Πώς να μαγειρέψουν την κρέμα «Chantilly»

Συνταγή κέικ γαλλική κρέμα «Chantilly» είναι αρκετά απλή. Είναι κατασκευασμένο από λίγα μόνο συστατικά. Το πιο σημαντικό συστατικό - κρέμα. Θα πρέπει να είναι φρέσκα και έχουν περιεκτικότητα όχι λιγότερο από 30% λίπος. Την πάροδο του χρόνου, η συνταγή κρέμα έχει αλλάξει. Η τρέχουσα απόδοση αυτού του επιδορπίου μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από το αρχικό, επιλογές πιάτα περιέχουν, εκτός από την κύρια συστατικά, μπράντι, λικέρ, σοκολάτα και όλα τα είδη των μπαχαρικών. Κρέμα «Chantilly» μπορεί ακόμα να είναι χορτοφάγος. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το γάλα καρύδας.

κύριο χαρακτηριστικό

Για να φτιάξουμε την κρέμα «Chantilly», θα πρέπει να κτυπήσει την κρέμα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή στεφάνη. Για χτύπημα θα πρέπει να χρησιμοποιούν σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα. Πριν από την εργασία θα πρέπει να είναι δροσερό. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκεύη από γυαλί ή κεραμικά.

Ότι κατά τη διαδικασία της μαστίγωμα το προϊόν δεν έχει μετατραπεί σε πετρέλαιο, πρέπει να είναι δροσερό. Ως εκ τούτου, η ικανότητα της κρέμας πρέπει να τοποθετούνται σε ένα άλλο δοχείο γεμάτο με πάγο.

Κρέμα «Chantilly»: συνταγή

Για να προετοιμάσει το κλασικό κρέμα θα χρειαστείτε:

1. 500 χιλιοστόλιτρα κρέμα.
2. 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
3. 1/3 φλυτζάνι γάλα.
4. εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας.

διαδικασία της παρασκευής

Για να φτιάξουμε την κρέμα «Chantilly», πρέπει να είναι καλά σαντιγί. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να είναι στο ψυγείο. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ δοχείο θα πρέπει να ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα και ένα ποτήρι γάλα. Κατά επιθυμητό τρόπο ψύχεται. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαστίγωμα. Καθιστώντας την το καλύτερο χέρι χρησιμοποιώντας ένα φωτοστέφανο ή ένα μίξερ. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποτελεί μια ασταθή αφρό.

Στην προκύπτουσα μάζα πρέπει να ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας και κονιοποιημένο σάκχαρο. Θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη ορισμένες από τις αποχρώσεις. Εάν χρησιμοποιείτε τη ζάχαρη βανίλια, στη συνέχεια, προσθέστε την άχνη ζάχαρη αξίζει αρκετά. Κρέμα «Chantilly» υποτίθεται ότι είναι δεν είναι πολύ γλυκό.

Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών της σύνθεσης είναι απαραίτητο για να μαστίγιο ξανά. Ως εκ τούτου, μια ομοιογενής μάζα θα πρέπει να πάρει ότι διατηρεί το σχήμα του καλά. Σωστά μαγειρεμένα κρέμα πρέπει να είναι ομαλή. Το βάρος αυτό είναι ιδανικό για τη διακόσμηση επιδόρπια.

Κρέμα «Chantilly»: μια συνταγή με σοκολάτα

Κρέμα, μαγειρεμένα σε αυτή τη συνταγή, η γεύση είναι διαφορετική από την προηγούμενη. Μετά από όλα, είναι το αποκορύφωμα της σοκολάτας. Ο προδίδει την σύνθεση πιο λεπτή και πρωτότυπη γεύση. Για την παρασκευή της κρέμας θα πρέπει:

1. 1 φλιτζάνι λίπος κρέμα γάλακτος.
2. Από 50 έως 60 γραμμάρια σοκολάτας.
3. Ζάχαρη άχνη.

