Ζυμαρικά καρμπονάρα με ζαμπόν: μυστικά μαγειρικής συνταγή

Επικόλληση - δημοφιλή πιάτα από την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα. Είναι μαγειρεμένα με την προσθήκη μπέικον, τυρί κρέμα και αρωματικά βότανα της Προβηγκίας. Μέχρι σήμερα, το μαγείρεμα δεν είναι γνωστή μια ενδιαφέρουσα συνταγή για καρμπονάρα με ζαμπόν. Η απλούστερη από αυτές μπορείτε να βρείτε στο σημερινό άρθρο.

Γενικές αρχές

Ετοιμάστε ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο μπορεί να είναι μόλις μισή ώρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, δεδομένου ότι δεν βράζουν μαλακό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Αυτά φορτώθηκαν σε βραστό αλατισμένο νερό και παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συστάσεις στη συσκευασία. Σε ένα ράφι ζυμαρικό απαιτεί πέντε λίτρα νερού και ατμού κουταλιές της σούπας αλάτι.

Δεδομένου ότι η συνταγή ζυμαρικών Καρμπονάρα με ζαμπόν προϋποθέτει σάλτσα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί επιπροσθέτως φρέσκα αυγά, κρέμα ή ξινή κρέμα, αρωματικά φυτά και το σκόρδο. Μερικά νοικοκυρές προστίθενται στη σύνθεση των πιάτων μανιτάρια, τα μπιζέλια, μπρόκολο, πιπεριές και άλλα λαχανικά.

Όσο για το τυρί, τα εγγενή Ιταλοί χρησιμοποιούν πεκορίνο Romano. Αλλά δεδομένου ότι η ποικιλία αυτή έχει μια συγκεκριμένη έντονη γεύση, μπορεί να αναμιχθεί με Parmigiano Reggiano.

Επιλογή με μπέικον

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται κατωτέρω αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και γευστικό πιάτο, το πιο προσαρμοσμένες στις συνθήκες μας. Παρά το γεγονός ότι είναι λίγο διαφορετική από την κλασική ιταλική έκδοση, αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμα και θρεπτικά. Αυτή η συνταγή για την καρμπονάρα με ζαμπόν και μπέικον περιλαμβάνει τη χρήση απλών προϊόντων που πωλούνται σε κάθε σύγχρονο σούπερ μάρκετ. Στην κουζίνα σας πρέπει να είναι:

• 300 γραμμάρια της πάστας?
• ωμό αυγό κότας?
• 120 γραμμάρια μπέικον?
• 150 ml της κρέμας?
• 150 γραμμάρια ζαμπόν?
• τυρί, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).

Καρμπονάρα με μπέικον για να γίνει πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ένα προϊόν με το μέγιστο ποσό του στρώματος κρέατος.

Περιγραφή της διαδικασίας

Ζυμαρικά βρασμένο σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή και βάλτε το στο πλάι. Μπέικον και ζαμπόν κομμένο σε μακριές λωρίδες έχουν πλάτος περίπου πέντε χιλιοστά, και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι λαδωμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Μέσω τρία λεπτά για να μαγειρέψουν προϊόντα κρέατος προστίθεται το ζυμαρικό και να τους θερμάνθηκε, χωρίς να ξεχνάμε περιοδικά ανάδευση. Στο τέλος του όλα ρίχνουμε τη σάλτσα που αποτελείται από κρέμα γάλακτος, ωμό αυγό και βότανα. Το τελικό πιάτο πάλι ανάδευση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρεται καρμπονάρα με μπέικον και ζαμπόν σερβίρεται ζεστό. Μετά την ψύξη, το πιάτο χάνει κάποια από τη γεύση του.

Επιλογή με πιπεριές

Αυτό είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο είναι πολύ ευχάριστο και φρέσκο άρωμα. Αν προσθέσετε πολύχρωμα πιπέρια, θα αποκτήσουν μια πιο εορταστική εμφάνιση. Τότε θα είναι δυνατόν να ισχύουν όχι μόνο για το γεύμα της οικογένειας, αλλά και με την άφιξη των επισκεπτών. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή Καρμπονάρα με ζαμπόν περιλαμβάνει τη χρήση ενός συγκεκριμένου συνόλου του προϊόντος πριν πάει στο κατάστημα και να αγοράσει ό, τι χρειάζεστε. Σε αυτήν την περίπτωση, έχετε στο χέρι πρέπει να βρει:

• 200 γραμμάρια της πάστας?
• ένα ζεύγος γλυκές πιπεριές (κατά προτίμηση έγχρωμα)?
• 150 γραμμάρια ζαμπόν?
• 220 ml της κρέμας?
• 40 γραμμάρια παρμεζάνα?
• ωμό αυγό κότας?
• 40 γραμμάρια βούτυρο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού Προβηγκίας βότανα.

αλγόριθμο μαγείρεμα

Ζυμαρικά βυθίζεται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βρασμένα σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή, πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το στο πλάι. Έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους, είναι ελαφρώς λαδωμένη.

