Συγκομιδής ουγγρική μαρμελάδα δαμάσκηνο: συνταγές για όλες τις περιστάσεις

Ουγγρική - μία από τις καλύτερες ποικιλίες δαμάσκηνα. Η αγάπη της και πολύ νόστιμα, ζουμερά, αρωματικά χαρτοπολτού, καθώς και για το γεγονός ότι η κονσερβοποίηση είναι εύκολο να διαχωριστεί το κόκαλο, και η σταθερότητα κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Ήταν μια ουγγρική πιο συχνά ξηρά και vyalyat, παρασκευάζεται από το χυμό και κομπόστα φρούτων, μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού, τουρσί και ακόμη και αλατισμένα. Ugorka - το δεύτερο όνομα της δαμάσκηνα - έχει πολλά είδη αναπαραγωγής. Διαφέρουν χρωματισμό γεύσεις φρούτων και οσμές, το μέγεθος και το σχήμα. Αλλά εδώ είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, εξαιρετική απόδοση μαγείρεμα - είναι όλα τα είδη των γενικών.

Οι λάτρεις των γλυκών

Ας μιλήσουμε για το πόσο διαφορετικά μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα της Ουγγαρίας. Μετά από όλα, κατά την προετοιμασία της διατήρησης του προϊόντος, καθώς και κάθε άλλου είδους γλυκά κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχει τη δική ιδιορρυθμίες και τα κόλπα του.

• Πρώτον, κατάλληλο για μαγείρεμα των καρπών ωριμάσουν, ακόμη και μια μικρή στασιμότητα, με μερικά ζαρωμένο δέρμα. Το κύριο πράγμα που ήταν σαρακοφαγωμένη.
• Δεύτερον, όταν διατηρείται μαρμελάδα δαμάσκηνο ουγγρική προ φρούτα θα πρέπει να υποβληθεί σε λεύκανση. Για να γίνει αυτό, τα βάζουμε σε μικρές παρτίδες για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό, τότε αμέσως ψύχεται.
• Τρίτον, η διαρροή του δέρματος είναι συχνά μία επικάλυψη κηρού, η οποία σε συμβατικά νερό κρύο πλύσιμο δεν έχει αφαιρεθεί. Για να το καθαρίσει, τα φρούτα, τα οποία θα διατεθούν για την ουγγρική δαμάσκηνα μαρμελάδα, δεν μπορούμε να παραλείψουμε ένα συμβατικό βραστό νερό, αλλά με την προσθήκη 1,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα. Ωστόσο, στη συνέχεια, κρατήστε τα δαμάσκηνα σε νερό που βράζει θα πρέπει να είναι λιγότερο από ένα λεπτό.
• Και τέλος, το τέταρτο, επιδόρπιο προαιρετικό κενά γίνονται μόνο με βάση τη ζάχαρη. Συχνά δαμάσκηνο ουγγρική μαρμελάδα παρασκευάζεται με μέλι, ακόμη και με την προσθήκη αλκοόλης. Και το αποτέλεσμα είναι πολύ cool!

Αλλά ας μην βιαστούμε και να εξοικειωθούν παραγγελία σας με διαφορετικές συνταγές. Μετά την ουγγρική μαρμελάδα δαμάσκηνο είναι διαφορετικό!

κλασική συνταγή

Ο ευκολότερος τρόπος για να ζεστά επεξεργασία για κονσερβοποίηση φρούτων τέτοια.

• Πλένετε τα φρούτα χωρίς ζεμάτισμα.
• Αφαιρέστε τυχόν σπόρους και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
• Αφήστε το για 5-7 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα που προορίζονται για την εμπλοκή ποικιλίες δαμάσκηνων ουγγρική αφήστε το χυμό.
• Στη συνέχεια βάλτε το μπολ με το αντικείμενο εργασίας στη φωτιά.
• Όταν το σημείο βρασμού χυμό, όλα προορίζονται vsypte ζάχαρη (με βάση 1 κιλό ζάχαρη 1,2 kg δαμάσκηνα), ρίξτε 400 g νερό και βράζουμε υπό ανάδευση για μισή ώρα.
• Στη συνέχεια δίνει μαρμελάδα «ανάπαυσης» 3 ώρες και στη συνέχεια να προχωρήσει στην μαγειρική. Επεξεργάζεται και πάλι 4 φορές.
• Η τελευταία φορά, προσθέστε λίγο φρούτων στην βανίλια και 2 g κιτρικού οξέος, Dowar μέχρι να μαλακώσουν.
• Κανονίστε για τα κονσερβοποιημένα αποστειρωμένα βάζα και το κάλυμμα.

