Πώς να προετοιμάσετε ένα αυλάκι από έναν αυλάκι: δύο διαφορετικές επιλογές

Jellied παλάμη μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους. Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας δύο απλές επιλογές, μία από τις οποίες απαιτεί τη χρήση βρασμένων ψαριών και την άλλη - κιμά από αυτήν.

Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας ενός ράμφους

Για ένα τόσο απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, πρέπει να αγοράσετε ένα μικρό αριθμό αρκετά προσιτών προϊόντων, συγκεκριμένα:

• Αυγά ορτυκιού - 6 τεμάχια.
• Μικρός φρέσκος κρόκος - 1 τεμ.
• Ζελατίνη αμέσως - 1,5 κουτάλια επιδόρπιο (ανά 1 λίτρο υγρού)?
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι θάλασσα, πιπέρι μαύρο μπιζέλια - προσθέστε στη γεύση?
• Κονσερβοποιημένες ελιές, καρότα, κρεμμύδια βέλη, πράσινα μπιζέλια και τα παρόμοια - χρησιμοποιούνται κατά βούληση για να διακοσμήσουν πιάτα.

Προετοιμασία προϊόντων για χύσιμο

Ρίξτε από το ράπισμα πρέπει να γίνει σταδιακά. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα φρέσκα ψάρια από τα σπλάχνα, τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά, και στη συνέχεια βράστε το σε αλμυρό και πασπαλισμένο νερό για 20 λεπτά. Επίσης στο ζωμό μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης και καρότα, για να το χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση του πιάτου.

Αφού το ψάρι είναι μαλακό, πρέπει να κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Ενώ ο λασπωτήρας ψύχεται, είναι απαραίτητο να βράσουν τα αυγά ορτυκιών, να τα καθαρίσουν και να τα κόψουν στα μισά. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διαλύσετε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, ψιλοκόψτε τις κονσέρβες ελιές και τα βραστά καρότα. Περαιτέρω, ο ψύχος πίπα κόβεται σε λεπτές και ομοιόμορφες μπριζόλες.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου

Μετά την προετοιμασία των βασικών προϊόντων, θα πρέπει να συνδυάσετε το αρωματικό ζωμό ψαριού μαζί με τη ζελατίνη και να τα αναμίξετε σχολαστικά.

Συνιστάται να μαγειρεύετε ζελέ τσιμπή σε ένα μεγάλο και όχι πολύ βαθύ πιάτο. Στον πυθμένα του, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις μπριζόλες ψαριού όμορφα και επίσης να τοποθετήσετε τα μισά αυγά ορτυκιών, τα πράσινα κρεμμύδια, τα βραστά καρότα, τις ελιές, τα μπιζέλια και άλλα συστατικά που θα κάνουν το πιάτο πιο ορεκτικό και ελκυστικό για τα μάτια. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να χυθούν με αρωματικό ζωμό, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι πλήρως βυθισμένα σε αυτό. Επιπλέον, το σχηματισμένο πιάτο συνιστάται να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, όπου θα στερεοποιηθεί πλήρως.

Πώς να παρουσιάσετε σωστά τους επισκέπτες;

Ο αυγός σερβίρεται μόνο σε παγωμένη φόρμα. Κατά κανόνα, είναι διακοσμημένο με τραπέζι σε άθικτη μορφή, μαζί με σαλάτες και άλλα σνακ.

Pike γεμιστό με χύνοντας: πώς να μαγειρέψουν;

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι πολύ πιο δύσκολο από το προηγούμενο. Μετά από όλα, σε αυτή τη συνταγή, το φιλέτο ψαριού δεν χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου, αλλά με τη μορφή ενός αρωματικού κιμά.

Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ζελέ θα χρειαστείτε:

• Pike φρέσκο μεγάλο άθικτο - 1 τεμ.?
• Ψωμί ψωμί άσπρο - 200 g;
• 2 μεγάλα καρότα.
• Τα αυγά κοτόπουλου είναι στάνταρ - 2 τεμάχια.
• Γάλα - 1/3 φλυτζάνι.
• Κρεμμύδι απότομη - 2 κεφαλές?
• Φρέσκος μαϊντανός και άνθη χόρτου - 60 g.
• Αλάτι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι έδαφος - προσθέστε κατά την προσωπική κρίση?
• Ζελατίνη - 2 κουτάλια επιδόρπιο (ανά 1,5 λίτρο υγρού).

Η διαδικασία παρασκευής γεμισμένων ψαριών

Για να γεμίσετε το γεμιστό τσιπούρα, θα πρέπει να αγοράσετε ολόκληρο και φρέσκο ψάρι χωρίς καμία ζημιά. Είναι απαραίτητο να το πλύνετε καλά, και στη συνέχεια να κόψετε απαλά το κεφάλι και να το αφαιρέσετε με ένα πιάτο. Μετά από αυτό, πρέπει να καθαρίσετε τα φιλέτα του χόνδρου και τα παρακείμενα οστά. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να ψιλοκομμένα στο καλαμάρι μαζί με την κεφαλή κρεμμυδιού σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Επίσης, σε κιμά, προσθέστε ψίχα άσπρο ψωμί, προ-εμποτισμένο με γάλα, 1 τριμμένο φρέσκο καρότο, επιτραπέζιο αλάτι, ωμό κοτόπουλο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Αφού αναμειγνύονται επιμελώς όλα τα συστατικά που ονομάζονται, θα πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά και πυκνά σε μια προετοιμασμένη στο παρελθόν κτηνοτροφική φλούδα. Για να διασφαλιστεί ότι η πλήρωση δεν εξέρχεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, συνιστάται οι τρύπες στο περίβλημα να είναι καλυμμένες ή ραμμένες με σπειρώματα.

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

Αφού γεμίσει ο τσουγκάνα, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να χυθεί με κρύο νερό, ώστε να καλύψει το σφάγιο κατά 2-3 εκατοστά. Επίσης στο ζωμό συνιστάται να ρίχνετε κρεμμύδια και καρότα, αλάτι και πιπέρι. Μετά το βρασμό, ο λαστίξ πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα. Στο τέλος αυτού του χρόνου, τα ψάρια θα πρέπει να εκχυλίζονται προσεκτικά και να ψύχονται. Εν τω μεταξύ, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ζωμό για να το ρίξετε, να το ανακατεύετε με ζελατίνη και να βράσετε τα βραστά αυγά και να τα κόψετε ωραία μαζί με τα βραστά καρότα.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου

Ο γεμιστός γεμισμένος γεμιστήρας σχηματίζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια που ψύχονται πρέπει να κόβονται σε κομμάτια σε πάχος 2 εκατοστών και στη συνέχεια να τοποθετούνται καλά σε ένα κύπελλο μαζί με αυγά, χόρτα, βραστά καρότα και άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να γεμιστούν με ζωμό και να τεθούν σε ψυγείο για 5-6 ώρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, πλούσιο και ευωδιαστό, αλλά και εκπληκτικά όμορφο. Από αυτή την άποψη, μπορεί να προετοιμαστεί τολμηρά για κάθε εορταστικό τραπέζι.