Πιπεριές που απελευθερώνεται από τους σπόρους και μίσχους, πλύσιμο, και κόψτε obsushivayut λεπτές μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια, απλώστε ένα τηγάνι με καυτό βούτυρο και τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθενται σε αυτά ψιλοκόβετε ζαμπόν και συνεχίστε το βράσιμο. Λίγα λεπτά αργότερα το ίδιο ταψί στείλει μαγειρεμένα ζυμαρικά και περιχύνουμε τη σάλτσα τους που αποτελείται από κρέμα γάλακτος, αυγό, τυρί και βότανα Προβηγκίας. Όλα αναδεύεται καλά, θερμαίνεται και απομακρύνεται από την θερμή πλάκα. Αμέσως πριν το σερβίρισμα καρμπονάρα με ζαμπόν και τυρί πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βότανα. Χρησιμοποιείτε μόνο αυτό το πιάτο ζεστό, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί όσο μπορείτε να φάτε σε ένα χρόνο.

Επιλογή με σκόρδο

Το πιάτο αυτό χαρακτηρίζεται από πικάντικη, μετρίως πικάντικη γεύση. Οι θαυμαστές του θα εκτιμήσουν το σκόρδο και καπνιστό ζαμπόν. Την προετοιμασία της για την πιο απλή τεχνολογία, και η όλη διαδικασία διαρκεί μόνο μισή ώρα. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή Καρμπονάρα με ζαμπόν υποδηλώνει την παρουσία ορισμένων συστατικών των προτέρων, ελέγξτε αν υπάρχει ό, τι χρειάζεστε στο σπίτι σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στο χέρι που βρέθηκαν:

• 400 γραμμάρια σπαγγέτι?
• ένα ζευγάρι των κουταλιές ελαιόλαδο?
• 350 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν?
• ζευγάρι σκελίδες σκόρδο?
• 220 χιλιοστόλιτρα ή ξινή κρέμα?
• 4 κρόκο αυγού?
• 80 γραμμάρια παρμεζάνα?
• αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά.

σειρά ενεργειών

Το τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε την. Στη συνέχεια, προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για ένα λεπτό. Μετά από αυτό στείλει στα ίδια λωρίδες ψιλοκομμένο ζαμπόν και συνεχίστε το βράσιμο. Μετά από τρία λεπτά στο τηγάνι εξάπλωση των προτέρων μαγειρεμένα ζυμαρικά.

Όλη αυτή η ρίχνουμε σάλτσα που αποτελείται από κρέμα ή ξινή κρέμα, κρόκοι αυγών, τριμμένο τυρί παρμεζάνα, αλάτι και μπαχαρικά. Σχεδόν τελικό πιάτο θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για επτά ή οκτώ λεπτά. Μόλις αυτό πήξει, αφαιρείται από τη φωτιά και εξυπηρετούν. Εξυπηρετούν Καρμπονάρα με ζαμπόν και ξινή κρέμα ή κατά προτίμηση ζεστό. Το ψυχθέν πάστα δεν είναι τόσο νόστιμο όσο ζεστό.

Επιλογή με μανιτάρια

Παρά τη σημαντική διαφορά σε σχέση με το αρχικό, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά πλούσιο και γευστικό. Σίγουρα εκτιμώ τους λάτρεις του μανιταριού. Επειδή αυτή η συνταγή μακαρόνια καρμπονάρα με ζαμπόν περιλαμβάνει τη χρήση απλά υλικά χαμηλού κόστους για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο μπορείτε τουλάχιστον κάθε μέρα. Έτσι, νόστιμα και την ικανοποίηση να θρέψουν την οικογένειά τους, κάνουν παροχή όλων των αναγκαίων. Στα χέρια σας πρέπει να είναι παρόντες:

• 300 γραμμάρια ζυμαρικά?
• φλιτζάνι κρέμα?
• 200 γραμμάρια ζαμπόν?
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 200 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
• 200 γρ φρέσκα μανιτάρια?
• αρωματικά ιταλικά βότανα.

Cook καρμπονάρα με ζαμπόν και μανιτάρια μπορεί ακόμη και αρχάριους. Για να αποφευχθούν περιττές επιπλοκές, θα πρέπει να τηρούν αυστηρά τη συνιστώμενη αλγόριθμο. Σε ένα τηγάνι, το οποίο έχει χυθεί θερμανθεί ελαιόλαδο, διαδώσει το ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες και πλάκες των μανιταριών. Όλα αυτά σοτάρετε στο ελάχιστο τη φωτιά, να θυμόμαστε να ανακατεύετε συνεχώς. Περίπου το ένα τέταρτο της ώρας έως καφέ τα προϊόντα που προστίθενται στην κρέμα και tantalized όλα αυτά στη σόμπα μέχρι να πήξει.

Μόλις η σάλτσα θα πάρει την επιθυμητή σύσταση, το καρυκευμένο με ιταλική βότανα και ένα λεπτό απομακρύνονται από την εστία.

Σε ένα χωριστό δοχείο γεμάτο με αλατισμένο νερό που βράζει, το ζυμαρικό βρασμένο, τα ρίχνει σε ένα σουρωτήρι και διατεταγμένα σε πλάκες. Πάνω από τους χύστε το ζεστό κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Κατόπιν αιτήματος του τελικού πάστα διακοσμημένα με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Εξυπηρετεί μια καρμπονάρα μόνο σε μια καυτή ιδέα. Ψύχεται ζυμαρικά χάνουν όχι μόνο οπτική αισθητική τους, αλλά δεν είναι τόσο νόστιμο.