Familiar συνταγή. Burger στην αμερικανική και τη γαλλική

Μήπως αξίζει τον κόπο να μαγειρέψουν ένα burger στο σπίτι; Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την αμερικανική διατροφολόγοι fast food και σεφ, κατά κανόνα, προκαλεί όλα τα είδη του εμπαιγμού και της κριτικής. Ωστόσο, μπιφτέκι, παρά το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο της, αξίζει την προσοχή. αγάπη τα παιδιά του, έτσι ώστε να είναι κατάλληλο ως ένα πιάτο για ένα γεύμα σχολείο, το burger είναι καλό να πάρετε στο δρόμο, μπορεί να είναι μια μεγάλη βοήθεια κατά τη διάρκεια μεγάλες βόλτες, είναι κατάλληλο για πικ-νικ, και αν όχι κατάχρηση ενός τέτοιου γεύματος, είναι χρήσιμο, ειδικά όταν παρασκευάζεται στο σπίτι .

Έτσι, πάρτε ένα κλασικό συνταγή. Burger - αυτό είναι, πάνω απ 'όλα, ένα παϊδάκι. Και ετοιμάζεται από καθαρό κρέας χωρίς αυγά, ψωμί, κρεμμύδι και διάφορες άλλες γεύσεις. Το μόνο πρόσθετο συστατικό στο burger μπιφτέκι είναι το βούτυρο, η οποία δίνει χυμώδες. Για διαιτητική πραγματοποίηση αντί του πετρελαίου στο αλεσμένο κρέας προστέθηκε θρυμματισμένο πάγο. μπιφτέκια να αναγκαστικά να είναι άπαχο (περίπου 80% πολτό και 20% λίπος) και πολύ υψηλής ποιότητας. Κάνει τον βόειο κρέας, αφού γύρισε από μια μηχανή κοπής κιμά. Στη συνέχεια, αρχίζουν καλή κτυπώντας της να κιμά κορέσθηκε με οξυγόνο και να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα χνουδωτό. Προσθέστε το βούτυρο ή πάγο, και πάλι όλα αναμειγνύονται και σχηματίζουν ένα patty. Το καλύτερο είναι να το ψήσετε στη σχάρα, αλλά μπορείτε να κάνετε στο τηγάνι.

Τώρα έρχεται ένα άλλο σημαντικό στοιχείο της burger - ψωμάκια. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο αμερικανική muffin ή δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως (ας πούμε, cheabatty, γαλλική μπαγκέτα, κλπ). Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η κλασική συνταγή. Burger αποτελείται από ψωμί ολικής αλέσεως , χωρίς πρόσθετα αρωματικές ουσίες, οι οποίες μπορεί να χαλάσει τη γεύση των μπιφτέκια. Μισά της ψωμάκια ή ψωμί ψημένο στη σχάρα ή τηγάνι με το ένα χέρι, λίγο λιγότερο από ό, τι το άλλο. Διαδώστε το ήμισυ του ψωμιού τοστ πλευρά προς τα πάνω - αυτή είναι η εσωτερική πλευρά, και λιπαίνει τη σάλτσα τους.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή. Burger αμερικανικού τύπου καλό συμπλήρωμα salsa, για τους λάτρεις της ανατολίτικης και του Καυκάσου κουζίνα θα ταιριάζουν σε οποιοδήποτε από τα κινεζικά ή τα παραδοσιακά Καυκάσου σάλτσες. Μπορείτε να μαγειρέψετε το δικό τους υγρό καρυκεύματα, ανάμειξη, όπως η μαγιονέζα, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας, ή να προσθέσετε μέλι μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Το κατώτερο στρώμα λίπους σάλτσα ψωμί και το βάζουμε στο μπιφτέκι κρέατος. Βάλτε το πάνω μέρος του άλλου απαραίτητο συστατικό μπιφτέκι - πλαστικό τυρί τσένταρ. Το πάχος του πλαστικού τυριού να είναι τέτοια ώστε να, στις oplavivshis ζεστό κρέας δεν στάζει. Στην κορυφή του στρώματος των φετών τυριού εξάπλωσης των λαχανικών (ντομάτα, νωπά ή τουρσί αγγούρια, κολοκύθια και κολοκυθάκια), και τα λαχανικά ζουμερά λεπτό πλαστικό ελαφρά τηγανισμένες μπέικον. Στο δεύτερο μισό του ψωμιού εξάπλωση μαρούλι. Και τα δύο μισά του ψωμάκια συνδυάζουν και πασπαλίζουμε με σουσάμι, το οποίο είναι επίσης ένα από τα κλασικά συστατικά αυτού του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψουν ένα burger στα γαλλικά; Αυτό είναι ένα κλειστό σνακ σάντουιτς, το οποίο, σε αντίθεση με τις ΗΠΑ, μπορεί να αποτελείται από πολλά διαφορετικά υπόβαθρα. Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή: Burger με μια βάση της σφολιάτας.

Έτοιμο αποψυχθεί φύλλο σφολιάτας κομμένο σε τετράγωνα ή διαμάντια, λιπάνετε τους με χτυπημένο κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο. Σε πλατείες ostuzhennoy θέσει σφολιάτας κομμένο φέτες ντομάτες και τα αγγούρια, πλαστικό θέσει στην κορυφή της άπαχο μαγειρεμένο κρέας (ζαμπόν μπορεί να είναι) και μια απότομη κομμάτι μαλακό τυρί. Κλείστε το επάνω μέρος του δεύτερου πλατείες ρουφηξιά σάντουιτς. Εάν είναι επιθυμητό να κάνουν γαλλική burger juicier στρώμα φυτικό συμπλήρωμα μικρή ποσότητα της σάλτσας που παρασκευάζεται από ένα κουτάλι γαλλική μουστάρδα, αναμιγνύεται με μια σταγόνα χυμό λεμονιού, το μέλι και ελαιόλαδο. Αυτό είναι όλο.

Οι γαλλικές χάμπουργκερ σερβίρονται με κρασί. Κλασική αμερικανική μπύρα μπορεί να ολοκληρωθεί.