Πώς να μαγειρέψετε το κρέας μαλακό elk: συνταγές

Κάθε μας παιχνίδι, χάλασε πολίτες φαίνεται σκληρή, λιτή και είναι δύσκολο να προετοιμαστούν. Εν τω μεταξύ, Dichin όχι μόνο πολύ πιο χρήσιμο για πάχυνση κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και των χοίρων, έχει επίσης ένα εξαιρετικό και εκλεπτυσμένο γούστο - εκτός, φυσικά, ξέρει πώς να μαγειρεύουν σωστά το κρέας των άλκες, αγριογούρουνο ή ελάφι. Δεν είναι λοιπόν περίεργο το παιχνίδι σε όλες τις χώρες θεωρείται λιχουδιά με βάση το κρέας με την ίδια στιγμή που τα ράφια των προϊόντων που κατασχέθηκαν βοοειδών. Έτσι, θα μάθουμε - σε περίπτωση που σε ένα φίλο κυνηγό για επιχορήγηση διακοπών σας kabanyatinoy, άλκες ή να φέρουν το κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας των άλκες μαλακό

Υπάρχουν μερικά κόλπα για να απαλλαγούμε από την περίσσεια του παιχνιδιού ακαμψία. Για παράδειγμα, πριν μαγειρέψετε το κρέας των άλκες, συνταγές που προτείνουμε για αρκετές ώρες - μέχρι την ημέρα - για να μουλιάσει σε κρύο νερό, το οποίο θα πρέπει στο μεταξύ να αντικαθίστανται περιοδικά. Πριν από το μαγείρεμα άλκες obsushivayut χαρτοπετσέτες.

Αν το κρέας πρέπει να ψηθεί ή τηγανητά, πρέπει να μαριναριστεί. Η πιο συνηθισμένη μαρινάδα από το μεταλλικό νερό, ξίδι από κρασί και το φυτικό έλαιο, αλλά υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές. Elk κρέας μπορεί να είναι λίπος ή λαρδί τους obkladyvat - τότε θα αποδειχθούν υπέροχα ζουμερό.

Δεν είναι σημαντικό να το αλάτι το κρέας καλά κάνει! Από elk άλας γίνεται ακόμη πιο ξηρό, και στη συνέχεια το πιάτο δεν θα αποθηκευτεί.

Και το πιο σημαντικό, οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία παιχνίδι διαρκεί πολύ περισσότερο από ό, τι την προετοιμασία του κρέατος των κατοικίδιων ζώων. Απόσβεση διαρκεί περίπου τρεις ώρες, και το μαγείρεμα - από τέσσερα. Έτσι, να είστε υπομονετικοί! Και αν οι άνδρες τάιγκα εμφανίστηκε στην πόρτα με ένα φρέσκο σφάγιο στον ώμο, δεν αρνούνται το δώρο, οπότε πώς να μαγειρεύουν το κρέας μαλακό άλκες δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται.

Elk στη λιθουανική

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Το κρέας στιφάδο, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί ούτε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας.

οι κάτοικοι της Λιθουανίας γνωρίζουν τα μυστικά για το πώς να μαγειρεύουν το κρέας των άλκες, και να πάρετε ένα γευστικό αποτέλεσμα. Big γραμμάρια hunk ανά 600, τρίβονται με αλάτι και πιπέρι. Από όλες τις πλευρές έκανε ρηχά περικοπές, οι οποίες τίθενται σε κομμάτια μπέικον. Στη συνέχεια, άλκες ξηρό κόκκινο κρασί χύνεται και αφήνεται να μαριναριστούν για μισή ημέρα. Για να αποθηκεύσετε ένα κομμάτι κρέας μπορεί να τεθεί σε μια τσάντα, ρίξτε υπάρχει λίγο κρασί, γραβάτα και βγήκαν να απλώνεται ομοιόμορφα. Μαριναρισμένο κρέας ψητό - σε λιπαρά αντί για βούτυρο, ένα καρότο και το κρεμμύδι, μετατοπίζεται στο τηγάνι, όπου συμπληρώνεται με δύο φλιτζάνια ζωμό. Πιάτων είναι απαραίτητο να σβήσει 2-3 ώρες έως ότου η άλκες είναι προσφορά.

Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα είναι απαραίτητη. Γι 'αυτόν, σε ένα ξηρό τηγάνι αλεύρι καβουρδισμένα κουτάλι, χύστε το ζεστό ζωμό από ένα κουτάλι αποξηραμένα μανιτάρια και ένα τέταρτο της ώρας βράζεται. Υγρό φιλτράρεται, αυτό που θρυμματίζεται και ψήνεται μεγάλο κρεμμύδι, μανιτάρια από το ζωμό και το αλατοπίπερο. Η σάλτσα βράζεται το ίδιο ποσό, αλλά στο τέλος αυτό προστίθεται μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα.

