Πώς να επιλέξετε ένα βραστήρα για επαγωγική εστία

επαγωγικές εστίες είναι όλο και πιο δημοφιλής σήμερα - που εξοικονομούν ηλεκτρική ενέργεια, θερμότητα γρήγορα και να κρυώσει αμέσως, ασφαλή για τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα, που τους αρέσει να περπατούν στην επιφάνεια αφής. Ωστόσο, η επιλογή των κατάλληλων πιάτα προκαλεί μερικές φορές να περνούν το χρόνο τους ψάχνοντας για, ως σημαντικό και το υλικό και το σχήμα. Και όταν δεν μιλάμε για μια απλή κατσαρόλα ή το τηγάνι, και σε ένα ειδικό πιάτο, όπως βραστήρα για επαγωγή κουζίνα, αναζητήσεις μπορεί και να μην ξεμείνετε επιτυχία.

Χαρακτηριστικά σκεύη για επαγωγικές εστίες

Η κύρια διαφορά μεταξύ επαγωγική εστία από άλλες σανίδες από το ότι δεν έχει θερμανθεί εστίες ή εστίες και το κάτω μέρος να στέκεται πάνω στα πιάτα της. Αυτό επιτυγχάνεται με ειδική σχεδίαση - ένα ποτήρι-κεραμική επίστρωση εκτείνεται χάλκινο πηνίο άγει ρεύμα. Αυτό το ρεύμα διαπερνά το κάτω μέρος του πιάτου και πηγαίνει δεν είναι γραμμική, και η κοινότητα, και αυτά στροβιλίζονται δίνες της τρέχουσας και θερμαίνεται πιάτα, και όλοι όσοι βρίσκονται σε αυτό. Επομένως, είναι λογικό ότι τα πιάτα θα πρέπει να έχουν ένα ειδικό σιδηρομαγνητικά ιδιότητες, που είναι ένας μαγνήτης, που απορροφά ρεύμα. Αυτές οι ιδιότητες έχουν επιτραπέζια σκεύη από τα ακόλουθα υλικά:

• χυτοσίδηρο?
• αλουμινίου?
• εμαγιέ?
• μέταλλο με ένα μαγνητικό πυθμένα.

Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και τα παλιά Σοβιετική πιάτα μπορούν να έρθουν στο πιάτο επαγωγής, είναι σημαντικό μόνο για το κάτω μέρος του ήταν ομαλή και ακόμη. Ελέγξτε τη γιαγιά συμβατότητα τηγάνια με τη νέα κουζίνα είναι απλή - κάθε μαγνήτη (ακόμη και ένα σουβενίρ από το ψυγείο) κολλήσει στην κατάλληλη όροφο. Οι σύγχρονες σόμπες είναι επίσης σε θέση να καθορίσει την κατάλληλη υγιεινής - γυάλινο δοχείο ή κεραμικό σκεύος μαγειρέματος δεν θα δείτε και δεν θα ξεκινήσει, αλλά εξακολουθεί να εκπέμπει ένα ειδικό σήμα ή να ενεργοποιήσετε το δείκτη.

Επίσης, μοντέρνα πιάτα, κατάλληλο για επαγωγικές εστίες, έχει ένα ειδικό εικονίδιο που συμβολίζει τις στροφές του τυλίγματος του ηλεκτρομαγνήτη, που συχνά έχει την επαγωγή λέξη. Αυτή η εικόνα έχει τεθεί στο κάτω μέρος της κάθε μαγειρικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένων χυτοσίδηρο και βραστήρα για επαγωγή κουζίνα. Φωτογραφίες σύμβολο παρουσιάζονται παρακάτω.

Σε αντίθεση με άλλα πιάτα από το καζάνι

Έτσι, για τον προσδιορισμό των υλικών, μεταξύ των οποίων είναι να επιλέξετε, ας μιλήσουμε για το πραγματικό καζάνι. Γιατί αυτό το είδος της κουζίνας είναι επιθυμητό να υπάρχουν στην κουζίνα;

Καζάν - μια παραδοσιακά πιάτα κοινό στην Κεντρική Ασία. Η κλασική μορφή του καζανιού - ημισφαιρικό, στρογγυλεμένες. Αυτό γίνεται για να βουτήξει όλα τα πιάτα στη φωτιά, και όχι μόνο το κάτω μέρος του. Αυτό επιτυγχάνει μια ταχεία και ομοιόμορφη θέρμανση του συνόλου του περιεχομένου, καθώς και μια μακρά συγκράτηση θερμότητας.