Διευκρίνιση: Επιδόρπιο μετατρέψει ακόμα πιο μαγευτική, αν προσθέσετε κατά το μαγείρεμα 100 g ψιλοκομμένα καρύδια.

λιχουδιά κρασί

Αλλά το πιο εμπλοκή της Ουγγαρίας ποικιλίες δαμάσκηνων, των οποίων η συνταγή περιλαμβάνει αλκοόλ. Θα πρέπει να προετοιμαστεί αυτή η λιχουδιά, ένα μπουκάλι καλό φως (λευκό, ροζ πίνακα) κρασί και 700 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό δαμάσκηνα. Γιατί το φως κρασί; Είναι λιγότερο πυκνό και βαρύ από το κόκκινο δεν αλλάζει το φυσικό χρώμα των φρούτων έχει ένα ευχάριστο, διακριτικό άρωμα, η οποία συνδυάζεται με δαμάσκηνο. Όσον αφορά τα φρούτα, τότε θα πρέπει να έχετε ένα καλά ωριμάσει μικρό δαμάσκηνο, τ. Για να. Η εμπλοκή του με πέτρες.

• Για να ξεκινήσετε, βράζουμε το σιρόπι.
• Φρούτα poprokalyvayte σε πολλά σημεία με μια βελόνα ή καρφίτσα χάλυβα πάχους ή ξύλινα αγώνα οδοντογλυφίδα.
• Βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίχνουμε το σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα μέχρι να ψηθεί.

Κατάστημα μαρμελάδα στο ψυγείο πρέπει να είναι. Lay σε στεγνό αποστειρωμένο βάζα του και κλείστε το χαρτί περγαμηνής.

Επιδόρπιο «ενήλικο»

Θυμηθείτε τη σκηνή από το «Diamond χέρια», όπου οι δύσμοιρη σπέρμα Semenovich συνοριοφύλακες μερικές φορές συμβουλεύει την υγεία ανατρέψει ένα ποτήρι κονιάκ - για το σπίτι, για την οικογένεια, να το πω έτσι; Και εδώ είναι το πώς να μαγειρεύουν ένα επιδόρπιο δαμάσκηνα Ούγγρους - ένα ειδικό θέμα. Ωστόσο, και αυτή η υπέροχη συνταγή είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε!

• Πλύνετε τα δαμάσκηνα, ponakalyvayte, όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη συνταγή, διπλώνουν σε μια κατσαρόλα σμάλτο.
• Ρίχνουμε το κονιάκ φρούτων και βάλτε το καπάκι σε μια ημέρα για να εμποτίσουν.
• Στη συνέχεια τα βγάζουμε, διπλώστε σε ένα μπολ για μαγείρεμα.
• Προετοιμάστε ένα παχύ γυαλί σιρόπι (πίντα) νερού με βάση την μισό φλιτζάνι ζάχαρη και 100 γρ κονιάκ.
• Βράζουμε τα δαμάσκηνα σε σιρόπι στη διαφάνεια και των μεσαίου πάχους.
• Κανονίστε για τις τράπεζες με τη μορφή κρυώσει. Οι τράπεζες νάιλον κάλυμμα με καπάκια και κατάστημα στο ψυγείο.

Και η συνταγή και πάλι με κόκαλα

Ναι, αυτός είναι ο τρόπος της διατήρησης όπως και πολλές νοικοκυρές. Είναι λιγότερο ακριβά την πάροδο του χρόνου και τα οστά δίνουν μαρμελάδα μια ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση.

• Φρούτα problanshiruyte καλά.
• σιρόπι Βράζουμε υπολογισμού: 1 κιλό ζάχαρη 1,2 κιλά αποστράγγιση και 400-500 g νερού.
• Ρίχνουμε βραστό δαμάσκηνο σιρόπι, αφήστε βράσει και πάλι, στη συνέχεια, 3 ώρες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Και πάλι, επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
• Η τελευταία φορά που Dowar μέχρι να ψηθούν, ζεστό μαρμελάδα Απλώστε στις όχθες και roll up.