Σάλτσα μανιταριών αποξηραμένα μανιτάρια. συνταγές μαγειρικής

Τα μανιτάρια δεν είναι σίγουρα το καλύτερο και πιο χρήσιμο προϊόν. Παρ 'όλα αυτά, είναι πλούσια σε βιταμίνες, ανόργανα άλατα, και αρκετό για να έχουν εξαιρετική γεύση εγκάρδια, ιδιαίτερα ξηρό. Για τους λόγους που χρειάζονται στο μαγείρεμα. Είναι τηγανητά, μαγειρευτά, ψητά, προστίθεται σε σάλτσες, σούπες μαγειρεύουν μαζί τους. Πολύ δημοφιλή είναι η σάλτσα μανιταριών αποξηραμένα μανιτάρια. Αιτία - ειδικά για τίποτα σαν τη γεύση, την απλότητα και την προσβασιμότητα της προετοιμασίας, χυμώδη γεύση. Σάλτσα αναζωογονεί το πιο συνηθισμένο πιάτο.

Γενικές αρχές της μαγειρικής μανιτάρια σάλτσα

Αν προσθέσετε μια σάλτσα με ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά, αυτό θα μετατραπεί σε νόστιμα πιάτα και αξέχαστες γεύματα φωτεινό. Προετοιμάστε τους με την προσθήκη ξινή κρέμα, τυρί, κρέμα και ντομάτα. Καθώς το πυκνωτικό είναι σχεδόν πάντα χρησιμοποιείται αλεύρι. Σερβίρεται σάλτσα μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια με κρέας, ψάρι, κατσαρόλες, κοτολέτες πατάτας, λαχανικά. Εις το αλεύρι καλά διαλυμένο, την πρώτη του προ-πυρώνεται, που χύνονται σε ξηρό τηγάνι και γόνου. Επιπλέον, αυτή η περαιτέρω προσθέτει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού. Στα καταστήματα τώρα, μπορείτε να αγοράσετε διάφορα είδη φρέσκων μανιταριών. Αλλά το θέμα είναι ότι δεν υπάρχουν ή στρείδι μανιταριών που καλλιεργούνται τεχνητά, δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά τα μανιτάρια. Για το λόγο αυτό, πολλές νοικοκυρές έχουν πάντα στο σπίτι μερικές δέσμες από αρωματικά μανιτάρια. Μπορούν πάντα να μαγειρέψουν ένα παχύ, πλούσια σάλτσα με ξινή κρέμα και το σκόρδο, το οποίο στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι με βραστές πατάτες ή κρέας. Τώρα θα σας πω για μερικά τρόπους για το πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια σάλτσα από αποξηραμένα μανιτάρια.

Μια από τις πιο απλές συνταγές

Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε: Αποξηραμένα μανιτάρια - 20 γραμμάρια, το ζωμό μανιταριών - 300 ml, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μαϊντανό, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι, ένα ζευγάρι των σκελίδες του σκόρδου. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξηρό και χύστε το βραστό νερό για τη νύχτα. Το πρωί στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το νερό, αλλά δεν ρίχνουμε. Ζεστάνετε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό, μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι τότε, μέχρι ένα ομοιογενές συνοχή. Συμπληρώστε με έξι έως οκτώ ποτήρια νερό βρύσης - μέχρι το επιθυμητό πάχος. Η στιγμή που η σάλτσα να δέσει, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος ρίχνει ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά, αφήστε το να ετοιμάζω μερικά λεπτά, και μπορούμε να φέρουμε στο τραπέζι.

Σάλτσα συνταγή αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Τρεις με τέσσερις μερίδες ανάγκη τέτοιας Συστατικά: 60 γραμμάρια μανιτάρια μαγειρεμένα, τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, μια πρέζα πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, 200 γραμμάρια κρεμμύδι. Τώρα πείτε πώς να προετοιμάσει τη σάλτσα μανιταριών αποξηραμένα μανιτάρια.

Μανιτάρια εμποτισμένο βράδυ στις 12-14 η ώρα το πρωί βράσει για 40 λεπτά στο ίδιο νερό. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν στο λάδι. Μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά χάσετε τα μανιτάρια, προσθέτετε στα κρεμμύδια, τρία ή τέσσερα λεπτά τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, απαιτείται να στεγνώσει σε ένα κρεμ τηγανητό αλεύρι και χύστε το ζεστό νερό, 50 ml, στη συνέχεια, ανάδευση μέχρις ομοιόμορφου. Προσθέστε τα μανιτάρια και κρεμμύδια από την άλλη τηγάνια, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Όλες προσεκτικά ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.

σάλτσα μανιταριών αποξηραμένα μανιτάρια: καθολική συνταγή

Εάν μαγειρεύετε κάποια δημητριακά, όπως το φαγόπυρο, κριθάρι, Pshenko, υγρό καρύκευμα μας και είναι ιδανικό για αυτό. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα και φρέσκα μανιτάρια, αλλά σήμερα το άρθρο δεν είναι για αυτούς. Σήμερα θα προετοιμάσει ένα πιάτο από τη συλλογή αποξηραμένα μανιτάρια: μπολέτους, Russula, μανιτάρια. Αρχικά, πλένονται καλά με αυτά, γεμίστε το με νερό και αφήστε το για πέντε ώρες. Στη συνέχεια διηθείται μέσω διπλώνεται στα διάφορα στρώματα του cheesecloth για να απομακρυνθεί η άμμος. Cook σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, πλύθηκε με νερό, αυτή τη φορά ζεστό και shinkuem. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση από αλεύρι: συνδυάζουν μια κουταλιά φυτικό λάδι με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Passeruem κρεμμύδι μέχρι να είναι χρυσή καφέ, αραιώστε το ζωμό και Cook, ανακατεύοντας όλη την ώρα και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Η προσθήκη στην έκχυση αλεύρι κρεμμύδι και τα μανιτάρια, το πιπέρι, το αλάτι και 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουν. Αν θέλετε, προσθέστε λίγη ζάχαρη, πάστα ντομάτας, φυτικά καρυκεύματα για να ενισχύσει τη γεύση. Η ανάδευση, αφήνουμε να πάρει βράση, βγάζουμε από τη φωτιά. σάλτσα μανιταριών αποξηραμένων μανιταριών (συνταγή καθολική) έτοιμο.

Πώς θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα μανιταριών

Ένα νόστιμο σάλτσα είναι δυνατόν για το γιορτινό τραπέζι, είναι δυνατόν να χύσει τα σκαντζόχοιροι κρέας ή πατάτες πουρέ. Και τι πιάτο που παίρνετε όταν συνδυάζουν την σάλτσα με το κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας! Εδώ είναι ένα παράδειγμα. Fry σε ένα τηγάνι με στήθος κοτόπουλου ηλιέλαιο, κομμένα σε φέτες, με κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Για 10 λεπτά πριν από την αφαίρεση από τη φωτιά θέσει μαγιονέζα, αλεύρι, πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε, μάγειρας επάνω. Σάλτσα αποξηραμένα μανιτάρια, μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και μπορεί να το φάει χωρίς γαρνιτούρα. Εάν προσθέτετε την κρέμα ή ξινή κρέμα, σάλτσα αποκτήσουν μια πιο λεπτή υφή, απαλό και ευχάριστο άρωμα. Καλή σας όρεξη!