Αυτή η παραδοσιακή μορφή, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε ένα ανοικτό φωτιά, αλλά και για οικιακή χρήση και για τη μορφή πλακών αποδείχθηκε διαφορετική. Μάλλον, το τηγάνι με υψηλές πλευρές, στην οποία ο πυθμένας του ίδιου μεγέθους όπως το λαιμό. Στην περίπτωση των θερμαστρών θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα στην κατσαρόλα, έτσι για να πάρετε ένα νόστιμο μορφή πιάτο δεν είναι τόσο σημαντικό. Επιπλέον, επαγωγή κουζίνα θερμαίνει το κάτω μέρος του πιάτου είναι τόσο στενό πυθμένα βραστήρα θα είναι αναποτελεσματική.

Επιλέγοντας ένα βραστήρα για επαγωγή κουζίνα: υλικά

Σήμερα, η αγορά μπορεί να βρει μια ποικιλία διαφορετικών τύπων των φωτογραφιών, κατάλληλο για επαγωγικές εστίες. Τους κάνουν από διαφορετικά υλικά, διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Ποιο είναι προτιμότερο;

Αν μιλάμε για τα υλικά, το ιδανικό θα ήταν μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για την επαγωγή κουζίνα. Κριτικές για έμπειρους σεφ λένε ότι μόνο αυτή η επιλογή θα προετοιμάσει μια πραγματική πιλάφι, επειδή είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο παραδοσιακά καζάνια. Αυτό το προϊόν είναι οφείλεται στις χοντρούς τοίχους και το δάπεδο είναι σε θέση να κρατήσει τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέποντάς σας να τηγανίσετε γρήγορα το κρέας ή τα λαχανικά, και σιγοβράστε για μεγάλο πιάτο, το οποίο είναι σημαντικό, για παράδειγμα, για πιλάφι. Επιπλέον, η επιφάνεια δεν καίει τίποτα και δεν κολλάει. Μείον τα προϊόντα αυτά είναι ότι είναι πολύ βαρύ. Επίσης, κάποιοι φαίνεται να έχουν μια επίστρωση σμάλτου, αλλά επιδεινώνει τις αντικολλητικές ιδιότητες του τηγανιού, ώστε να επιλέξουν την πιο κοινή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

βραστήρα αλουμινίου για επαγωγή κουζίνα είναι επίσης καλά κατάλληλη για την παρασκευή των παραδοσιακών πιάτων, αν και η λαχτάρα σε αυτό δεν είναι τόσο ενεργή όπως στο σίδηρο. Αρχική - επιλέξετε ένα μοντέλο με αντικολλητική επίστρωση και παχιά τοιχώματα (όχι λιγότερο από 1 cm). Ακόμη και η μεγάλη κατσαρόλα αλουμινίου σιδήρου πολύ ευκολότερη και φθηνότερη κατά περίπου το ήμισυ, αλλά απαιτεί πιο προσεκτική φροντίδα του. Ενάντια επιθετικά απορρυπαντικά και λειαντικά επιφάνεια επιδεινώνεται. Επίσης, μην αποθηκεύετε μαγειρεμένο φαγητό σε σκεύη αλουμινίου - είναι γρήγορα οξειδώνεται.

Συχνά υπάρχει αποδεδειγμένη πραγματοποίηση ενός υλικού τριών στρωμάτων η οποία έχει μεταξύ δύο στρωμάτων από ανοξείδωτο χάλυβα ένα στρώμα αλουμινίου. Αυτή η χύτρα είναι ομοιόμορφα ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρώντας τη θερμότητα στο εσωτερικό, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι κατ 'ανάγκην κολλήσει στη βάση των τροφίμων, και υπάρχει ο κίνδυνος ότι το πιάτο θα κάψει. Επίσης κοινό ταμείο, που διαμορφώνεται όπως ένα καζάνι, αλλά έχουν πολύ λεπτά τοιχώματα. Είναι μάλλον παρόμοια με την WOK τηγάνι, όπου γρήγορα, σχεδόν στιγμιαία ψητό, αλλά όχι συγκράτηση θερμότητας και η ενόχληση, η οποία παρέχει μια πλήρη βραστήρα για επαγωγή κουζίνα για πιλάφι.

