Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Καλοκαίρι - η τέλεια ευκαιρία για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα λαχανικά και τα φρούτα, όχι μόνο φρέσκα, αλλά και σε μια ποικιλία από πιάτα - αλάτι, βραστά, σούπες, κρέμες, πιάτο και ούτω καθεξής. Αν προτιμάτε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, τότε η πρώτη μορφή αυτών των λαχανικών είναι συνήθως δεν χρησιμοποιούνται. Η καλύτερη επιλογή για να τα μετακινήσετε στο τραπέζι θα είναι ένα στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες και κολοκυθάκια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ή να χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για το κρέας. Χάρη στην αρχική τους μαλακά, δεν είναι πολύ πυκνό (όπως στις πατάτες), το μαγείρεμα υφή δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Πώς να κάνει στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Δεν είναι μυστικό ότι αυτά τα λαχανικά, και ακόμη και να έχουν εξαιρετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φρέσκα κολοκυθάκια - είναι μόνο 17 θερμίδες, μελιτζάνα και αντλεί κάποιο 33 kcal, αλλά είναι σε θέση να απορροφήσει τα λίπη που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, το πιο υγιές και χρήσιμη μέθοδο της θερμικής επεξεργασίας είναι σβέσης. Για ένα μικρό μέρος της κατσαρόλας που θα χρειαστείτε:

- 1 νεαρή κολοκυθάκια βάρους έως ένα κιλό?

- 1 μεγάλη μελιτζάνα (επιλέξτε ένα καλό, χωρίς βαθουλώματα στο πανί, και με ένα φωτεινό πράσινο μύτη)?

- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια?

- 1 μέτριο καρότο?

- 2 ώριμη ντομάτα?

- 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο ή εξωθείται χρησιμοποιώντας chesnokodavki)?

- μαύρο πιπέρι, τη δάφνη και ένα άλας ζεύγος?

- μια ποικιλία από χόρτα εποχής για να διακοσμήσει.

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες καθαρίζονται από το δέρμα και κομμένα σε μικρούς κύβους, καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια μικρή ποσότητα του φυτικού ή ελαιόλαδο, όταν ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα. Εμείς να της δώσει λίγο σβήσει, και στη συνέχεια να στείλει στο τηγάνι με κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Όλα μίγμα καλά, χύστε περίπου μισό φλιτζάνι νερό, δίνοντας αποσβέννυται, καλύπτονται, για 10-15 λεπτά. έτσι πυρκαγιάς θα πρέπει να είναι ο μέσος όρος ή ασθενής. Μετά θα πρέπει να προσθέσετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύετε και πάλι, την ολοκλήρωση της προετοιμασίας των 5-7 λεπτών. Παράλληλα αξίζει να προσθέτετε αλάτι, τα μπαχαρικά, το σκόρδο συμπίεση. Εδώ και έτοιμο στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το πιάτο μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο εποχιακές πρασινάδα.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και μελιτζάνες με κρέας

Εάν το σπίτι σας δεν θεωρείται ανεξάρτητος πιάτο λαχανικών, και έτσι θέλετε να διαφοροποιήσουν την οικογένεια διατροφή υγιεινά τρόφιμα, μην χάνετε το χρόνο σας και να διαβάσετε, πώς να μαγειρεύουν στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και το κρέας. Για να δημιουργήσετε, θα πρέπει να πάρετε:

- 200 γραμμάρια χοιρινό (εάν - λάτρης του κρέατος, και μπορούμε να βάλουμε λίγο περισσότερο, αλλά αν νομίζετε ότι το χοιρινό κρέας πάρα πολύ λίπος, τότε ταιριάζει και το στήθος κοτόπουλου)?

- μισό κιλό πατάτες?

- 3 κρεμμύδια?

- 2 μικρές μελιτζάνα?

- 1 νεαρή κολοκυθάκια?

- 1-2 γλυκές πιπεριές?

- μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, και είναι καλύτερα να προσθέσετε 1-2 φρέσκιες ντομάτες?

- λάδι, καρυκεύματα και αλάτι για γεύση.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, λαχανικά - πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες - κομμένο σε μικρούς κύβους. Ξεχωριστά προετοιμάζεται το κρέας - χοιρινό πρέπει να πλένονται, στεγνό ύφασμα ή χαρτί πετσέτα, κομμένο σε κομμάτια και τηγανίζεται σε ένα βαθύ τηγάνι με καζάνι φυτικό έλαιο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και πιπεριά και τηγανίζουμε το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η ακόλουθη τίθεται κολοκυθάκια και μελιτζάνες, αφήστε το να στιφάδο κάτω από το καπάκι κλειστό για περίπου 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό και τα λαχανικά πρέπει να δώσει το χυμό (αν το περιεχόμενο αρχίζει να καίει, μπορείτε να ανανεώσετε, αλλά μερικοί). Μετά την οποία δοκιμάσετε να βάλετε μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και πατάτες.

Το πιάτο θα πρέπει να μαραζώνουν μέχρι, μέχρι οι πατάτες θα είναι έτοιμο - συνήθως διαρκεί λιγότερο από 10 λεπτά. Μερικές φορές είναι δυνατόν να ανακατεύετε. Τέλος πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, και αλάτι για γεύση. Πραγματικά καλά, έτσι δεν είναι; Αυτό το στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και μελιτζάνες ακριβώς σαν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.