Λάχανο τουρσί - συνταγή για όσους έχουν λίγο χρόνο

Εξαιρετικά χρήσιμο, πολύ νόστιμο και αγαπήθηκε από πολλούς ξινολάχανο - είναι ένα προϊόν που τηρούνται από τους προγόνους μας. Δεν έχει χάσει την προσφυγή και την ηλικία του. Χειμώνας λάχανο τουρσί - απλά αναντικατάστατα προϊόντος, και αν το ένα απόθεμα κάνει, εξοικονομεί πολύ χρόνο την προετοιμασία των γευμάτων για την οικογένεια. Μετά από όλα, σχεδόν κάθε πιάτο πηγαίνει καλά με αυτή την ευχάριστη αλμυρή και δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να κάνει μια σαλάτα - τραγανό τουρσί συνταγή λάχανο είναι εξαιρετικά απλή, η οικοδέσποινα πάντα στο χέρι.

Γενικές συστάσεις πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λάχανο τουρσί

Λάχανο σε ένα ξύλο κοπής πρέπει να κόψουν ή να τεμαχίσει χρησιμοποιώντας ένα καλό κοφτερό μαχαίρι. Καρότα και το λάχανο μπορεί να αλέσει γρήγορα ηλεκτρικό λαχανικών σε φέτες, τρίφτες και καταστροφείς. Ο πιο σημαντικός κανόνας για λάχανο τουρσί αποδείχθηκε καλά, λέει: αλάτι θα πρέπει να είναι ακριβώς 2% του βάρους του. Ο κανόνας αυτός ελέγχεται πολλές νοικοκυρές και διαπίστωσε ότι τουρσί λάχανο, συνταγή σκεύασμα το οποίο περιέχει περισσότερο αλάτι, μπορείτε να πάρετε αλμυρό. Η διαδικασία της ζύμωσης είναι αργή και όχι ευχάριστη ξινίλα. Αν ανεπαρκή αλάτισμα, είναι μαλακό και δεν θα άγευστο τραγανό λάχανο τουρσί.

Μπαχαρικά και καρυκεύματα κάθε γυναίκα παίρνει τη γεύση της οικογένειάς σας.

Πρώτα θα πρέπει να αναμίξετε τα καρότα και το λάχανο. Καρότα χρειάζονται πολύ - δεν μπορεί να βλάψει, να δώσει μια απαλή κρέμα που έχουν υποστεί ζύμωση και να προσθέσετε τη γλυκιά γεύση της άλμης.

Αν προτιμάτε να πάρετε το χιόνι-λευκό συνταγή λάχανο τουρσί κρατήσει αυστηρά χρησιμοποιώντας μόνο μια μικρή ποσότητα καρότα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ξεχωριστά που έχουν υποστεί ζύμωση λάχανο, καρότα ξεχωριστά και αναμιγνύονται λίγο πριν το σερβίρισμα, σε ένα ορισμένο ποσοστό.

Μετά τον τεμαχισμό, το μίγμα θα πρέπει να ζυγίζεται και να προσθέτουμε το αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να ξαπλώσει για λίγο να αφήσει το χυμό λάχανο σας.

Η συνταγή αυτού του ζουμερά πίκλες πολλά, αλλά υπάρχουν μερικά από τα πιο επιτυχημένα.

Συνταγή για λάχανο τουρσί, το οποίο παράγεται μόνο ημέρα

Λάχανο (περίπου 2 kg) και τα καρότα (περίπου 750 g) κόπηκε, ανακατεύουμε και προσθέστε μαζί στο βάζο τριών λίτρων. Αν αγαπάτε αρωματικά μπαχαρικά, βάλτε το μείγμα κύμινο και το μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, αυτό το μίγμα να χύσει άλμη. Όπως ο ίδιος ετοιμάζεται;

ΑΛΜΗ λάβει ζεστά βρασμένο νερό (1 λίτρο), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και 8 κουταλιές 9% ξύδι. Όλα τα συστατικά μίγμα, χύστε το νερό και αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί. Η άλμη θα πρέπει να ψύχεται. Μόνο τότε ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα άλμης σε ένα βάζο με λάχανο. Ένα μαχαίρι ή ένα ραβδί τρυπήσει το μίγμα έτσι ώστε να καλύφθηκε ομοιόμορφα.

Βάλτε το βάζο στο ψυγείο και την επόμενη μέρα είναι ήδη δυνατό να το φάει.

«Bachelor» συνταγή λάχανο τουρσί για γρήγορο φαγητό.

Ένα μικρό κεφάλι του λάχανου πρέπει να κοπεί σε 4 κομμάτια και CHOP. Ένα μεσαίου μεγέθους τρίψιμο καρότο σε χοντρό τρίφτη. Δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι ρίχνουμε σε ένα πιατάκι. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα είναι κατάλληλο για την ανάμιξη των λάχανο, τα καρότα και το αλάτι. Καλά να θυμάστε αυτό το μίγμα να ξεχωρίζουν χυμό.

Ένα βάζο δύο-λίτρων Τοποθετήστε το λάχανο και κάνουν καταπίεση. Όπως καταπίεση είναι καλά προσαρμοσμένη πλαστικό μπουκάλι νερό. Η καταπίεση πρέπει να ξεχωρίζουν το χυμό που καλύπτει το λάχανο. Σε ένα ζεστό μέρος θα αρχίσει να περιπλανηθεί. Μετά από μία ή δύο ημέρες θα πρέπει να τρυπηθεί με ένα μαχαίρι ή ένα λάχανο ραβδί που ήρθε στο αέριο προϊόν, και δεν φαίνεται πικρή γεύση.

Μεταφέρετε το λάχανο προς τις τράπεζες στο δοχείο, το κάλυμμα, και μπορείτε να αρχίσετε να το φάει. Αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για ένα άτομο για μια εβδομάδα. Αν δείτε ότι το λάχανο τουρσί είναι πάνω από μια-δυο μέρες, επαναλάβετε τη διαδικασία και την παροχή βιταμινών και μετάλλων στο ψυγείο σας δεν θα τρέξει σε χαμηλά επίπεδα.