Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα τηγανίτες στο σπίτι;

Τηγανίτες - primordially ρωσικό πιάτο, που συμβολίζει την άνοιξη ζεστό ήλιο. Αρχικά, αυτά ψήθηκαν μόνο σε τηγανίτα εβδομάδα, και το ίδιο το πιάτο είναι από την τελετουργία. Σήμερα, νόστιμα τηγανίτες εξυπηρετούνται συχνά για το επιδόρπιο με σιρόπι, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Μερικές φορές μπορεί να είναι τυλιγμένο οποιαδήποτε γέμιση (τυριά, αυγά ψαριών, κιμά, κλπ ..).

Για την προετοιμασία διάτρητη αρωματικά τηγανίτες κάθε γυναίκα χρησιμοποιεί εδώ και χρόνια δοκιμάζεται η συνταγή. Μοιραστείτε τα μυστικά που δεν ήταν με τα χέρια του - μετά από όλα σε αυτά είναι το αποκορύφωμα του τελικού πιάτου.

Ωστόσο, υπάρχουν βασικές συνταγές για την ζύμη για τηγανίτες, που είναι στα χείλη όλων. Μάθετε να μαγειρεύετε νόστιμα τηγανίτες με συμβατικό τρόπο, ο ιδιοκτήτης δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά να πειραματιστούν περαιτέρω, δημιουργώντας τις δικές τους γαστρονομικές απολαύσεις και απολαύσεις τη γεύση.

Τηγανίτες: προετοιμάσει το σπίτι ζύμη

Από τους αρχαίους χρόνους, η ζύμη για τηγανίτες πάντα ζυμωθεί με το χέρι, έτσι και τώρα δεν θα πρέπει να αποκλίνει από αυτή την παράδοση, τότε να αποδειχθεί ότι νόστιμα τηγανίτες «ψυχική» και αρωματικά.

Αλεύρι κοσκινίσει αναγκαστικά μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγούμε από την περίσσεια των αποβλήτων. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας αλεύρι «κούνημα-up» κορεσμένη με οξυγόνο, το οποίο θα γίνει το μέλλον τηγανίτες ευάερα, ελαφρύ και λεπτό.

Στο βαθύ σμάλτο ή πλαστικό μπολ σπάσει δύο αυγά, προσθέτουμε μισό φλιτζάνι γάλα, αλάτι, ζάχαρη σε γεύση, μια πρέζα μαγειρική σόδα, η οποία αποσβένεται σε ξύδι. Όλα τα συστατικά είναι καλά χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι.

Όταν η μάζα του αέρα γίνεται, μπορείτε να εισάγετε το αλεύρι. Κάντε το σταδιακά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο παχύτερο στην συνοχή των ξινή κρέμα σπίτι.

Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε 50 g λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύοντας συνεχώς εισάγεται γάλα σε μικρές μερίδες. Η συνοχή της ζύμης τηγανίτα φέρεται στην κατάσταση του υγρού μελιού.

Κατά τη διαδικασία της παρασκευής της ζύμης για κρέπες σημαντικό πράγμα - για να επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός «ρευστότητα». Πάρα πολύ κτύπημα θα κολλήσει στο τηγάνι, και πολύ παχύ - είναι κακό να εξαπλωθεί πάνω από την επιφάνεια.

Το τελικό βάρος τηγανίτα για 30 λεπτά σε ψυγείο. Αυτό μπορεί να είναι περιττή. Αλλά η εμπειρία έχει δείξει ότι, λόγω των κρύο και έμπειρος τηγανίτες ζύμη να αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμα.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές. Κατά τη διάρκεια της θέση, καθώς είναι αδύνατο, από τον τρόπο, θα πέσει τηγανίτες μαγειρεμένα σε μεταλλικό νερό, ή τηγανίτες χωρίς αυγά.

Πώς να ψήνουν νόστιμο τηγανίτες;

Παραδοσιακά, οι τηγανίτες ψήνεται σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Σήμερα χρησιμοποιούνται για τους σκοπούς αυτούς τηγάνια με τεφλόν ή κεραμική επίστρωση. Καλό θα είναι να χρησιμοποιείτε συνεχώς τα ίδια σκεύη, σχεδιασμένο αποκλειστικά για το μαγείρεμα τηγανίτες.

Προθερμάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Επιφάνεια αλείφεται «λαρδί» ή μπατονέτα εμποτισμένο σε φυτικό έλαιο.

κουρκούτι Τηγανίτες ίσως να μην επιτρέπεται σε κρύο ή κακώς-θερμαινόμενο τηγάνι. Αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι οι τηγανίτες θα επιμείνουμε στην επιφάνειά του.

Καλή σας όρεξη!