Η επιλογή των σχημάτων και μεγεθών

Σήμερα, η αγορά μπορεί να βρει καζάνια από πολύ μικρές μέχρι γίγαντα, κατάλληλο μόνο για το τζάκι. Για οικιακή χρήση να λάβει τη καζάνι μεσαίου μεγέθους (3 έως 8 λίτρα). Η χρυσή τομή - 5-λίτρων χυτοσίδηρο καζάνι.

Η πιο κοινή εμπορικά διαθέσιμη μορφή - στρογγυλό σφαιρικό ή επίμηκες ωοειδές. Γύρος με υψηλές πλευρές φάνηκε μέρος έχει δύο πλευρικές ωτίδες, ή αν οι προφυλακτήρες δεν είναι πολύ υψηλή, ο βραστήρας για επαγωγή πλάκα μπορεί να παρέχεται με μακριά λαβή. Επίσης καλύπτει την περίπτωση με πλευρικές λαβές.

Ποιο να επιλέξετε ένα καζάνι. Μάρκες και κατασκευαστές

Έτσι, φάνηκε κατ 'αρχήν είναι άγνωστη στην Ευρώπη ή την Αμερική (υπάρχει κάποια ομοιότητα, που ονομάζεται η γαλλική κρεατοπαραγωγής), τα περισσότερα που πωλούνται στην αγορά μας κατασκευάζεται στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία. Έτσι, καζάνια σιδήρου παράγει ουκρανική εταιρεία «Seaton» σε μοντέλο ικανότητας εύρος από 3,5 έως 8 λίτρα τιτανίου ή σμάλτο επένδυση χωρίς αυτό. Ανάλογα με το μέγεθος μπορεί να είναι από 2,5 - 4000 βραστήρα για κουζίνες επαγωγή.

Κριτικές για τους παραγωγούς της Λευκορωσίας συχνά θετικά στην αγορά που παρουσιάζονται φυτών Slutsk και τις επιχειρήσεις «Tenolit Polotsk» που αφήνουν τα πιάτα από τη σοβιετική εποχή και προσφέρουν παραδοσιακή ποιότητα σε λογικές τιμές - το μεγαλύτερο καζάνι με 20 λίτρα μπορεί να αγοραστεί για 7000, και το μικρότερο σε 4 λίτρα - για 3000 ρούβλια.

Τα ρωσικά κατασκευαστές εκπροσωπείται εμπορικά σήματα Kukmara (καζάνια παραγωγής αλουμινίου Ταταρστάν), Tima (και επισμαλτωμένα χυτό σκεύη σίδερο) και των φυτών Balezinskim (παραδοσιακά προϊόντα από χυτοσίδηρο με τις καλύτερες παραδόσεις της Ural χυτηρίου).

Πώς να φροντίσει για Καζάν

καζάνι μαντεμένια πριν από την πρώτη χρήση, είναι απαραίτητο να υποστεί φρύξη με φυτικά έλαια. Μετά το μαγείρεμα βραστήρα με ένα μαλακό σφουγγάρι και πλένεται με νερό, να είναι σίγουρος για να στεγνώσει με μια πετσέτα, έτσι δεν θα σκουριά, και τρίψτε με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο με λάδι - τόσο παχύς διεισδύει μέσα στους πόρους και να δημιουργήσει μια ταινία που βελτιώνει τα χαρακτηριστικά από τα πιάτα.

καζάνια Αλουμινίου επίσης καλύτερα να πλύνετε με ένα μαλακό σφουγγάρι με απορρυπαντικό πιάτων, αλλά δεν χρησιμοποιούν σκληρά λειαντικά, έτσι ώστε να μην βλάψει το επίστρωμα.

Pan κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι μπορούν να καθαριστούν με οποιοδήποτε απορρυπαντικό, ακόμα και στο πλυντήριο πιάτων - δεν φοβάται διάβρωση ή μηχανική βλάβη.