Συνταγή κινέζικο φαγητό: μελιτζάνα με γλυκόξινη σάλτσα

Αν είστε οπαδός των κινεζικών τροφίμων ή απλά θέλουν να κάνουν κάτι νέο από καλοκαιρινά λαχανικά, η μελιτζάνα με γλυκόξινη σάλτσα είναι μια μεγάλη επιλογή. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό και μπορεί να χρησιμεύσει ως γίνεται στην Κίνα - με βρασμένο ρύζι ήπιος. Ο συνδυασμός των γεύσεων θα σας ενθουσιάσει.

Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα με γλυκόξινη σάλτσα

Θα χρειαστείτε:

• αρκετές μεσαίων μελιτζάνα?
• πολύχρωμα πιπεριές - Πάρτε το ήμισυ του το κόκκινο, πράσινο και κίτρινο?
• Κρομμύδι?
• ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδου και ένα μικρό κομμάτι φρέσκου ρίζα τζίντζερ.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, εδώ είναι τα συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα σόγιας καλής ποιότητας?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι 9% (αν έχετε 6%, στη συνέχεια, τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας)?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη?
• λίγο άμυλο - ένα κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο.

Για να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σε σάλτσα στα κινέζικα, θα πρέπει να έχετε ένα βαθύ τηγάνι «Wok» αν δεν, ταιριάζουν σε ένα χαμηλό τηγάνι ή, στη χειρότερη περίπτωση, μια κοινή τηγάνι. Πλύνετε Μελιτζάνα, κομμένο σε κομμάτια (αφαιρέστε το φλοιό δεν είναι απαραίτητη), προσθέτουμε το αλάτι και το αφήνουμε για μισή ώρα να ξαπλώσει - θα δώσει το χυμό, το οποίο θα πρέπει να εκκενωθεί και τα λαχανικά ξεπλύνετε και πάλι και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Πιπεριά κομμένη σε μακριές φέτες, κρεμμύδι - ημιδακτυλίων και τζίντζερ και το σκόρδο λεπτώς καταρρεύσει. Σε ένα τηγάνι με πολύ καυτό φυτικό έλαιο γρήγορα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες πρώτα, στη συνέχεια, μετά από 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τζίντζερ, και το τελευταίο πράγμα - γλυκό πιπέρι. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Για αυτό το μείγμα σε ένα μπολ τα υλικά, προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Ρίξτε να τα λαχανικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να στιφάδο σιγοβράζουσα τέταρτο της ώρας ή λίγο περισσότερο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα οι μελιτζάνες σύμφωνα με σάλτσα budutgotovy, μπορείτε να ψεκάσετε να δοκιμάσετε και τη διακόσμηση καβουρδισμένο σουσάμι και σερβίρετε - είτε το κρέας ή ό, τι έχει καλύτερη γεύση, με φρέσκο ρύζι. Οι λάτρεις των κινεζικών τροφίμων και εκείνους για τους οποίους είναι νέα, θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.

Πατάτες και μελιτζάνες με γλυκόξινη σάλτσα

Προηγούμενη συνταγή μπορεί να είναι λίγο βελτιωθεί - όπως σάλτσα, και τα κύρια συστατικά, και να μαγειρέψουν ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Πάρτε:

• 2 μέτρια ώριμα μελιτζάνα?
• 1 φωτεινό πιπεριά?
• μερικές πατάτες μεσαίου μεγέθους?
• το σκόρδο και τα μπαχαρικά για γεύση.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας. l. μέλι και σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. μηλόξυδο ή ρύζι?
• 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλιά. l. άμυλο.

Μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομμάτια, podsolite και αφήστε το να καθίσει για περίπου 20-30 λεπτά. Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες καιρό. Πατάτας φλούδα και να καταρρεύσει σε κύβους. Καυτό γουόκ ή τηγάνι και γρήγορα τηγανίζουμε τα λαχανικά σε καυτό λάδι. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τις μελιτζάνες. Μετά τις πατάτες στιφάδο και μελιτζάνες με γλυκόξινη σάλτσα ώρα τρίμηνο. Ασυνήθιστη γεύση το πιάτο θα δώσει μια φυσική οξύτητα του ξιδιού και τη γλυκύτητα του φρέσκου μελιού. Σερβίρετε με μειλίχιο ρύζι ή κινέζικα noodles. Αυτό είναι τόσο απλό και γρήγορο να προετοιμαστεί ένα από τα υπέροχα πιάτα της ανατολίτικη κουζίνα.