Μπέικον, ψημένο σε αλουμινόχαρτο με σκόρδο και μπαχαρικά

Μπέικον, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, πάντα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, αρωματικά και μαλακά. Ωστόσο, για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο νόστιμο και λιπαρά κρέατα, πριν να τοποθετηθεί στο κρέας ερμάριο duhovochny πρέπει πάντα να είναι προ-μαριναρισμένο σε σάλτσα σκόρδου.

Μπέικον, ψημένο σε αλουμινόχαρτο: τα απαραίτητα συστατικά

Χρειαζόμαστε:

• δάφνη - πέντε μεσαίου μεγέθους κομμάτια?
• Σκόρδο - ένα ολόκληρο κεφάλι ή οκτώ μεγάλες σκελίδες?
• μπέικον - τρεις παρα δύο κιλά?
• άλας - δύο κουτάλια επιδόρπιο?
• μαύρο πιπέρι - 1/5 ενός μικρού κουτάλι και ένα ζεύγος των μπιζελιών?
• υγρό μέλι - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• κόκκινο πιπέρι - 1/5 κουταλάκι?
• Γαρύφαλλο - τρία πράγματα?
• βασιλικό - ένα μικρό τσίμπημα?
• Lemon - 1/3 του καρπού?
• Τοματοπολτός - ένα κουταλάκι του γλυκού (αν είναι επιθυμητό)
• Μαγιονέζα - ένα κουταλάκι του γλυκού (αν είναι επιθυμητό).

Μπέικον, ψημένο σε αλουμινόχαρτο: η επεξεργασία του προϊόντος με βάση το κρέας

Επιλέξτε το κρέας για αυτό το πιάτο συνιστάται με το σωματικό λίπος. Για να ξεκινήσει η στέρνο πρέπει να πλένονται με κρύο νερό και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο κύπελλο. Μετά από αυτό πρέπει να προετοιμάσει ένα γευστικό μαρινάδα.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να λάβει ένα ρηχό μπολ, τρίψτε το πίσω μισό της κεφάλι του σκόρδου, πιέστε το χυμό λεμονιού, θρυμματισμένα φύλλα δάφνης, προσθέστε το μέλι, μαύρο και κόκκινες πιπεριές (και τα μπιζέλια), αλάτι, πάστα ντομάτας, γαρύφαλλο, βασιλικό και μαγιονέζα. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιχθούν, τότε Παπανικολάου το προκύπτον καύση ενός μίγματος ολόκληρων στέρνο. Αυτό έχει απορροφήσει όλες τις γεύσεις του μπαχαρικά και σάλτσες, θα πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και μια ώρα να αναιρέσει.

Πέτο σε φύλλο: προετοιμασία του κρέατος για ψήσιμο

Στο τέλος του εξήντα λεπτά στέρνο θα πρέπει να αφαιρεθεί από τα πιάτα, γίνονται στην επιφάνεια των μικρών τομών με ένα μαχαίρι και σακί τρύπες στα προκύπτοντα μικρά σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσει ένα στενό φύλλο ψησίματος μέτρησης 50 με 50 cm, βάλτε στη μέση μαριναρισμένο κρέας με λίπος στρώματα και τυλιγμένα σε ένα μεγάλο προπλάσματος.

φύλλο του μαστού στο φούρνο: Θερμική κατεργασία

Μετά το κρέας είναι εντελώς γεμάτο, θα πρέπει να τεθεί στο τηγάνι, το οποίο αποστέλλεται στη συνέχεια να θερμανθεί στους 180 βαθμούς duhovochny υπουργικού συμβουλίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία της στήθος είναι πολύ χρονοβόρα. Μετά από όλα, πρέπει να μαραζώνουν στο ζουμί τους για περίπου δυόμισι έως τρεις ώρες.

Μπέικον, ψημένο σε αλουμινόχαρτο: σωστή τροφοδοσία του πίνακα

Στο τέλος του εκατόν ογδόντα λεπτά του κέικ με το προϊόν κρέατος θα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των κρεάτων αυτών γίνεται αρκετά χαλαρά. Και για να κάνει τις μελλοντικές περικοπές πιο ελαστικό, θα πρέπει να είναι ακριβώς στο φύλλο θέσει υπό φορτίο και να το στείλετε στο θάλαμο ψύξης για περαιτέρω σκλήρυνση.

Άρωμα μπέικον αντέχουν το κρύο συνιστάται για περίπου οκτώ ώρες. Μετά από αυτό θα πρέπει να εξαιρεθούν από τα προϊόντα και τις αλουμινόχαρτο, κομμένα σε λεπτές φέτες και ευρεία, και στη συνέχεια απλώστε καλά σε ένα μεγάλο πιάτο και γαρνίρετε με φέτες τυρί ή φρέσκα βότανα.