Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο κρέας

Από την αρχαιότητα στο οικογενειακό τραπέζι θα πρέπει να παρουσιάσει ένα πιάτο κρέας. Το κρέας γεύμα δεν είναι μόνο κοίταξε ορεκτικό, αλλά διακρίνεται επίσης από το καλό γούστο. Μέχρι σήμερα, οποιαδήποτε διεθνή κουζίνα δεν είναι πλήρης χωρίς τα προϊόντα με βάση το κρέας, αλλά πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κρέατα, τα οποία θα έχουν στην ευχάριστη θέση όχι μόνο να μαγειρέψουν, αλλά και σε όλους τους επισκέπτες του;

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε το κρέας. Κάνοντας μια αγορά, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην υφή, το χρώμα και τη μυρωδιά του. Ταυτόχρονα, φρέσκο και η ποιότητα του κρέατος πρέπει να έχει μια ομοιόμορφη απόχρωση του ροζ, λεπτό άρωμα και να είναι σταθερή. Δεν πρέπει να παραιτηθεί και από το κατεψυγμένο προϊόν, δεδομένου ότι διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και γεύση.

Πριν πώς να μαγειρεύουν το νόστιμο κρέας, θα πρέπει να αποφασίσει σχετικά με τη μέθοδο παρασκευής της, καθώς σήμερα υπάρχει ένα τεράστιο ποσό. Μπορεί να βραστό κρέας, ψητά ή τηγανητά και ψητά ή στον ατμό. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να γνωρίζουν τι μέρος του σκελετού που είναι έτοιμη. Έτσι, φιλέτο βοδινό, και λεπτό και παχύ άκρο φρυγμένα σύνολο ή μικρά κομμάτια, τα κατώτερα και τα ανώτερα τμήματα των οπίσθιων ποδιών - τμήματα, και ένα εξωτερικό πλευρικό τμήμα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κρέατος. Shank και στέρνο συχνά μαγειρεύουν και από τα απορρίματα και το λαιμό παρασκευής κιμά ή το χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα ζωμούς.

Πίσω πόδι και φιλέτο χοιρινό ή αρνίσιο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ένα ολόκληρο κομμάτι, και μπέικον και φτυάρι - τηγάνισμα μικρά κομμάτια, το λαιμό - για την προετοιμασία του κρέατος.

Σκεφτείτε μερικούς τρόπους πώς να μαγειρεύουν νόστιμο κρέας.

1. Το κρέας που βράζει διαιτητικό προϊόν. Για να καταστεί η χυμώδες πιάτο και απαλότητα, συνιστάται να χαμηλώσει το βραστό νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Για το κρέας ήταν γευστικά και αρκετά νόστιμα, της προ-μαριναρισμένο για αρκετές ώρες σε ξύδι ή χυμό λεμονιού.

βραστό βοδινό

Ένα και μισό χιλιόγραμμα κρέατος βοείου κρέατος (σάρκα λεπίδα στέρνο) καθαρίστηκε με απομάκρυνση της μεμβράνης και των τενόντων, κόψτε μεγάλα κομμάτια, τα βάζουμε στο μπολ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ενός βραστό νερό και βράστηκαν σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τις ρίζες, τα κρεμμύδια, και στο τέλος του μαγειρέματος - μπαχαρικά, το αλάτι, τη δάφνη. Το τελικό προϊόν κόβεται σε τεμάχια, που τίθενται σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το ζωμό και εξυπηρετούν με τη σάλτσα και γαρνιτούρα.

2. Το κρέας στιφάδο είναι ένα συστατικό του ένα αρκετά μεγάλο αριθμό των πιάτων, τα οποία προστίθενται επίσης σε μια ποικιλία λαχανικών, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το «κάρι». Για να γίνει αυτό, πάρτε μικρά κομμάτια από άπαχο χοιρινό κρέας και μαγειρευτά σε ένα τηγάνι με το βούτυρο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Μόλις το κρέας θα αποκτήσει τραγανή, χύνεται λίγο νερό, προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί, παρασκευασμένα πιάτο καρυκευμένο με γιαούρτι και πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Κοκκινιστό κρέας σε μια αγροτική