Moose κρέας σε ένα φύλλο

Και πάλι, πριν να μαγειρέψετε το κρέας των άλκες, θα πρέπει να μαρινάρουμε - στο κρασί ή παραπάνω. Obsushennaya elk κομμένα μεγάλες μερίδες, τα οποία είναι διατεταγμένα σε ξεχωριστές ενότητες του φύλλου. Σε κάθε φέτα βάλει την πλάκα μπέικον ή μπέικον, ροδέλες κρεμμυδιού? prisalivaem σχεδιασμό, ψεκάζονται με λεμόνι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βότανα και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού παχιά κρέμα.

Foil απαλά αλλά σφιχτά έλασης, και να απομακρυνθεί σε ένα φούρνο ψησίματος - μια ώρα και ένα μισό, εάν τα κομμάτια δεν είναι πολύ μεγάλες.

larded άλκες

Είναι απλά ένας θαυμάσιος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας μους νόστιμα. Ωστόσο, ο χρόνος για την υλοποίησή της θα πρέπει να έχετε πολλά. Elk (τρία κιλά) αναπηδήσεις και προσεκτικά χύθηκε τουρσί με την ακόλουθη σύνθεση: ανά λίτρο ποτήρι νερό 6% ξύδι, μία κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη, πρέζα έδαφος δάφνη, πιπέρι αρκετές Goroshkov δύο κρεμμύδια και μαϊντανό.

Όλα αυτά είναι συνδεδεμένο, είναι βρασμένο και αφήνεται να κρυώσει. Μετά ρίχνει στην άλκες θέσει τα εμπορεύματα, και κρύβει στο κρύο για 24 ώρες. Το κρέας είναι τότε obsushivayut, τρίβεται με μπαχαρικά (είναι επιθυμητό να περιληφθούν στον κατάλογο, και κύμινο), παχύ μπέικον λίπος και τηγανητά - όπως συνταγή Λιθουανικά.

Λήψη από όλες τις πλευρές ορεκτική ρουζ κομμάτι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήθηκε σε ένα ταψί, το οποίο προ-χύνεται ποτήρι νερό (αυτό θα πρέπει να προστίθεται περιοδικά).

Σε μία πιάτο φούρνο σταθεί για δέκα ώρες, οπότε πρέπει να είμαι ασθενή ως γρήγορα μαγειρέψουν το κρέας των άλκη και νόστιμα ταυτόχρονα είναι αδύνατη. Αλλά το αποτέλεσμα θα τροφοδοτήσει μια οικογένεια των προσφορών, γευστικό και ζουμερό παιχνίδι.

ξηραίνεται elk

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το κρέας των άλκες, ξήρανση συνταγές για το βόειο κρέας θα πρέπει να είναι μια χαρά γι 'αυτόν - με μερικές αλλαγές.

Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι στο μισό, έτσι ώστε η κάθε πλευρά έχει μετατραπεί τριακόσια γραμμάρια. Στο κάτω μέρος των δύο δίσκους ή κύπελλα, ρίχνουμε μια κουταλιά θαλασσινό αλάτι και ομαλή αυτό. Καλύψτε με ένα κομμάτι του elk και ρίξτε το άλλο κουτάλι άλας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Σε κάθε δοχείο, χύστε σε polstopki βότκα, κάλυμμα και τοποθετήστε στο ψυγείο επί δύο ημέρες. Κάθε 3-4 ώρες πρέπει να ενεργοποιήσετε το κρέας. Όταν prosolitsya πρέπει να το πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ξηρό και τρίψιμο σε όλες τις πλευρές με ένα μίγμα από πιπεριές και βότανα (σύνθεση - ανάλογα με το γούστο σας), σφιχτά τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα του cheesecloth και σύρετε σπάγγο. Συνέλιξη να κρεμαστούν σε ένα δροσερό μέρος. Ελλείψει αυτών - τίθενται κάτω στο ψυγείο σχάρα. Μια εβδομάδα αργότερα, το κρέας μπορεί να είναι ενεργά την προσπάθεια.

Κοτολέτες από άλκες

Οποιαδήποτε άλλη συνταγή για το μούσκεμα ή το μαρινάρισμα, η οποία έχει μια σαφή, με ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Burgers - ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας των άλκες γρήγορα, αν και ενοχλητικό. Και έτσι δεν ήταν πολύ νηστίσιμα, στη γέμιση μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίπος - ένα κιλό ανά άλκες κιλό.

