Ρωσική κουζίνα πώς να μαγειρεύουν σούπα τουρσί

Αν σούπα σήμερα, τουρσί απολαμβάνει λίγη δημοτικότητα, επειδή δεν αρέσει σε όλους ένα λεπτό σούπα με μια πικρή γεύση, εξακολουθεί να είναι ένα χρήσιμο προϊόν, συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, καθώς και εμπλουτίζοντας τον οργανισμό με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, το τουρσί θεωρείται διαιτητικά τρόφιμα, καθώς περιέχει μια μικρή ποσότητα των θερμίδων και είναι ιδανικό για ανθρώπους που υποφέρουν από παχυσαρκία.

Εκτός αυτού, η τουρσί σούπα περιέχει φυτικές ίνες, η οποία μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και τις τοξίνες? και Lezin, ενισχύει το ανοσοποιητικό, και πολλά άλλα συστατικά που ενισχύουν το ανθρώπινο σώμα.

Τουρσί είναι το πρώτο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται επί τη βάσει της ξινή αγγούρια. Στην κουζίνα μας, αυτό το πιάτο ήρθε στο ΧΙΧ αιώνα, αφού ο χρόνος στη συνταγή σούπα περιλαμβάνει ρύζι, πατάτες, καρότα, ξινή αγγούρι, τα δημητριακά, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιεί μόνο το κρέας των νεφρών ή παραπροϊόντα σφαγίων πουλερικών, αν οι νεφροί για οποιοδήποτε λόγο δεν είναι διαθέσιμα, μπορούν να αντικατασταθούν με το βόειο κρέας ή άλλο κρέας. Ανάλογα με το κρέας, σούπα θέσει διάφορα δημητριακά. Μπορεί να είναι το κριθάρι και το φαγόπυρο, κριθάρι ή κόκκους ρυζιού. άλμη Αυτο προστίθεται στη σούπα σπανίως (μόνο για να προσδώσουν θρούμπι γεύση της), που χρησιμοποιούνται συνήθως στην παρασκευή ξινή αγγούρια. Κατά το μαγείρεμα όξινα αγγούρια εκκαθαρίζονται από το δέρμα και τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες και προ-βρασμένο σε άλμη ή ζωμό. Όλα τα άλλα προϊόντα που διατίθενται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε όλες τις σούπες. Το τελικό πιάτο είναι ντυμένος με ξινή κρέμα.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουν σούπα τουρσί.

Πρώτα βρασμένο ανάλατο ζωμό, ενώ το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Πτισάνες πλένεται, προστίθεται στο βραστό ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το κριθάρι έχει ψηθεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να τίθεται στη σούπα και τουρσί στην πρώτη θέση.

Πατάτες κομμένες σε κύβους ή λωρίδες, ανάλογα σχετικά με μαγειρικές προτιμήσεις, βυθίζεται σε βραστό σούπα. Καρότα πρέπει να τρίψετε σε ένα μέσο τρίφτης, κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, ξινή αγγούρια κομμένα σε μπαστουνάκια ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη, έτσι έρεε από αυτούς δεν πρέπει να ρίχνουμε την άλμη.

Κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα αγγούρια με άλμη σχηματίζονται, τη δάφνη, λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι και σιγοβράστε ολόκληρο το μείγμα για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές πάστα ή κρέμα ντομάτας και τίθεται ακόμα ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.

Όλα τα λαχανικά προστίθενται στη σούπα τουρσί, τότε είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από όλα το κάνει μπορεί να είναι ένα πιάτο με αλάτι.

Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι οι νεφροί πρέπει να προ-εμποτισμένο σε νερό για να απομακρυνθεί το οξεία οσμή. Σε αυτή την περίπτωση το νερό κατά το μαγείρεμα ζωμό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές.

Έτσι, ακολουθώντας απλούς κανόνες μαγείρεμα rassolnik, μπορεί να εξασφαλίσει αρκετή γευστικό πιάτο, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μέχρι σήμερα, κάθε έμπειρος σεφ ξέρει πώς να μαγειρεύουν σούπα , τουρσί, έτσι αυξημένη όρεξη και είχε μια υψηλή ποιότητα γεύσης. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα χορτοφαγικό τραπέζι, και να την προετοιμάσει για τους οπαδούς της υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα.

Rassolnik οι ίδιοι μπορούν να είναι διαφόρων τύπων, όπως νεφρό, παραπροϊόντα πουλερικών, βοδινό, αρνί ή χοιρινό, και ακόμη και με μανιτάρια ή ψάρι. Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ή πίτες πίτα.

Τέλος πάντων, όλα αυτά σούπα συνταγές είναι απλές, ως εκ τούτου, την προετοιμασία γρήγορα, και όλα τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή του είναι σχεδόν σε κάθε σπίτι.