Συνταγές λάχανο τουρσί από Alla Kovalchuk

Λάχανο τουρσί - ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, είναι γνωστό, ίσως όλα. Σε αυτό η μάζα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, έτσι απαραίτητη για τον άνθρωπο. Όχι για τίποτα στα σλαβικά χωριά αυτό το είδος του αλατιού έχει έναν αιώνα ιστορίας. Ένας ειδικός για το μαγείρεμα από τη μεταφορά του «All Bude ευχαρίστηση!» Εξηγεί πώς να μαγειρεύουν σωστά στο σπίτι κοινόχρηστη κουζίνα, έτσι στράφηκε προς το καλύτερο της τάρτας και τραγανή. Έτσι, την προσοχή σας - μια μέθοδος παρασκευής λάχανο τουρσί από Alla Kovalchuk. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχουν πολλές. Εδώ είναι το κλασικό, και «γρήγορο» επιλογές.

1 υλοποίηση το παρασκεύασμα του ξινολάχανο από Alla Koval'chuk

Σύμφωνα με τη μέθοδο αυτή, χρησιμοποιείται ευρέως από τους ανθρώπους, λάχανο προετοιμασία περίπου 5 ημέρες ή μια εβδομάδα, και στη συνέχεια φτάνει το χαρακτηριστικό, «παζάρι» ή «ως γιαγιά» γεύση. Και πάλι, αυτό δεν χρησιμοποιεί το ξίδι και τη ζάχαρη, τόσο στην κορεατική-κινεζική έκδοση.

συστατικά

Χρειαζόμαστε: δύο μεγάλα αρσενικά λάχανο (περίπου 4 kg), ένα ή δύο καρότα, μισή ντουζίνα αφήνει φραγκοστάφυλα, ένα ζευγάρι των φύλλων του χρένο, μερικά φύλλα του υποκαταστήματος δάφνης με άνηθο μπιζέλια σπόρους πιπέρι πικρή - 5 τεμάχια. Άλατα λάβει 100 γραμμάρια (3-4 μεγάλες κουταλιές). Η ζάχαρη και το ξύδι - απαγόρευση για αυτή τη συνταγή λάχανο τουρσί από Alla Kovalchuk.

Η παρασκευή τουρσιά

1. Λάχανο καθαρίζονται από τα ανώτατα φύλλα. Τα πόδια μου και έκοψε το μισό.
2. Shinkuem λάχανο ειδικό μαχαίρι (αν όχι, κατάλληλο συμβατική κουζίνα, απλά μεγάλη και απότομη). Οι λωρίδες πρέπει να λαμβάνονται σε 5 mm σε πάχος. Μήκος κάνει αυθαίρετα, όπως θα.
3. Τρία καρότα σε μια χυδαία τρίφτη. Ανακατεύουμε με το λάχανο. Εισάγετε άλας (μόνο χωρίς ιώδιο). Θυμηθείτε τα μικρά χέρια για να αφήσει τη μάζα των χυμών. Ας σηκωθούν λίγο.
4. Βάζουμε την πρώτη ύλη στην έτοιμη αρκετά μεγάλο σε σχέση με τα πιάτα. Αυτό μπορεί να είναι ένα βαρέλι, κεραμικό ή ξύλο, ένα μεγάλο βάζο από γυαλί. Κάτω μην ξεχάσετε να θέσει αρκετά φύλλα λάχανου, σταφίδα φύλλα, δάφνη και προπλυμένες χρένο. Υπάρχει επίσης ακόμα - τα μπιζέλια πιπέρι, και στην κορυφή του ήδη - λάχανο-καρότο με πολύ χυμό.
5. Laid λάχανο πρέπει να ποδοπατήσουν γροθιά ή πειραγμένος τις γυναίκες σε πουρέ, και πιέστε προς τα κάτω την κορυφή ζυγό. Με τον τρόπο αυτό φαίνεται καλό αλτήρα ή βάζο με νερό το αντίστοιχο μέγεθος.
6. Τουρσί αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Δύο φορές την ημέρα είναι απαραίτητο να τρυπήσει το λάχανο προς τα κάτω, έτσι ώστε η έξοδος διοξειδίου του άνθρακα ενεργό. Ένας αφρός που σχηματίστηκε απομακρύνθηκε.

Στη συνέχεια, να αναιρέσει ένα τουρσί σε ένα δροσερό μέρος, συνεχίζοντας να παρακολουθεί τη διαδικασία. Το πολύ μία εβδομάδα - τελειώσατε! Μέθοδος λάχανο τουρσί από Alla Kovalchuk μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε κουζίνα. Μόνο πρέπει να είναι ασθενής, έως ότου το μίγμα είναι πλήρως ωριμάσουν, και στη συνέχεια το βάζουμε μακριά στο κάτω μέρος του ψυγείου. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Λάχανο τουρσί. Συνταγή «Τραγανό» από Alla Kovalchuk

Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο - για την βιαστική. Πολλοί λάτρεις του φαγητού δεν αρέσει ότι υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη και το ξύδι. Αλλά αν δεν σας αρέσει να περιμένουμε, και θέλουν να ζυμωθεί το λάχανο γρήγορα για μία ημέρα, προτείνεται η ακόλουθη συνταγή για λάχανο τουρσί από Alla Kovalchuk. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πάρετε: 3 κιλά λάχανο, κολοκύθα - 200 γραμμάρια, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, ένα πορτοκάλι, ένα λίτρο νερό, το ένα τρίτο φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη και δύο μικρές κουταλιές αλάτι και το ένα τρίτο φλιτζάνι φυτικό έλαιο.

Το μαγείρεμα είναι απλή!

1. Λάχανο προετοιμασία, στην πρώτη συνταγή.
2. Κολοκύθα τρίψτε μεγάλα. Πορτοκαλί κομμένα σε με τη φλούδα, αλλά χωρίς τους σπόρους.
3. Όλα μίγμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε τη μάζα στο έτοιμο πιάτο.
4. Κάντε μια άλμη ή μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό θα αναμιχθεί το νερό με αλάτι, ζάχαρη, το ξύδι και λάδι. Φέρεται σε βρασμό.
5. Ρίξτε βραστό μάζα μαρινάδα στη δεξαμενή. Έτοιμοι για την επόμενη μέρα!