Πώς να μαγειρέψουν κονσέρβα σκουμπρί στο σπίτι;

Σκουμπρί είναι χρήσιμη με οποιονδήποτε τρόπο, συμπεριλαμβανομένης κονσέρβα. Ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, αποθηκεύεται αρκετό ιώδιο, ασβέστιο, αμινοξέα είναι σημαντικά για το σώμα των βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ωστόσο, με αυτή τη μέθοδο της αποθήκευσης των κονσερβοποιημένων τροφίμων σε κονσέρβα δεν είναι η ασφαλέστερη. Οποιαδήποτε ζημιά στο δοχείο μπορεί να προκαλέσει την έναρξη της αντίδρασης οξείδωσης μέσα στο δοχείο, το οποίο με τη σειρά του θα οδηγούσε σε αλλοίωση του προϊόντος. Η καλύτερη επιλογή σε αυτή την περίπτωση - για να μαγειρέψουν κονσέρβες σκουμπριού στο σπίτι. Συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω επιτρέπει το ψάρι για να μαγειρέψουν στο φούρνο, στο φούρνο, multivarka, αυτόκλειστο. Σκεφτείτε τους λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμο κονσέρβα σκουμπρί

Μαγειρεύουν πραγματικά κονσέρβα σκουμπρί είναι εύκολο, και είναι η δύναμη της ακόμη και τον αρχάριο ερωμένη. Αλλά για να πάρετε ένα νόστιμο ψάρι από την πρώτη φορά, συνιστάται να ακούσετε το παρακάτω συμβουλές:

1. Κόψτε τα σκουμπρί θα είναι πιο εύκολο αν ξεπαγώσουν τα ψάρια δεν είναι μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, τα κομμάτια θα διατηρεί το σχήμα του και θα φαίνονται πιο ορεκτικό.
2. Οι τράπεζες, που γεμίζουν με το σκουμπρί, βάλτε μόνο σε ένα κρύο φούρνο.
3. Κάτω από τον πυθμένα του κάθε δοχείου συνιστάται να θέσει το υγρή άμμο. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση των ρωγμών στο γυαλί κατά την προετοιμασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων.
4. Για κονσερβοποιημένα ψάρια , είναι σημαντικό να τηρούν την καθιερωμένη τεχνολογία της προετοιμασίας. Στο σπίτι, το σκουμπρί πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για τουλάχιστον μισή ώρα στους 120 βαθμούς. Μόνο σε αυτή τη θερμοκρασία σκοτώνει τα βακτηρίδια botulinum, προκαλώντας οξεία δηλητηρίαση ανθρώπινη τοξίνες.

Το πιο νόστιμο κονσέρβα σκουμπρί στο σπίτι

Νόστιμη, αρωματική, χρήσιμα, και εκτός από φθηνό κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να παρασκευαστεί με την ακόλουθη συνταγή. Αυτό απαιτεί το φούρνο, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο των 500 ml, το σκουμπρί (1 πουλιού που ζυγίζουν 300-350 g στην τράπεζα 1), τη δάφνη, πιπέρι, φυτικό έλαιο (40 ml), άλας (10 g), ένα κάλυμμα για ένα δοχείο.

Σκουμπρί σε κονσέρβα ψάρι στο σπίτι ετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. πλύση ψάρια, αφαιρέστε τα εντόσθια, το κεφάλι, ουρά, οι παχιά όχι περισσότερο των 4cm φέτες κόβονται.
2. Στο κάτω μέρος των τραπεζών εξαπλωθεί δάφνη και το πιπέρι. Top συμπιέζεται το σκουμπρί.
3. Στη συνέχεια χύνεται το αλάτι και προστίθεται φυτικό έλαιο.
4. Βάζο καλύπτεται με καπάκι (χωρίς τσίχλα) θέση στην άμμο ψήσιμο και να το στείλετε σε ένα κρύο φούρνο. θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 120 μοίρες.
5. Σκουμπρί σε κονσέρβα θα είναι έτοιμο σε 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ψάρι έχει το χρόνο να βράζω καλά στο ζουμί και τα οστά είναι μαλακά, όπως σε κονσέρβα εργοστάσιο τροφίμων.

Ψημένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σκουμπρί μπορεί να διατηρηθεί με τον παραδοσιακό τρόπο. Είναι σημαντικό, μην ξεχάσετε να βάλετε στο ούλων τράπεζα.

λάδι σκουμπρί

Για την προετοιμασία του ψαριού για αυτήν την συνταγή, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο των συστατικών και η γεύση του επιτυγχάνεται απλά εκπληκτικό. Δεν χρειάζεται καν να πω ότι αυτό ήταν μαγειρεμένα σκουμπρί σε λάδι στο σπίτι.

Κονσέρβες για αυτήν την συνταγή μαγειρεμένα στο φούρνο. Αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει πρώτα να πλύνετε, κόψτε και το έντερο το ψάρι, κομμένο σε κομμάτια του, και μνήμη RAM τράπεζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, έτσι ώστε οι ακμές προς τα αριστερά τράπεζες 2 cm (περίπου 200 ml ελαίου). Γυάλινο βάζο στο φούρνο για την υγρή άμμο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία θέρμανσης των 180 μοιρών, 15 λεπτά, να την περιορίσει σε 110 μοίρες και σιγοβράστε έλαιο σκουμπριού άλλη 4 h.

Ντομάτα κονσέρβα σκουμπρί στο σπίτι

Για την παρασκευή των κονσερβοποιημένων σκουμπριού ίδιας χρειάζεται άμεση αλιεία (βάρος σφαγίου μεγάλο 400 g), πάστα ντομάτας (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι), μικρό κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά και τη γεύση μπαχαρικών (δάφνη, ένα μίγμα από πιπεριές).

