Indyusheche κρέας (ή κρέας γαλοπούλας) ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών. Είναι νόστιμο, χρήσιμο, περιέχει πολύ λίγη χοληστερίνη και η ποιότητα είναι πολύ ανώτερη από το κοτόπουλο. Ένας άξιος εναλλακτική λύση για την Τουρκία, ίσως, μόνο το κρέας κουνελιού.
Συμβουλές μαγειρικής
Πιάτα από την Τουρκία μαγειρεύεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Από μαγειρεύει ένα μεγάλο ζωμό. Φιλέτο είναι ιδανικό για παϊδάκια ή ψητό. Αλλά ίσως το πιο νόστιμο αποδεικνύεται, αν, για παράδειγμα, ψητά κνήμη γαλοπούλα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από καρυκεύματα και μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε ένα απαλό, μαλακό, ζουμερό κρέας. Όταν είναι χωρίς κουκούτσι, η διαδικασία μαγειρέματος θα πάει πιο γρήγορα. Στο μαγείρεμα, συχνά πριν από την κνήμη το ψήσιμο στο τηγάνι ή μαριναρισμένο. Ας γνωριστούμε με κάποιες συνταγές!
Shin, πατάτες φούρνου
Όπως μπορεί να ψηθεί κνήμη γαλοπούλα στο φούρνο; Η συνταγή έχει ως εξής: Κρέας - 1 kg (3-4 μερίδες, με μια μείωση της ποσότητας τους λαμβάνουν το ήμισυ του προϊόντος), αλάτι, μίγμα βοτάνων «Khmeli suneli» γεύση (κάποιος θέλει ένα κορεσμένο κάποιον μαλακότερο). Στη συνέχεια, θα πρέπει να λιπαίνει το κάτω μουστάρδα πόδι - μερικά κουταλάκια του γλυκού? πιπέρι - μια πρέζα? μπαχαρικά: κόλιανδρο, πάπρικα, βασιλικό - προαιρετική. Και τέλος, πατάτες - 1 kg. Τώρα, σχετικά με τη διαδικασία, δηλαδή πώς να ψήνουν μια κνήμη γαλοπούλα στο φούρνο. Ξεπλύνετε το κρέας, το να στεγνώσει. Μην αφαιρείτε τη φλούδα - είναι ελαφριά και καλύπτεται με ένα ορεκτικό κρούστα. Shin τρίψτε αλάτι. Ψεκάστε με μπαχαρικά, ρολό σε μπαχαρικά. Top μουστάρδα γράσο. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες. Ανακατεύουμε με το αλάτι, πιπέρι καρύκευμα. Ψήνουμε στο φούρνο κνήμη γαλοπούλα το χρειάζεστε με πατάτες: επιτύχουν το κρέας και το πιάτο σε ένα χρόνο. Ως εκ τούτου, να λάβει ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτο. Καλύψτε το ψήσιμο τους. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος, τοποθετήστε τις πατάτες γύρω τους. Καλύψτε το ταψί ή το δεύτερο μισό της νέας ακμής πιέτα. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο, που πρέπει να περιλαμβάνονται εκ των προτέρων (θερμοκρασία περίπου 200 μοίρες). Η θερμική επεξεργασία διαρκεί περίπου 50 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν από τη λήξη του φύλλου πρέπει να είναι ανοιχτή. Fork τρυπήσει το κρέας και πατάτες, ελέγχοντας το βαθμό απαλότητας. Για να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στην κνήμη φούρνο με χρυσή καφετιά κρούστα τραγανή, θα πρέπει να έχετε λίγο περισσότερο για την αύξηση της θερμότητας, και να αναδιατάξετε το τηγάνι στο πάνω ράφι. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το πιάτο με το πράσινο.
Συστάσεις σχετικά με την εξυπηρέτηση
Όποια συνταγή «Shin γαλοπούλα στο φούρνο,» δεν έχετε χρησιμοποιήσει, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε εκ των προτέρων, με μερικά πιάτα, όπως το κρέας θα πάνε καλά. Τοποθετήστε μια adzhika ποικιλία, πικάντικα λαχανικά. Σε συνδυασμό με την καλή χαβιάρι σκουός πουλί, μαριναρισμένο σε μέλι gogoshary. Δημοσίευση μπορούν επίσης να μαριναρισμένα ή τουρσί αγγούρια, ντομάτες, ντομάτα γλυκόξινη σάλτσα ή μανιτάρια. Πάρα πολύ ευπρόσδεκτη και θα είναι φρέσκα λαχανικά και μια σαλάτα λάχανου άσπρου. Και τέλος, κνήμη γαλοπούλα, ψητή στο αλουμινόχαρτο με πατάτες, θα είναι πολύ νόστιμο με ένα καρότο σε Κορέας.