στάδια μαγειρέματος

Για να φτιάξουμε την κρέμα σοκολάτας «Chantilly», είναι απαραίτητο να αρχίσουν να αλέθουν την σοκολάτα και το ρίχνουμε στην κρέμα. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να θερμαίνεται. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι η σοκολάτα έχει λιώσει. Προθερμάνετε το βάρος καλύτερα σε ένα λουτρό νερού. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων, αν είναι απαραίτητο. Αρκεί να τοποθετήσετε ένα δοχείο με κρέμα και σοκολάτα για 30 δευτερόλεπτα για να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, η σύνθεση πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Αν η σοκολάτα είναι ελάχιστα διαλυτή, τότε η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα χωρίς σβώλους και με ομοιόμορφο χρώμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η καυτή κρέμα γάλακτος είναι αδύνατη, όπως το λάδι μπορεί να πάρει από αυτούς. Ως εκ τούτου, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στο κρύο για λίγο. Θα πρέπει να είναι πολύ δροσερό. Μόνο τότε μπορεί μαστίγιο του.

Τώρα πρέπει να συμμορφώνονται με τις οδηγίες που κατέθεσε στη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Το ψυχθέν μάζα είναι λίγο χτύπησαν. Θα πρέπει να αποτελεί μια ασταθή αφρό. Μετά από αυτό θα πρέπει να εισάγετε στη ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η κρέμα δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ γλυκό. Μαζική να κτυπήσει και πάλι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ δομή, δεν χάνει το σχήμα του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κρέμα «Chantilly» κέικ, πίτες και γλυκά.

σταφίδα λικέρ

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλά σκευάσματα αυτής της κρέμας, για παράδειγμα, την κλασική, τη σοκολάτα, vegan, ακόμη και κρέμα γάλακτος «Chantilly» στα ιταλικά. Σε αυτή την περίπτωση, θεωρούμε τη μέθοδο παρασκευής της με σταφίδα λικέρ. Για να προετοιμάσετε την κρέμα θα χρειαστείτε:

1. 300 γραμμάρια κρέμας, περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 30%.
2. 20 χιλιοστόλιτρα μαύρη σταφίδα λικέρ.
3. 10 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψουν κρέμα

Πριν μαγειρέψετε την κρέμα «Chantilly», πρέπει να είναι καλά ψύχεται κρέμα. Αυτός είναι ο χρυσός κανόνας. Σε αντίθετη περίπτωση, αντί της κρέμας για να δώσει ένα λάδι. Μετά την ψύξη, η κρέμα θα πρέπει να χυθεί σε ένα βαθύ δοχείο, από ανοξείδωτο χάλυβα είναι επιθυμητή. Τώρα μπορεί να κτυπηθεί. Κάν 'το καλύτερα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Εάν είστε αρχάριος, δεν θα πρέπει να βιαστούμε. Σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.

κρέμα Χωρητικότητα αξίζει τη διατήρηση σε ένα δεύτερο δοχείο με πάγο, έτσι ώστε να μην θερμαίνονται. Χτυπάμε που χρειάζονται για να μέχρις ότου το μίγμα γίνεται πιο ελαστική και λεία. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε σταφίδα λικέρ και ζάχαρη άχνη. Μάζα αναγκαίο να αναμειγνύεται απαλά από κάτω προς τα πάνω. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα χειρός. Κρέμα παρασκευάζεται. Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε γλυκά.

Στο τέλος του

Κρέμα «Chantilly» έχει γίνει γνωστό από τον 16ο αιώνα. Είναι ιδανικό για τη διακόσμηση όλων των ειδών τα επιδόρπια. Η προετοιμασία μιας τέτοιας κρέμας είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα - για να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και μαστίγιο απαλά την κρέμα. Αν είστε χορτοφάγος, η κλασική συνταγή μπορεί να αλλάξει. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από γάλα κοκ, ή μάλλον έλαιο, το οποίο συλλέγει σε αυτό. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα αμέσως μετά το μαγείρεμα.