Σάπιο τυρί: μια λιχουδιά για γκουρμέ ατρόμητος

Νομίζατε ότι το μπλε τυρί - μια λιχουδιά «δεν είναι για όλους»; Παρόλα αυτά, το καλούπι που συνήθως συνδέεται με κάτι που δεν είναι πολύ ευχάριστο, και, φυσικά, δεν είναι βρώσιμα. Αλλά όπως ποικιλίες όπως «Dor Μπλε», «Garganzola» και άλλοι έχουν από καιρό γίνει κοινός τόπος στη διατροφή μας, και δεν προκαλούν καμία παρεξήγηση. Αλλά το επόμενο προϊόν, το οποίο θα συζητηθεί, μπορεί πραγματικά να ονομαστεί μια λιχουδιά για την ελίτ. Σάπιο τυρί Casu marzu, που κατασκευάζονται στη Σαρδηνία, που αναφέρονται ως τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα στον κόσμο. Και αυτό το είδος του σοκ ακόμα και δεν λιπόψυχους άτομα. Σερβίρετε στο τραπέζι με την ανάγκη της προειδοποίησης κινδύνου από το Υπουργείο Υγείας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης το προϊόν απαγορεύσει εντελώς την παραγωγή και την πώληση.

Μέθοδος παρασκευής ενός λιχουδιά επικίνδυνων

Βάσει των οποίων είναι σάπιο τυρί, εντελώς αβλαβείς - συμπιέζεται πρόβειο γάλα. Είναι φυσιολογικό, ακόμα και υγιεινά τρόφιμα. Αλλά τι συμβαίνει με αυτόν; Η κύρια παραγωγή του τυριού Casu marzu συμβαίνει σε εξωτερικούς χώρους, όπου «έφερε σε ετοιμότητα» των εντόμων. Οι μύγες, που ονομάζεται τυρί, τα κοπάδια των «επίθεση» στο τυρί και γεννούν τα αυγά τους σε αυτό (ακριβώς κάτω από το φλοιό).

Είναι διαρκεί όσο το επίπεδο της μολύνσεως του προϊόντος φθάνει το επιθυμητό σήμα. Μετά την οποία το τυρί αποθηκεύεται σε μια ειδική αποθήκη, όπου έχει ληφθεί για τις προνύμφες των πιο μύγες. Τρώνε και να χωνέψει το τυρί. Η διαδικασία της αποσύνθεσης του λίπους εντός αυτού επιταχύνεται, καθιστώντας το αποκτά μία μαλακή συνεκτικότητα. Τώρα είναι προς το παρόν σάπιο τυρί με ένα αιχμηρό, πολύ απότομη μυρωδιά και την ίδια γεύση. Τέλος έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε τρεις μήνες αργότερα, αυτό είναι πολύ ασυνήθιστο, ακόμα και συγκλονιστική η διαδικασία μαγειρέματος.

Αυτό που απειλεί τη χρήση τέτοιων «λιχουδιές»;

Δεν είναι τόσο πολλοί από εκείνους που τολμούν να δοκιμάσουν αυτό το «εξωτικό» πιάτο. Παρά το γεγονός ότι εξακολουθούν να εμφανίζονται απελπισμένοι καλοφαγάδες. Ωστόσο, κινδυνεύουν όχι μόνο την ψυχολογική τους κατάσταση, αλλά και τη σωματική υγεία. Στην πρώτη περίπτωση είναι φοβάται εξωτερική όψη του τυριού προνυμφών όπου προβληματικές κατά τη χρήση του προϊόντος, αρχίζουν να κυριολεκτικά πηδούν έξω από αυτό (αυτά άλμα απόσταση μπορεί να φθάσει τόσο πολύ όσο 15 εκατοστά). Με την ευκαιρία, σε ορισμένα σημεία, όπου σερβίρεται αυτή λιχουδιά, το φάτε με κλειστά τα μάτια, έτσι ώστε να μην χαλάσει την όρεξή σας και με ασφάλεια να απολαύσετε αυτό το «λαχταριστά». Όσον αφορά την ανασφάλεια των τυριών για την υγεία, αυτό οφείλεται στα ακόλουθα. Τρώγονται από τις προνύμφες με το προϊόν μπορούν να διεισδύουν μέσα στο έντερο, να παραβιάζει την ακεραιότητα των βλεννογόνων μεμβρανών. Το αποτέλεσμα είναι μια εντερική δηλητηρίαση, μπορεί να είναι διάρροια και εμετό, καθώς και πιο σοβαρές συνέπειες. Μετά από όλα, αυτές οι προνύμφες που εκκρίνονται ένζυμα δεν είναι χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε ορισμένες χώρες απαγορεύεται αυστηρά σάπιο τυρί - μια λιχουδιά επικίνδυνη, για πολλούς μόνο δυσάρεστο. Ωστόσο, οι αγρότες στη βόρεια Ιταλία (Bergamo και Πιεμόντε) και στη Σαρδηνία, που δεν σταματά. Έχουν διατηρηθεί προσεκτικά και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά τη συνταγή αυτής της ασυνήθιστης τυρί, που μαγειρεύουν εδώ και αιώνες. Περίεργος και ατρόμητος τουρίστες η ευχαρίστηση (!) Δοκιμάστε αυτό το συγκλονιστικό συνηθισμένο πρόσωπο «θεραπεία». Λοιπόν, όπως λέει και η παροιμία, «η γεύση και το χρώμα» ...