Πώς να μαγειρέψουν Ουζμπεκιστάν πιλάφι με πάπια

Πιλάφι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Ουζμπεκιστάν ανθρώπους. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε βιβλία μαγειρικής και των άλλων λαών της Κεντρικής Ασίας. Σε αυτή την περίπτωση, μια συγκεκριμένη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν υπάρχει, αν και υπάρχουν ορισμένες έννοιες της τεχνολογίας. Ανάμεσα σε όλα αυτά ποικιλομορφία τονίζει ριζότο με πάπια στο Ουζμπεκιστάν, ο οποίος ετοιμάζει μια αρκετά απλή, αλλά έχει μια ξεχωριστή γεύση και μοναδικό άρωμα.

συστατικά

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

- πάπια - 1,5 kg?

- καρότα - 1,5 kg?

- τόξο - 1,5 kg?

- Ρύζι - 1,5 kg?

- άλας?

- δαμάσκηνα?

- σκόρδο - 1 κεφάλι?

- μαύρο πιπέρι?

- κύμινο?

- βερβεριτζιά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία ριζότο πάπιας σε ένα καζάνι ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο με ένα παχύ πυθμένα.

προετοιμασία των τροφίμων

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να έχετε μια καλή λαβή για τις ανοικτές σφάγιο πουλερικού φωτιά για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φτερών. Στη συνέχεια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στην περίπτωση αυτή, το οστό έχει απομείνει για να πάρει ένα καλό λίπος.

Στη συνέχεια, καθαρίστε τα καρότα, το οποίο στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους. Δεν είναι απαραίτητο για το σκοπό αυτό να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη, γιατί μια τέτοια αντιμετώπιση θα χαλάσει μόνο το πιάτο, και πάπια ριζότο χάσει όχι μόνο την αισθητική του εμφάνιση, ακόμη και τη γεύση.

Κρεμμύδια, επίσης, καθαρά και κομμένα σε κύβους. Ορισμένοι μάγειροι προτιμούν κομμένο σε μισή δαχτυλίδια, αλλά αυτό είναι λάθος.

σελιδοδείκτη

Πρώτα απ 'όλα, στο καζάνι χύνεται μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο οποίο τα κρεμμύδια αρχίζουν να καφέ. Όταν γίνεται διαφανές, προσθέτουμε τα καρότα σε αυτόν. Όλοι μαζί, συνεχίστε το βράσιμο για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, βάλτε στην πάπια καζάνι. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα πιάτα που μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ακολούθησε κλείνοντας το καπάκι. Ως εκ τούτου, οι πάπιες μάγειρας πιλάφι χρειάζεται περίπου 15 λεπτά Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα πρέπει να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και βράστε ήπια για κάποιο χρονικό διάστημα.

Στο επόμενο βήμα εντός του δοχείου τοποθετείται δαμάσκηνα, το κύμινο και βερβεριτζιά. Αποκοιμηθεί στην κορυφή ρύζι και χύστε το νερό, έτσι ώστε να ήταν πάνω από το επίπεδο του προϊόντος σε δύο εκατοστά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά έτσι ώστε να μην μείγμα πάπια πιλάφι και δεν έχει μετατραπεί σε χυλός. Ως εκ τούτου, η επιφάνεια της πλάκας τοποθετείται ανάποδα, και κατά την οποία η άλεσμα. Όταν η χύτρα γεμίζεται στο επιθυμητό επίπεδο, αυτό απομακρύνεται με ήπια ανύψωση των άκρων να μην πάθει ζημιά το σελιδοδείκτη.

Μετά από αυτό, φάνηκε καλύπτεται με καπάκι, συνεχίστε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μετά από αυτό το χρόνο, κάνει μία σκελίδα σκόρδου ακατέργαστου, το οποίο εκτέλεσε το κέντρο και ελαφρώς στάγδην ρύζι. Επόμενο πιλάφι πάπια σερβίρεται και πάλι και να συνεχίσει να κρατήσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά.

τροφή

Στο τραπέζι πιλάφι τροφοδοτείται με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Για το σκοπό αυτό χρειάζεται ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο κατακόρυφα ανεστραμμένα καζάνι προηγουμένως τράβηξε από αυτό το σκόρδο. Έτσι, το ποσοστό αυτό είναι κάτω, και ρέει σάλτσα με βάση το κρέας, εμποτισμένο δαμάσκηνα και μπαχαρικά. Πιάτο στέφθηκε το κεφάλι του σκόρδου, η οποία είναι μια πραγματική λιχουδιά και τροφοδοτείται επίτιμοι προσκεκλημένοι. Καλά μαγειρεμένο πιλάφι θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού και θα είναι το κύριο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως τις γιορτές και κάθε μέρα.