Συστατικά: οκτακόσια γραμμάρια βοδινό κρέας, τα τρία κρεμμύδια, ένα καρότο, σέλινο ρίζα, δύο φέτες ψωμί σικάλεως μπαγιάτικο, διακόσια γραμμάρια λίπους, μισό φλιτζάνι αλεύρι, πενήντα γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Καθώς και δύο φλιτζάνια ζωμό, μισό φλιτζάνι του λίπους ξινή κρέμα, έξι πατάτες, τέσσερις μελιτζάνα, ντομάτα, τρεις κουταλιές κρασί, δύο σκελίδες σκόρδο, μυρωδικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Το κρέας κόβεται σε μεγάλους κύβους, αλατισμένα, paneer με το αλεύρι και τα τηγανίζουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο (ψιλοκομμένα άχυρο), μελιτζάνες (κύβοι). Στο κάτω μέρος του τηγανιού επένδυση με κομμάτια μπέικον, το οποίο τοποθετείται ένα στρώμα του βοείου κρέατος, και στη συνέχεια - ένα στρώμα από λαχανικά και ψωμί, ψωμί έχει τεθεί και πάλι το κρέας και τα λαχανικά. Όλα αυτά χύνεται ζωμό και διατίθενται στην θερμότητα για να βράσει, μετά την οποία ο δίσκος τοποθετήθηκε σε ένα φούρνο και κατάσβεση δύο ώρες. Για μισή ώρα μέχρι να ψηθεί σε αυτό προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά και το σκόρδο και ξινή κρέμα. Το τελικό πασπαλίζουμε προϊόν με βότανα.

3. Τηγανητά κρέας θα έχουν εξαιρετική γεύση, αν είναι μια προ-αγώνα off. Λίγο ψητό κρέας μπει στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, κατά καιρούς ραντίσματος ζωμό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα μεγάλο κομμάτι κρέας θα πρέπει να τηγανίσετε τουλάχιστον δύο ώρες.

μενταγιόν χοιρινού κρέατος

Συστατικά: δύο φέτες χοιρινό, δαμάσκηνα (7 κομμάτια), μια λάμπα, ένα κρασί εκατό γραμμάρια και ζωμό, το αλάτι και το φυτικό έλαιο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια, προσθέστε τον οίνο και το ζωμό και το στιφάδο για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Εν τω μεταξύ, κάνει τα μετάλλια με βάση το κρέας. Για το σκοπό αυτό, αυτό κόβεται σε ομοιόμορφα κομμάτια, με τις οποίες η αφαιρεθεί το λίπος και φλέβες pripuskayut, πασπαλισμένα με μπαχαρικά και το αλάτι. Παρασκευασμένα τηγανίζουμε χοιρινό ανάδευσης για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά, απλώνονται σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα.

4. Μαγειρέψτε το κρέας γρήγορα και νόστιμα όσο το δυνατόν, χρησιμοποιώντας ένα μπεν μαρί. Στην περίπτωση αυτή, τα πιάτα με βάση το κρέας δεν θα έχει μόνο μια λεπτή γεύση, αλλά επίσης να φέρει οφέλη για τον οργανισμό, καθώς θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες. Για την προετοιμασία, για παράδειγμα, ένα ζευγάρι των burgers, θα πρέπει να περάσει μέσα από ένα μύλο άπαχο χοιρινό, να προσθέσει σε αυτό το αλάτι, κρέμα γάλακτος, το ψωμί χαρτοπολτού και μαγειρεύουμε σε μπεν μαρί για μισή ώρα. Σερβίρετε τις κοτολέτες μπορούν, πότισμα σάλτσα τους.

5. Το κρέας, ψητό, παρακαλώ, όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και τους φίλους του, οι οποίοι, φυσικά, θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Grill λάβει χοιρινό ή μοσχάρι (λαιμό ή μπούτι) προηγουμένως να αποθαρρύνει, καρυκευμένο με μπαχαρικά και βότανα, τηγανητά.

Εξετάστε το παράδειγμα για το πώς να μαγειρεύουν ένα πολύ νόστιμο πιάτο κρέας.

Για την παρασκευή του «κρέας στα γαλλικά» χρειάζεται καμία κρέας, τα κρεμμύδια, ξύδι μηλίτη, αλάτι και ζάχαρη, πατάτες, ένα μείγμα από αποξηραμένα βότανα, τυρί και μαγιονέζα.

Το κρέας πρέπει να κόβεται σε ορθογώνια κομμάτια, κτύπησε μακριά, σεζόν με μπαχαρικά και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι προ-μαρινάτα. Για το σκοπό αυτό, αυτό κόβεται σε φέτες, ρίχνουμε νερό, αραιό ξύδι και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο, το τόξο πρέπει να τουρσί μισή ώρα, μετά την οποία είχε αποξηρανθεί και να εξαπλωθεί σε ένα στρώμα του κρέατος.

Το επόμενο στρώμα είναι από πατάτες. Είναι κομμένο σε φέτες και απλώστε όμορφα πάνω από τα κρεμμύδια, μην ξεχνώντας να προσθέσετε αλάτι και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα βότανα. Που ολοκληρώνεται με τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη, το οποίο στη συνέχεια εφαρμόζεται στο στρώμα του πάχους μαγιονέζα. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για μία ώρα.

Έτσι, πριν να μαγειρέψουν το νόστιμο κρέας, θα πρέπει να επιλέξετε το προϊόν με βάση το κρέας και να καθορίσει τη σειρά, ένα γεύμα θα ετοιμαστεί από αυτό. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας θα πρέπει να είναι φρέσκα.