Shin βραστά, ψητά
Αλλά θα παρεκκλίνω. Θα συνεχίσουμε μαθήματα μαγειρικής, και να προετοιμάσει μια γαλοπούλα με διαφορετικό τρόπο. Για την πραγματοποίηση αυτής της συνταγής «Shin γαλοπούλα στο φούρνο», πρέπει πρώτα να βράσει το κρέας. Στη συνέχεια, η διαδικασία του ψησίματος είναι πολύ μειωμένη. Πόδια πλύνετε, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρύο νερό σε σημείο βρασμού. Κατάργηση αποβράσματα. Βάλτε το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι και το πιπέρι, το ζωμό αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν (μόνο για το δέρμα, δεν διαχωρίζεται από το κρέας, και δεν έχει συμβαδίσει με τα οστά). Για μισή ώρα για να τεθεί εκτός τριμμένη ρίζα (σέλινο, μαϊντανό), πιέστε μερικές σκελίδες σκόρδο. Ολοκληρώθηκε η προετοιμασία της κνήμης του γαλοπούλας στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, αφήστε να στραγγίσει. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και βουτιά σε σάλτσα σόγιας. Ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο ψησίματος ή λίπος. Ψήστε μέχρι μια καφετιά κρούστα. τα πόδια αυτών των πτηνών θα ήταν καλό να καταθέσει σάλτσα από σκόρδο και τα μανιτάρια. Fit και απότομη χρένο και τη μουστάρδα. Και μην διαθέσει το πράσινο!
Κρέας με πικάντικη σάλτσα
Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε αρκετό λίπος κνήμης καλύτερους νέους πουλιών. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα σε ένα ταψί, προσθέτετε λίγο νερό (3 κουταλιές της σούπας) και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί και να επισημαίνονται στο χυμό. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο με φύλλα μαρουλιού. Ρίξτε ειδική σάλτσα. Η βάση πρέπει να είναι το ζωμό κρέατος γι 'αυτόν. Πάρτε μια μεγάλη χούφτα καρύδια, ένα μάτσο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, polgolovki (ή το κεφάλι) του σκόρδου, λίγο αλάτι. Τα πάντα είναι καλή μπριζόλα, και στη συνέχεια να ερμηνεύουν σε ένα γουδί. Ρίξτε λίγο ξίδι και 2 φλιτζάνια ζωμό. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι κρεμμύδι, βάλτε τη σάλτσα και θέση για 10 λεπτά για να σιγοβράσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, νίκησε τους κρόκους 2-3. Σάλτσα, κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε από λίγο να κρυώσει. Και αυτό αραιώνεται σε ποσότητα κρόκους αυγών. Σιγά-σιγά εισάγετε τις (κατ 'ανάγκην παρέμβαση) η κύρια σάλτσα. Ρίξτε πάνω από τη γαλοπούλα και να εξυπηρετούν τους! κρέας Γαρνίρετε με το μαϊντανό, άνηθο.
Κνήμες με μαρμελάδα
Και τέλος εδώ είναι ασυνήθιστες συνταγές ψησίματος:
- Shin γαλοπούλα με αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, obmazhte ξινή μαρμελάδα. Κατάλληλα κενό από φραγκοστάφυλα, cranberries, βατόμουρα. Στη συνέχεια, για τη σοβαρότητα της obmazhte μουστάρδα, και ρόδινα και μαλακό - το λίπος ξινή κρέμα. Στις μορφή ψήσιμο ή σε ρίξτε λίγο νερό, βάλτε το κρέας και ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Απλά μην ξεχάσετε να ρίξετε χυμό του! Όταν είναι σαφές, και τα πόδια μαλακά, το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας, και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
- Χωρίς κόκαλα θέση κνήμη στη μαρινάδα. Κάντε το με την ανάμειξη ένα μέρος ξύδι (μήλο ή σταφύλι), προσθέτουμε το πιπέρι, κόλιανδρο, μαντζουράνα και ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού μέλι. Το υγρό θα πρέπει να καλύπτει καλά το κρέας. Αφήστε το για μια ώρα, στη συνέχεια, αφαιρέστε, nashpiguyte σκόρδο, βούρτσα με μαγιονέζα. Νοστιμότερα πάρετε αυτό κνήμη γαλοπούλα αν το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο. Βιδώστε τα πόδια σε ένα φύλλο θέσει στο ψήσιμο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, γυρίστε το φύλλο, έτσι ώστε να ροδίσουν. Τακτοποιήστε σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανό και βασιλικό.
Μπορείτε νόστιμα φαγητά και να απολαύσετε το γεύμα σας!