάλληλο) κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 5 mm.

- 450 γρ. Φέτας είναι λεπτώς κομμένο σε φέτες.

- 8 ντομάτες λεπτές σε φέτες.

- 1 κρεμμύδι με κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

- 24 φύλλα βασιλικού.

Τηγανίζουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε χρυσό βούτυρο μέχρι να χρυσή. Για κάθε κομμάτι βάζετε τυρί Φέτα, ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και στη συνέχεια πασπαλίζετε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Συνταγή 4

Μια πολύ απλή συνταγή, απαιτούνται μόνο δύο συστατικά. Ψωμί για αυτή τη συνταγή δεν είναι απαραίτητη: η βάση είναι τυρί, και γαρνιρίσματος είναι μούρα σταφυλιών. Γρήγορα μπορείτε να κάνετε τέτοιο καναπέ με τυρί ροκφόρ και σταφύλια. Για το σκοπό αυτό, το τυρί κόβεται σε κύβους (σε μέγεθος θα πρέπει να είναι συνάμα με τα μούρα). Στον κύβο βάλτε το σταφύλι. Κάθε κομμάτι τυριού και κορμός μούρων σε ένα σουβλάκι και σερβίρεται με κόκκινο κρασί.

Καλό φαγητό με καναπέ!