Σε μια κατσαρόλα που στρώματα: τα κρεμμύδια, τα ψάρια, τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος ρίχνουμε λίγο νερό και βάλτε σε σιγανή φωτιά. Σκουμπρί πρέπει στιφάδο 2 ώρες, μετά το οποίο προστέθηκε πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό. Μετά από αυτό, τα ψάρια θα πρέπει στη συνέχεια να πάρει πραγματικά κονσέρβες. Σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας στο σπίτι θα ετοιμαστεί στο πολύ χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ψάρια εξασφαλίζουν ότι το νερό δεν βράζει ξηρό. Διαφορετικά, το σκουμπρί prigorit.

Κονσερβοποιημένα σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα

Για την προετοιμασία του ψαριού για αυτή τη συνταγή θα πρέπει μαγειρεμένα και λιθοβολήθηκε σκουμπρί (1 kg). Για να γίνει αυτό, εκσπλαχνισμένο σφάγιο ψάρι χωρίς η κεφαλή βράζεται για 20 λεπτά και αποσυναρμολογηθεί, ότι δεν υπήρχε οστό. Τώρα πρέπει να κάνουμε τα λαχανικά.

Φρέσκες τομάτες (2 kg) κάνει ντομάτα, προσθέτουμε το τριμμένο καρότα (0,4 kg) και το κρεμμύδι (350 γρ). Είναι επίσης αναγκαίο να εισαγάγει τέτοια συστατικά ως ένα άλας (1.5 ν. Α κουτάλι), φυτικό έλαιο (240 g), ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας, κουτάλια). Σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, στη συνέχεια προσθέστε το ψάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά. 15 λεπτά πριν το τέλος του τηγανιού μαγειρέματος φέρεται σε 30 ml οξικού οξέος (70%). Αποσυντίθενται προμόρφωμα εντός στείρων τράπεζες και ρολό.

Σκουμπρί σε κονσέρβα στο αυτόκαυστο

Ετοιμάστε κονσέρβα σκουμπρί πολύ γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αυτόκλειστο. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια μόνο πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και συμπιέζεται στις τράπεζες. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και ξύδι (9%), φυτικό έλαιο (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι), πικάντικα μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια, οι τράπεζες πρέπει να κυλήσει καλύμματα και τα βάζουμε σε ένα αυτόκλειστο.

Παρασκευή κονσέρβες σκουμπριού συμβαίνει στο σπίτι για 50 λεπτά στους 120 βαθμούς. Ψάρια, ως αποτέλεσμα της προετοιμασίας είναι μαλακό, ζουμερό και χωρίς κουκούτσια.

Συνταγή κονσέρβα σκουμπρί στην multivarka

Ευκολότερη, πιο νόστιμα και πιο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε σε κονσέρβα multivarka. Για να γίνει αυτό, κομμένο σε κομμάτια των ψαριών (2 πτώματος) και το βάζουμε σε ένα μπολ Multivarki. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας. Κουταλιού), κόλιανδρο και το αλάτι (για 1 ώρα. Κουταλιού), πιπέρι (¼ h. Κουταλιού), πολλά φύλλα δάφνης. Μετά από αυτό, είναι αναγκαίο να χύσει Multivarki φλιτζάνι φυτικό έλαιο με ρυθμό 70 ml ανά ψάρι (συνολικά 140 ml) και 250 ml του μαύρου τσαγιού. Για την παρασκευή η συγκόλληση πρέπει να είναι ισχυρή τσάι χωρίς πρόσθετα (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) χύστε καθορισμένη ποσότητα βραστό νερό.

Όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω φορτίο στο μπολ Multivarki. Αν σκοπεύετε να προωθήσει τη διατήρηση των μαγειρεμένων ψαριών, τότε θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο ξίδι (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια). Σκουμπρί σε κονσέρβα στο σπίτι στην προετοιμασία multivarka 2 ώρες λειτουργία «σβέσης.» Μετά από αυτό, η συσκευή μεταβαίνει αυτόματα στη διατήρηση της θερμότητας. Σε αυτή την κατάσταση θα πρέπει να μαγειρέψουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για 1 ώρα. Και μόνο μετά από αυτό μπορούν να τυλίγονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Ψήνεται το σκουμπρί (όπως κονσέρβες)

Η γεύση του σαρδέλες, προετοιμασμένοι για αυτή τη συνταγή, πολύ παρόμοια με τη κονσερβοποιημένα τρόφιμα από κασσίτερο, ενώ η προετοιμασία των ιχθύων σε ένα συνηθισμένο κατσαρόλα στην κουζίνα.

Κατ 'αρχάς, στο κάτω μέρος του τηγανιού είναι αναγκαίο να καθοριστούν τα σε φέτες φέτες το κρεμμύδι και το καρότο. Τότε προστίθενται στα λαχανικά και μπαχαρικά (lavrushku, πιπεριά) και άλας (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι). Κορυφαία που λεπτές φέτες λεμονιού (3-4 τεμ.), Και στη συνέχεια κόβονται και τα κομμάτια του ψαριού. Στο επόμενο στάδιο σε μια κατσαρόλα πρέπει να προσθέσετε φυτικό έλαιο (130 ml) και χύστε τόσο πολύ νερό που καλύπτεται σχεδόν πλήρως από τα ψάρια. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε σε κονσέρβα σκουμπρί στο σπίτι για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Τα ψάρια μαγειρεμένα σε αυτή τη συνταγή, δεν είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση. Αλλά, αν είναι απαραίτητο, κατά τη φόρτωση υλικά στην κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξίδι. Στη συνέχεια, στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να επεκταθεί από την άποψη των τραπεζών και roll ανοιχτήρι.