Πώς να τουρσί σολομό στο σπίτι: τρεις νόστιμες επιλογές

Χωρίς αλάτι κόκκινο ψάρι είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό γεύμα. Είναι καλό ως ένα αυτο-μίζα, ως συστατικό σε σάντουιτς ή σαλάτες. Αυτό είναι μόνο η ποσότητα του αλατιού και συντηρητικών στα καταστήματα σολομός ή σολομός δημιουργεί αμφιβολίες σχετικά με τη χρησιμότητα των εν λόγω τροφίμων για την υγεία. Από αυτή την κατάσταση είναι απλή - θα πρέπει να κατανοήσουν πώς να τουρσί σολομό στο σπίτι και μαγειρέψτε μόνοι σας. Δεν υπάρχουν πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να το κάνουμε. Εν τω μεταξύ συνταγές είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα.

Πώς να τουρσί φιλέτο σολομού;

Εάν έχετε ένα κομμάτι φιλέτο, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. 0,5 χιλιόγραμμα των ιχθύων που λαμβάνει 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς διαφάνειες και λίγη ζάχαρη. Μπορεί να κοπεί σε τμήματα ενός κομματιού μία φορά, και μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σύνολό της. Καθαρίζουμε το ψάρι από τα δέρματα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Σολομός να αλατισμένο, και επομένως είναι κατάλληλο ακόμα και για τη διατροφή και απολύτως ασφαλές για την υγεία. Λεπτομερώς τρίψτε το ψάρι με αλάτι και ζάχαρη, καλύψτε το με ένα πιάτο και να το αποθηκεύσει στο ψυγείο. Τα μεμονωμένα κομμάτια είναι prosalivatsya από οκτώ ώρες, και οι ολόκληρα φιλέτα - την ημέρα. Κόκκινο ψάρια μπορεί να φέρει στο τραπέζι, μαγειρεύουν τηγανίτες, σούσι, σαλάτα της ή άλλα ορεκτικά. Σε ένα σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης , επίσης θα χρησιμεύσει ως ένα υγιεινό πρωινό ή σνακ.

Πώς να τουρσί σολομό στο σπίτι: προετοιμασία κοιλίες

Αν οι διακοπές δεν έχει προγραμματιστεί και delicatessen ψάρια εξακολουθούν να θέλουν να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν την κοιλιά του σολομού. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ φθηνότερη μπριζόλες ή φιλέτα, και η γεύση είναι σχεδόν δεν διαφέρει από αυτούς. Η σκέψη για το πώς να τουρσί σολομό στο σπίτι; Κατ 'αρχάς, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί για ένα μίγμα ζάχαρης και μέρος των δύο μερών του άλατος του εδάφους λευκό πιπέρι. Πάρτε ένα κομμάτι εδώδιμου φιλμ, να ορίσει σε αυτό ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, ψάρι μίγμα σφαιριδίων αλάτι, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και αφήστε, τυλιγμένο σε ταινία για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, απορροφούν τα ψάρια ένα ζευγάρι των κουταλιές κονιάκ την ημέρα και να το αποθηκεύσει στο ψυγείο. Έτοιμο σολομού ελαφρά γράσο με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού και να αποθηκεύουν σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Σερβίρετε νόστιμα ιδίως με τη μορφή μικρών σάντουιτς με αγγούρι.

Πώς να τουρσί σολομό στο σπίτι: για να βρούμε έναν τρόπο

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για σχεδόν οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι. Βγάζει πολύ αρωματική και λεπτή γεύση. Δεν ξέρετε πώς να τουρσί σολομό στο σπίτι; Προετοιμασία για κάθε κιλό ψαριού ίδια άλατα μερικές κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, πιπέρι, δενδρολίβανο, άνηθο, ελαιόλαδο. Ζάχαρη σε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, αλλά να μειώσει την ποσότητα του αλατιού και άλλα καρυκεύματα για να διαλέξετε. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με ένα κομμάτι ύφασμα ψαριών. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο για αλατίσματος. Αναμίξτε σε ένα πιάτο αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, λίγο προκύπτον μίγμα χύνεται πάνω στο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψάρι. Πάνω διανείμει το υπόλοιπο μείγμα και κλείστε το λεπτό φύλλο μετάλλου. Πάρτε μακριά στο ψυγείο. Θα πάρει μια ημέρα ή δύο, ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού, το γεγονός ότι τα ψάρια είναι εντελώς prosolilas. Μετά το διάστημα αυτό ο σολομός ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε, τότε βούρτσα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με άνηθο. Κρατήστε τα ψάρια θα πρέπει να είναι στο ψυγείο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα.