Τι είναι η μαρμελάδα; Οφέλη και ασυνήθιστες συνταγές.

Μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα και μαρμελάδα ... Πολλοί από εμάς πιστεύουν λανθασμένα ότι αυτές οι λιχουδιές μούρο είναι ελάχιστες διαφορές. Έμπειροι οικοδέσποινα και σεφ ουσιαστικά διαφωνούν με αυτή την άποψη, επειδή η διαδικασία της λήψης ένα επιδόρπιο κάθε έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Τι είναι η μαρμελάδα;

Μυστηριώδεις λέξη «μαρμελάδα» έρχεται σε μας από τη γαλλική γλώσσα και μεταφράζεται ως «ζαχαρωμένα». Confiture θεωρείται σύνολο (τεμαχισμένο) μούρα και μερικά είδη λαχανικών, μαγειρεμένα ζάχαρης με την προσθήκη άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη.

Το πρώτο είναι σαν μια λιχουδιά ζελέ φρούτων εφευρέθηκε στην Ουγγαρία, αλλά είναι η γαλλική μαγειρική σημαντικά βελτιωμένη συνταγή. Για πρώτη φορά για τα επιδόρπια άρχισε να χρησιμοποιεί ζελατίνη, η οποία αργότερα αντικαταστάθηκε με ένα ζάχαρης από τεύτλα χαμηλού κόστους.

οφέλη των γλυκών

Γλυκό συνταγές μαρμελάδα ήταν πάντα δημοφιλής, και δεν είναι μόνο μια υπέροχη γεύση. Παρασκευή του προϊόντος στα ειδικά συστήματα κενού σε δυνατή φωτιά διατηρεί πολλά μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Λαχανικά, φρούτα και υγιεινά συστατικά - αυτό είναι ό, τι η μαρμελάδα. Όπως έχουμε πει, για να σχηματίσει μια ζελατινώδη μάζα στο επιδόρπιο, προσθέστε μία από τις τρεις συνιστώσες:

1. Άγαρ-άγαρ. Παράγεται από το καφέ και το κόκκινο φύκια. Το προϊόν περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, σίδηρο και ιώδιο. Αγάρ-αγάρ διεγείρει το ήπαρ καθαρίζει το αίμα και το σώμα, και ομαλοποιεί γλυκόζης του αίματος και της χοληστερόλης.
2. Η ζελατίνη. πηγή κολλαγόνου. Έχει ευεργετικά αποτελέσματα για την κατάσταση των νυχιών, μαλλιών και του δέρματος, και ενισχύει τον καρδιακό μυ και διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
3. Η πηκτίνη. Βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, εμφανίζει το σώμα των βαρέων μετάλλων και ενισχύει την γαστρεντερική οδό.

Εμπλοκή παρασκευάζονται με ζελατίνη, άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη μπορεί να ονομαστεί χρήσιμη λιχουδιά. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι ασθενείς με διαβήτη, αλλά γι 'αυτούς υπάρχει μια εναλλακτική λύση - ένα επιδόρπιο με βάση την φρουκτόζη, δηλαδή, χωρίς ζάχαρη.

συνταγή καρότο

Τι είναι μια μαρμελάδα, έχουμε ήδη καταλάβει το δεύτερο μέρος της αναθεώρησης θα εξοικειωθούν με τις πιο νόστιμες συνταγές.

Για την παρασκευή ενός ασυνήθιστου μαρμελάδα που θα χρειαστείτε:

- 500 g καρότα?

- 400 g ζάχαρης?

- δύο λεμόνια?

- 2 κουταλιές της σούπας. l. κονιάκ?

- αμύγδαλα (περίπου 10 τεμ.).

Πρώτο στάδιο. Προετοιμασία του κύριου συστατικού: καρότα καθαρά και κομμένα σε χοντρές ροδέλες. Εμείς εξαπλωθεί σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται τα μικρά λαχανικά. Μετά από βρασμό μέχρι να είναι έτοιμο για να μαγειρέψουν (15-20 λεπτά), και στη συνέχεια κονιοποιήθηκαν με ένα μπλέντερ.

