Συνταγή για ζύμη ζύμη για πίτες σε τρεις εκδόσεις: για αρχάριους, για έμπειρους και για τους τεμπέληδες.

Αποφασίσαμε να ψήνουν κέικ; Έτσι, ήρθε η ώρα να βάλετε τη ζύμη. Ίσως, όλων των τύπων ζύμη για ψήσιμο κέικ συχνά χρησιμοποιούν μαγιά ή όπως λέγεται διαφορετικά, ξινό. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, αλλά έχει τα δικά του μυστικά. Για γλυκά γύρισε πλούσια, αρωματική και νόστιμη, να είστε βέβαιος να ξέρει κάποια μυστικά. Έτσι, πριν να έχουν μια συνταγή για πίτες ζύμη μαγιάς. Θα σας δώσω μερικές επιλογές για το ψήσιμο: αεροσυνοδοί για αρχάριους με έμπειρους kulinarok και νωθρότητα.

Συνταγή για ζύμη ζύμη για πίτες №1 - για αρχάριους

Αν μπορείτε να μάθετε μόνο τα βασικά της μαγειρικής τέχνης και της εμπειρίας δεν είναι αρκετό, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με μια απλούστερη μορφή της ζύμης μαγιάς - bezoparnym.

1. Ανά χιλιόγραμμο λαμβάνονται για την παρασκευή ζύμης αλεύρι καταναλώνεται μαγιά 40-50 g νωπού αρτοποιού, 400 ml γάλακτος ή γάλα 200 ml, 200 ml νερού, 2-3 αυγά κότας, 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το βούτυρο, το μισό κουταλάκι του γλυκού το αλάτι.
2. Μαγιά φυλή σε λίγο χλιαρό γάλα (25-30ºS). Αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί η ζύμη. Κρύο γάλα θα επιβραδύνει τις δραστηριότητές τους - η ζύμη θα αποδειχθεί σκληρή nepyshnym? hot - να σκοτώσει όλους.
3. Αλεύρι πριν το ζύμωμα proseem ζύμη απαραιτήτως καλύτερη 2-3 φορές. Αυτό είναι ένα must συνταγή, γιατί ενώ εμείς οι δύο έχουν να κάνουν: αφαιρέστε τα κομμάτια από αλεύρι και κορεσμένο με αέρα.
4. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζεστό γάλα με μαγιά, βάλτε αλάτι, ζάχαρη, αυγά και ζυμώνουμε όλα καλά μέχρι τότε, μέχρι μια ομοιογενή μάζα.
5. Ήρθε η ώρα να γεμίσουν το αλεύρι. Μετά από αυτή τη μακρά και προσεκτικά ζυμώνετε τη ζύμη στο σημείο όπου παύει να κολλάει στα χέρια.
6. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, λίγο σκόνη πάνω από τη ζύμη με αλεύρι και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Τα πάντα είναι τώρα μιάμιση έως δύο ώρες, μπορείτε να ξεχάσετε για τη δοκιμή.
7. Μαζεμένος διάτρητη ανεβαίνει τη ζύμη, δίνοντας στο βήμα και γρονθοκόπησε επανειλημμένα. Σας περιμένουμε μέχρι την τρίτη ανελκυστήρα. Τώρα η ζύμη είναι έτοιμη.

Συνταγή για ζύμη ζύμη για πίτες №2 - έμπειρους

Ευθεία ζύμη σας κατακτήσει, να προχωρήσουμε σε ένα πιο σύνθετο τύπο της ζύμης μαγιάς - oparnomu. Σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής προηγουμένως ζύμης (το λεγόμενο κτύπημα μίζα). Για να μάθετε το ποσοστό των προϊόντων, ελέγξτε τη συνταγή για ζύμη ζύμη για πίτες αριθμό 1.

1. Podogreem απαραίτητη η δοκιμή του γάλακτος (όλα), Διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό και χύστε μόνο το μισό τμήματα του αλεύρου. Όλα καλά και βάλτε λίγο χαλαρά για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
2. Opara ήρθε. Το προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, ζυμώνουμε, και τότε τα πάντα με το συνήθη τρόπο.

Συνταγή για ζύμη ζύμη για πίτες №3 - για τους τεμπέληδες

Η πιο χρονοβόρα λειτουργία κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της δοκιμής - είναι ζύμωμα. Νωθρότητα απλές συμβουλές: να αγοράσει ένα μηχάνημα ψωμί, και να μεταβιβάσει τις δουλειές της. Σε οποιαδήποτε μηχανή ψωμιού έχει μια λειτουργία «τεστ», θα πρέπει να έχετε μόνο ένα ορισμένο ποσό της τάξης και να συμπληρώσετε τα συστατικά, πατήστε ένα κουμπί και περιμένετε. Ένα ζευγάρι από πρακτικές συμβουλές από την προσωπική εμπειρία:

1. Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ξηρά και φρέσκα μαγιά. Η ζύμη θα είναι πιο ήπια και πλούσια.
2. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, ψωμί maker θα δώσει το μήνυμα ότι μπορεί να αφαιρεθεί, πάρτε το χρόνο να το εκτελέσει. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία «Έλεγχος». Χάνετε μια ώρα, αλλά να πάρει απίστευτα νόστιμα γλυκά.

Έτσι, η ζύμη είναι έτοιμη! Είναι καιρός να αναπτύξουν και να σμιλεύει κέικ.

κέικ συνταγή ζύμη

Ας τηγανίζουμε γλυκό κέικ γίνονται από ζύμη με γέμιση από μήλα.

1. Ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, τον καθαρισμό τρεις γλυκό μήλο, τρίψτε τους σε χοντρό τρίφτη, zasyplem κουταλιά ζάχαρη, ανακατεύουμε και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να τακτοποιήσουν επιπλέον χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ας ασχοληθεί με τη ζύμη.
2. Εμείς εξάπλωση ζύμη μας πάνω στο τραπέζι, πασπαλισμένες με αλεύρι, χωρίζουν σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μορφή σφαιριδίων και να περιμένουν, όταν ελαφρά αύξηση του όγκου.
3. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε κάθε ήμισυ κέικ σφαιρίδιο παχύ ένα εκατοστό.
4. Βάλτε το κέικ στη μέση του γέμιση και zaschipyvaem άκρη, δίνοντας μπουρέκια μορφή. Θυμηθείτε, κέικ πρέπει να είναι μικρή, για το τηγάνισμα ζύμη αυξήσεις ζύμη σε όγκο.
5. Το τελικό κέικ ραφή κάτω βάλει στο τραπέζι για 15 λεπτά να φουσκώσει. Τώρα μπορούν να τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Στο λάδι κατά το τηγάνισμα τους, επίσης, να είστε βέβαιος να βάλει πρώτα την πλευρική ραφή προς τα κάτω.