Πώς νόστιμα τζίντζερ τουρσί. Η συνταγή για το σπίτι

Πρόσφατα, όλο και περισσότερο μεταξύ συνηθισμένη εστιατόρια fast food μας άρχισαν να εμφανίζονται τα λεγόμενα γης σπίτια, όπου μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα. Και πρέπει να πω ότι η πολύχρωμα ρολά με μια ποικιλία από πεντανόστιμα γεύσεις, σούσι με θαλασσινά και άλλες σπεσιαλιτέ του ανατέλλοντος ηλίου είναι αρκετά εύκολο να βρείτε μια απάντηση στην καρδιά, και το σημαντικότερο, στα στομάχια των επισκεπτών της. Ιαπωνική κουζίνα διακρίνεται για την πρωτοτυπία της και ιδιαίτερη διακόσμηση παράδοση γιορτή. Κάθε πιάτο είναι κατάλληλο αυστηρά ατομική.

Ξεχωριστό θέμα είναι τα μπαχαρικά και καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται κατά την κατάθεση και εξυπηρέτηση από τα πιο δημοφιλές ιαπωνικό φαγητό - σούσι. Ένας από αυτούς είναι wasabi. Αυτό το κρεμώδες μπαχαρικό έχει επισημανθεί σαφώς μια έντονη γεύση και πράσινο χρώμα. Στον πυρήνα της είναι ένα ανάλογο της ρωσικής wasabi χρένο. Ωστόσο, εμείς θα επικεντρωθεί σε άλλα εξίσου ενδιαφέροντα καρυκεύματα, το οποίο μοιάζει με μια λεπτή ροδοπέταλα και έχει μια πικάντικη πιπεράτη γεύση. Ως εκ τούτου, οι επισκέπτες στο εστιατόριο δεν προσφέρει τίποτα, αλλά το πώς τουρσί τζίντζερ. Για σούσι είναι ένα είδος ενός φυσικού ενισχυτικό γεύσης, δεδομένου ότι το ρύζι, η οποία προετοιμάζεται ένα παραδοσιακό λιχουδιά, απολύτως φρέσκα και χωρίς καρυκεύματα δεν έχει ουσιαστικά καμία γεύση.

Πολλοί γνώστες αυτής της κουζίνας έχουν ήδη μάθει πώς να κάνει κάποια ψωμάκια και σούσι στο σπίτι. Δεν είναι μόνο η δύναμη για να κάνει ακόμα και το δικό τουρσί τζίντζερ της. Η συνταγή της εκπληκτικά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Ακόμη και η σύνθεση των απαραίτητων προϊόντων που είναι διαθέσιμα σε όποιον μπορεί να θέλουν να έχουν αυτό το τζίντζερ τουρσί. Η συνταγή θα πρέπει να γραφτεί κάτω, αλλά προς το παρόν ρίξτε μια ματιά στο ίδιο το προϊόν και να μάθετε τι του δίνει μια τέτοια πλούσια ροζ απόχρωση.

Από όλα τα φυτά στο τρόφιμο που χρησιμοποιείται μόνο η ρίζα, η οποία σε φρέσκια μορφή έχει μια κιτρινωπή απόχρωση. Τζίντζερ είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν στις ιδιότητές του, πλούσια σε βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα, τα οποία συχνά λείπει στην κανονική δίαιτα. Κατά την επιλογή η ρίζα κατάλληλο για τη μαρινάδα, να προσέξουμε να μην επιφάνειά του. Θα πρέπει να είναι μονόχρωμο, χωρίς κηλίδες, υποδεικνύοντας ότι η κακή ποιότητα του προϊόντος και η παρουσία των διαδικασιών αποσύνθεσης.

Στην βιομηχανική παραγωγή του τζίντζερ τουρσί (συνταγή, κατ 'αρχήν, δεν διαφέρει από το εγχειρίδιο μαγείρεμα) δεν θα είναι πλέον να ληφθούν χωριστά μαγειρεύουν και αυτοματοποιημένα συστήματα. Σε αυτήν την περίπτωση, το χρώμα ροζ τζίντζερ αποκτά αποκλειστικά από βαφές.

Αν δεν είστε οπαδός των τεχνητά συστατικά, στη συνέχεια με τον εαυτό του τζίντζερ τουρσί συνταγή με ένα ελάχιστο σύνολο των βασικών συνιστωσών που επισυνάπτεται:

- φρέσκο τζίντζερ 0.25 kg?

- ξύδι ρύζι 1 φλιτζάνι?

- το ένα τρίτο 1 κουταλάκι του γλυκού .. ζάχαρη?

- 4 κουτ .. το αλάτι.

Ginger τουρσί (συνταγή που διαβάζετε τώρα), σας προτείνουμε κάθε πιάτο, που γίνεται όχι από μέταλλο. Θα πρέπει επίσης να αποστειρώνονται σωστά τα δοχεία που, στη συνέχεια, το τελικό προϊόν θα αποθηκευτεί.

Ginger προηγουμένως απαραίτητο να καθαρίσετε, κομμένο στο ίδιο το δυνατόν λεπτό στρώμα του δέρματος. Στη συνέχεια κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, των οποίων το πάχος δεν υπερβαίνει το 1 χιλιοστό. Στη συνέχεια παρασκευάζεται τζίντζερ που σε ένα σουρωτήρι, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι χύνεται και αφήνεται για περίπου μια ώρα σε υπερβολική έξω υγρασία. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να πλύνετε και στεγνό πανί. Για να το τζίντζερ μαλακώσει λίγο, θα πρέπει να είναι μισό βουτιά λεπτό στο δροσερό βρασμένο νερό. Και μόνο μετά από όλες τις παρακάτω λειτουργίες μπορεί να τεθεί σε προετοιμασμένοι βάζα.

Μαρινάδα αναγκαία στο τηγάνι πάνω κατάλοιπα χαμηλή φωτιά μεικτό άλας με ζάχαρη και ξύδι, και μετά τη διάλυση να βράσουν. Αυτό το καυτό «σούπα» να χύσει τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ψύχεται και τίθεται σε ψυγείο. Μετά από 6 ώρες τζίντζερ είναι έτοιμο για χρήση.