Το δεύτερο στάδιο. Πιέστε το χυμό από δύο λεμόνια, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μόνο φρούτα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που πουρέ καρότου, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Το μίγμα φέρθηκε σε βρασμό και το αφήνουμε για 25 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και μπράντυ. Το τελικό προϊόν χύνεται σε ένα μικρό βάζο.

Ακόμα κι αν οι επισκέπτες σας γνωρίζουμε ποια είναι η μαρμελάδα, υποθέτω το όνομα του κύριου συστατικού, το μόνο που δεν μπορεί. Καρότο λιχουδιά τρώγονται με τυρί ή γιαούρτι, και γύψο πάνω από το βούτυρο σε λευκό ψωμί.

από το κρύο

Ένα από τα πιο χρήσιμα επιδόρπια κατά τη χειμερινή περίοδο θα μπλοκάρει από τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τζίντζερ.

Κατάλογο των συστατικών:

- τρεις πορτοκαλιού και λεμονιού τρεις (μόνο 1,3 kg)?

- φρέσκο τζίντζερ - 150 g?

- νερό - 200-250 ml?

- ζάχαρη - 1,5 kg.

Citrus πλένονται επιμελώς και κομμένα σε μικρές φέτες, και στη συνέχεια μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή μπριζόλα σε ένα μπλέντερ. Με την προσθήκη του προκύπτοντος βάρους μετά βραστό νερό και η αναμονή για δύο λεπτά.

Το τηγάνι χύνεται ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Νωπά καθαρίζει τζίντζερ, το τρόχισμα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε στο τελικό μαρμελάδα. Διαδώστε το επιδόρπιο σε μικρά βάζα και φυλάσσεται στο ψυγείο - το καλύτερο φάρμακο για το κρυολόγημα είναι έτοιμη.

Με φρούτα εποχής

Η πιο δημοφιλής μεταξύ αρχάριους μάγειρες είναι γλυκές συνταγές με την προσθήκη του άγαρ-άγαρ - εμπλοκή από φράουλες χαλάσει σχεδόν αδύνατη.

προετοιμασία:

1. Πάρτε ένα κιλό φράουλες και μούρα να μετατρέψει ένα μπλέντερ με πουρέ αρωματισμένο.
2. Βάλτε το βάρος σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε τη ζάχαρη (200 g) και τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά. Μετά από βρασμό φράουλες μάγειρας για δέκα λεπτά.
3. εμπίπτει συγχρόνως κοιμισμένος άγαρ-άγαρ (1 hr. L. Με slide) σε 100 ml κρύου νερού και να περιμένει για την διόγκωση των περίπου 15 λεπτών.
4. Οι φράουλες μαγειρεμένα προσθέτουμε το αγάρ-αγάρ και να διαλυθεί πλήρως μετά το βρασμό αποθεματικό για άλλα δέκα λεπτά.

Σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί ροδάκινο, βατόμουρο ή κεράσι μαρμελάδα. Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν μια ποικιλία από γλυκά νότες βανίλιας, κανέλας, ακόμη και δυόσμο. Για παράδειγμα, για να πάρετε μια μικρή επίγευση μέντας, πάρτε μια μικρή δέσμη από χόρτα και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό επί μία ώρα. Στη συνέχεια, απλά προσθέστε το vodichku δυόσμο κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, θα δώσει φρεσκάδα και λεπτότητα υπενθυμίσω αποπνικτικός μέρες του καλοκαιριού.

Μια ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, με κάνει να πιστεύω ότι αυτή η άγευστη επιδόρπιο απλά δεν μπορεί να είναι. Σας συμβουλεύουμε να μην φοβάστε να πειραματιστείτε και το επόμενο Σαββατοκύριακο για να πάει στο κατάστημα για τα απαραίτητα συστατικά.