Λούλα κεμπάπ στο σπίτι. μυστικά της μαγειρικής

Λούλα κεμπάπ, που ονομάζεται χαϊδευτικά από πολλούς καλοφαγάδες «lyulyashka», είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Αζερμπαϊτζάν κουζίνα. Ωστόσο, σήμερα έχει αγαπηθεί από πολλούς ανθρώπους στη Ρωσία και την Κοινοπολιτεία Ανεξαρτήτων Κρατών. Έτσι, πολλοί οπαδοί αυτού του πιάτου αρχίζουν να προσφέρουν τις δικές τους, κάπως διαφορετικές συνταγές. Όλοι τους είναι στο τελικό αποτέλεσμα ήταν μάλλον νόστιμο πιάτο. Ως εκ τούτου, κάτω από θεωρούμε την κλασική μέθοδο μαγειρέματος Αζερμπαϊτζάν Λούλα κεμπάπ στο σπίτι και οι νέες ανακαλύψεις της σύγχρονης μαγειρικής.

Για την παραδοσιακή συνταγή θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό αρνί?
• 300 γραμμάρια στέατος λιπαρών ουράς?
• τέσσερις μεσαίες κρεμμύδια?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (έδαφος)?
• μία κουταλιά της σούπας βασιλικό (ξηρή σκόνη)?

Επίσης, χρειάζεται διάφορα βότανα και μπαχαρικά: βασιλικό, δυόσμο σε σκόνη, στελέχη της κρεμμυδάκια και το σκόρδο, καθώς και κάρδαμο, εστραγκόν και το πράσο.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να προετοιμάσει τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το ήμισυ αναβληθεί kurdjuchnogo λίπος με κρεμμύδια. Διπλό κιμά αρνίσιο, το κρέας κύλιση μόλις πρώτη και δεύτερη φορά - με βάση το κρέας και μίγμα κρεμμύδι σε ένα ιξώδες συνοχή περίπου 15 λεπτά. Προσθέτοντας μέντα σκόνη, βασιλικός, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Ένα άλλο μίγμα και στη συνέχεια θα τοποθετούνται επί 30 λεπτά στο ψυγείο, έτσι ώστε η γέμιση εμποτισμένο μπαχαρικά.

Δεύτερον, είναι απαραίτητο να σχηματίσουν οι ίδιοι λουκάνικα. Γι 'αυτό το υγρό χέρια με κρύο νερό και τοποθετήστε κιμά μάζες μορφή lyulya κεμπάπ. Στη συνέχεια αρμαθιές σε μια ειδική σουβλάκια λουκάνικο μεγάλη. Τώρα, όπως προκύπτει από το υπόλοιπο μπέικον κομμένο σε λεπτές πέταλα, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να θέσει στην κορυφή της Λούλα. Τώρα θα πρέπει να τα τηγανίσετε στη σχάρα ή μπάρμπεκιου βρίσκεται στην ανώτερη βαθμίδα του φούρνου κατά μήκος του δικτύου.

Έτσι, οι παραδοσιακές Λούλα κεμπάπ στο σπίτι για να μαγειρέψουν απλά. Απλά χρειάζονται το χρόνο και την επιθυμία. Τώρα δώστε προσοχή στις πιο σύγχρονες εκδόσεις.

Την ίδια στιγμή, αν κρίνουμε από τις πολυάριθμες καταγγελίες, η πιο συνηθισμένη δυσκολία γίνεται κάτι που δεν προέρχεται από κεφτέδες κρέας κιμά τυφλή σωστή. Απλά δεν μένει στο σουβλάκι και καταρρέει. Πολλοί συνιστάται να προσθέσετε σε κιμά αυγό, εμποτισμένο μπαγιάτικο ψωμί, συναντιούνται και απροσδόκητη προσφορές, για παράδειγμα, προσθέστε λίγο άμυλο.

Αν έχουμε προετοιμάσει Λούλα κεμπάπ στο σπίτι σε μια παραδοσιακή συνταγή, ότι τα εν λόγω εμπόδια δεν θα. Μετά από όλα, σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, θα πρέπει να μαγειρέψουν το λίπος γέμιση (λαρδί με λίπος-tailed). Είναι λίπος και να χρησιμεύσει ως κρέας πηκτικού μέσου.

Έτσι, ως ένα σύγχρονο ανάλογο δώσει Λούλα συνταγή κεμπάπ στο σπίτι με κοτόπουλο. Θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• δύο λαμπτήρες?
• Δύο γλυκιά πιπεριά (Βουλγάρικα) μεγάλο?
• 100 γραμμάρια ποικιλιών τυριών οποιαδήποτε στερεά?
• 100 γραμμάρια ενός ελαίου (κρέμα)?
• Δύο αυγά κότας?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ψήστε σουβλάκια κεμπάπ θα είναι κατασκευασμένα από ξύλο, είναι επομένως επιθυμητό να τους παραλείψουμε προηγουμένως σε κρύο νερό για 60-70 λεπτά. Αυτό γίνεται με το κρέας κατά το μαγείρεμα, μην επιμείνουμε σε αυτά.

Έτσι, για πρώτη φορά στο ράφι του φούρνου στους λειτουργία ψήνουμε στη σχάρα πιπεριές κουδούνι μέχρι να μαλακώσουν. θα έπρεπε στη συνέχεια ψύχεται και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Περαιτέρω, επίσης ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κρεμμύδι και τυρί. Στη συνέχεια, όλα αυτά τα προϊόντα αναμειχθούν, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή lyulya κεμπάπ περιλαμβάνει το σχηματισμό οβάλ μπουρέκια, χρειάζεται μόνο προ-υγράνετε τα χέρια σε κρύο νερό. Ψήστε ως μισή ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να γυρίσει, σε μια θερμοκρασία 180 βαθμών.

Έτσι, η προετοιμασία της συνταγής Λούλα κεμπάπ ότι ο καθένας μπορεί να επιλέξει ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές τους, θα είναι μια υπέροχη στιγμή για να πάρετε μαζί για δείπνο όλη την οικογένεια. Μετά το αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση, θα ικανοποιήσει και τις υψηλότερες προσδοκίες.