Πώς να μαγειρέψετε ένα ψιλοκομμένο κρέας ή ψάρι

Η νόστιμη ποικιλία κρέατος solyanka είναι σε θέση να ικανοποιήσει τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Πόσες νοικοκυρές - τόσοι πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πρώτο μάθημα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ποτό, το οποίο δεν είναι ντροπή για να δώσετε σε ακριβά επισκέπτες; Για να γίνει αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια κανονικού και καπνισμένου λουκάνικου, ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος (γραμμάριο 150-200), 2 τουρσιά (ή δώδεκα αγγουράκια), πάστα ντομάτας, πατάτες (6 τεμ.), Λεμόνι, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι . Πριν από το βρασμό, το κρέας βράζει για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρείται, κόβεται σε κομμάτια και επιστρέφει στη σούπα. Στείλτε επίσης λουκάνικο, κομμένο σε κύβους. Ετοιμάστε ένα ψητό τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από 10 λεπτά προστίθενται στο ζωμό προ-κομμένες πατάτες. Σε άλλα πέντε κοκκινιστό ψιλοκομμένο καλαμάρι, τηγανητά και 3 κουταλιές της σούπας τομάτας. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε ένα λεμόνι, κομμένο σε κύκλους και 7-8 μπιζέλια. Η Solyanka σβήνει και πασπαλίζουμε με βότανα.

Ας περιγράψουμε έναν ακόμη τρόπο παρασκευής ενός αλατιού.

Συστατικά: μισό κιλό βοδινού κρέατος (με οστά), 5 λουκάνικα και 200 γραμμάρια ζαμπόν, ½ στήθος κοτόπουλου και 150 γραμμάρια λουκάνικου, 2 ντομάτες, καρότα, ένα τέταρτο λεμονιού, 10 ελιές, 2 κρεμμύδια και 3 τουρσιά .

Πριν από το βρασμό , πρέπει να ετοιμάσετε ένα ζωμό - ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό, αλατοποιήστε το, βράστε και βάλτε τα πλυμένα κομμάτια κοτόπουλου και βοδινού. Για να γίνει η σούπα πιο νόστιμη, βάζει ένα δάφνινο φύλλο, κομμάτια από 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, αποφλοιωμένη ολόκληρη τη λάμπα. Μετά από 50 λεπτά, όταν το κρέας μαγειρεύεται, αφαιρείται από το ζωμό και διαιρείται σε μικρές διαμήκεις ίνες. Ο βρασμένος λαμπτήρας απορρίπτεται. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες λουκάνικων, ζαμπόν, λουκάνικο και γεμιστά αγγούρια - διαμήκη άχυρο. Τα καρότα αλέθονται σε ένα χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Διπλώστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια φέτα βούτυρο και τα τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά. Τοποθετήστε πρώτα το ζωμό, το αγγούρι, το λουκάνικο και το κρέας. Προσθέστε ένα ποτήρι άλμη αγγουριού. Μετά από περίπου 20 λεπτά, βάλτε μια φέτα λεμονιού και ελιών.

Η Solyanka μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κρέας, αλλά και από μανιτάρια. Για τη σούπα χρειάζεστε 600 γρ. Διαφόρων μανιταριών (μπορείτε να πάρετε αγριάδες μελιτζάνες, φρέσκα μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι, κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια, αλατισμένα μανιτάρια), 3 αγγουράκια, κρεμμύδια, ξινή κρέμα, δάφνη, λεμόνι, πιπέρι, Τεμάχια. Ελιές και ελιές.

Πριν από το βρασμό, τα μαριναρισμένα και αλατισμένα μανιτάρια ξεπλένονται και κόβονται σε λωρίδες. Φρέσκα μανιτάρια, επίσης, κομμένα με καλαμάκια και βάλτε σε βραστό, αλατισμένο νερό. Ενώ μαγειρεύουν, ψιλοκόβετε τα αλατισμένα αγγούρια και για 5 λεπτά ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα υπόλοιπα αλατισμένα και μαριναρισμένα μανιτάρια προστίθενται στο ζωμό, τηγανητό κρεμμύδι, πάστα ντομάτας, δάφνη, 5-6 μαύρα πιπέρι. Όταν το τζάκερ αφήνει για δέκα λεπτά, προσθέστε τις ελιές κομμένες στο μισό και κλείστε τη φωτιά. Πριν το σερβίρετε, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα και μια φέτα λεμονιού σε ένα πιάτο.

Γαστρονομική σαλάτα για γκουρμέ

Προτού προετοιμάσετε μια σαλάτα, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια ροζ σολομού ή σολομού, την ίδια ποσότητα οξυρρύγχου και πέρκα (ωστόσο, μπορείτε να πάρετε ψάρια και άλλες φυλές, και το σημαντικότερο, να έχετε τουλάχιστον 3 ονόματα). Επιπλέον, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: ελιές και ελιές - 8 τεμάχια, πάστα ντομάτας, 100 γραμμάρια μαρουλιού (καλύτερα λευκά), μερκάρι, μαύρο πιπέρι, 1/4 λεμόνι, μισό ποτήρι σαλάτα αγγουριού, δάφνη, Αλεύρι, αλάτι και χόρτα.

Τα ψάρια καθαρίζονται και πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αγγούρι και 2/3 κουταλιές της σούπας τομάτας. Όλα τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά Ξεχωριστά κόβουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίζουμε για άλλα 6 λεπτά Προσθέτουμε άλμη, δάφνη, μαύρη πιπεριά και ψιλοκομμένα μανιτάρια στο νερό. Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα ψάρια και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Δώστε μια μαρμελάδα με ελιές, χόρτα και μια φέτα λεμονιού.