Κρέας διέρχεται τουλάχιστον τρεις φορές μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά (περισσότερο είναι καλύτερη). Ξεχωριστά αλεσμένο μπέικον και εμποτισμένο μπαγιάτικο ψωμί. Η ουσία είναι συνδεδεμένα, προσθέστε ψιλοκομμένα δύο ντομάτες, χωρίς φλούδα, το κρεμμύδι, δύο κρόκους αυγών, το αλάτι και το πιπέρι. Γέμιση ζυμώνεται, βάλτε στο μπλέντερ και ανακατέψτε σε πουρέ. Από αυτό το ρολό μπάλες, ισοπεδώνω, καταρρέουν σε σιμιγδάλι και τηγανητά σαν κανονικό χάμπουργκερ. Λόγω της ελαφρότητας τους κιμά μαγείρεμα συμβαίνει αρκετά γρήγορα. Αλλά αν θέλετε μια απαράμιλλη πλούτο, μπορείτε να μείνετε στο μισό έτοιμη να θεσπίσει μπριζόλες τους στο τηγάνι, καλύψτε τα με δύο φλιτζάνια κρέμα και να θέσει σε μισή ώρα για να λιώνουν στο φούρνο.

Elk με δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή, πώς να μαγειρεύουν το κρέας των άλκες, ζητείται από έναν κυνηγό, τακτικά φέρνοντας στο σπίτι ένα παιχνίδι.

Απολαύστε άλκες εξακολουθούν να έχουν, ειδικά αν το ζώο ήταν ένας ενήλικας ηλικίας άνω των τριών ετών. Ωστόσο, η χρήση των δαμάσκηνων μειώνει μουλιάσει για δύο με τρεις ώρες. Ένα κιλό elk τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια - λίγο μεγαλύτερο από το γκούλας. Το κρέας ψήνεται γρήγορα, η κρούστα εμφανίστηκε, και μέσα ήταν ακόμα ωμό. Την ίδια στιγμή θα πρέπει να τηγανίσετε μερικά ελαφιού lukovok συνθλίβονται, βάλτε σε ένα καζάνι και πιπέρι, ρίξτε το χυμό που απελευθερώνεται από το κρέας, ρίχνουμε το τηγάνι ξηρό κόκκινο κρασί και να το προσθέσετε στα άλκες. Σε μια μικρή φωτιά, το κρέας πρέπει να μαραζώνουν ώρα. Στη συνέχεια χύνεται πάστα ντομάτας (δύο μεγάλες κουτάλια, άδεια ή δικαιολογία της μισό φλυτζάνι ζεστό νερό) και χύστε τα μπαχαρικά. Μόλις μισή ώρα κατάσβεσης, και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα - 10-12 κομμάτια, χωρίς κουκούτσι και ξινή. Ταυτόχρονα αλατισμένο πιάτο και να απομακρυνθεί μετά από ένα τέταρτο της ώρας.

Ψητό άλκες

Και πάλι, πριν να μαγειρεύω μους κρέας για αυτήν την συνταγή, το καλύτερο είναι μαριναρισμένο. Μόνο ήδη σε φέτες. Είναι ένα μίγμα από 2 κουταλιές ζάχαρη, η ίδια ποσότητα αλατιού, αρκετές θρυμματισμένα φύλλα δάφνης, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ρίζα μπιζέλι και το πιπέρι. Laid κομμάτια, χύστε το μείγμα της (αρκετό για λίβρα του elk) και επληρώθη εις 2 κουταλιές ξίδι, αραιωμένο σε έναν ίσο όγκο νερού. Έτσι, το κρέας να σταθεί για εννέα. Στη συνέχεια, οι σφήνες τηγανητά και να θέσει το στιφάδο. Πέντε μεγάλες πατάτες κομμένες σε λωρίδες και, μαζί με τα ψιλοκομμένα καρότα ρίξτε σχεδόν μαγειρεμένο κρέας. Πριν από τη διακοπή λειτουργίας προσθέτει δύο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τοματοπολτός, γλυκιά πιπεριά και δάφνη. Ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά σκορπιστεί στις πλάκες ήδη αποσυντίθεται ζεστό.

Elk στην multivarka

Ξεκινήστε όλοι το ίδιο - το κρέας εμποτισμένο με νερό για να καθαρίσετε την ταινία, και κόβεται σε κύβους. Elk είναι που αναφέρονται σε ένα μπολ με ένα ζεύγος ελαίου κουτάλια ηλιέλαιο, και πέντε λεπτά τρόπο μαγειρέματος ενεργοποιείται για να προσδώσει ένα γευστικό ρουζ κρέατος. Στη συνέχεια, η κατάσταση αλλάζει με την απόσβεση και την ώρα βρίσκεται σε μισή ώρα. Καθώς το χρονόμετρο θα ηχήσει ένα σήμα χύνεται κομμένα κρεμμύδια, τριμμένο καρότο και τους μύκητες πλάκα. Την ίδια στιγμή που το πιάτο προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. «Απόσβεση» ενεργοποιείται από μία τρίτη ώρα. Στη συνέχεια, τέμνεται φύλλωμα προστίθεται, η συσκευή μετάγεται στην οθόνη, και είναι δυνατόν να ρυθμίσετε το τραπέζι σε δέκα λεπτά. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να μαγειρέψουν το κρέας των άλκες στο multivarka, αλλά αυτή η συνταγή έχει φαινόταν να είναι η πιο επιτυχημένη.