Πώς να κάνει το σολομό μπάρμπεκιου;

Κεμπάπ σολομού από πολύ νόστιμα, ζουμερά και λιπαρά. Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για οικογενειακές διακοπές, η οποία λαμβάνει χώρα το καλοκαίρι ή σε ένα εξοχικό σπίτι. Λόγω του υψηλού κόστους του κόκκινου ψάρια ότι το δείπνο έρχεται λίγο περισσότερο από ένα μπάρμπεκιου με χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί. Ωστόσο, όλα τα χρήματα που δαπανώνται αξίζει τον κόπο.

Πώς να κάνει σουβλάκια σολομού στη σχάρα

Απαραίτητα συστατικά:

• ώριμα λεμονιού - 2 μεγάλα φρούτα?
• σολομό απλή ψύξη ή κατεψυγμένα - 4 kg (ή ένα μεγάλο κομμάτι)?
• φύλλα lavrushki - 5-8 κομμάτια?.
• μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπιζέλι - 15 τεμ.?
• Αποξηραμένα άνηθο, μαϊντανό και πράσα - κατά βούληση και τη γεύση?
• μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια - 3 τεμ?.
• μπαχάρι κόκκινο - 3-5 τσιμπήματα?
• ιωδιούχου αλατιού μικρό - 2 μικρά κουτάλια?
• όλα τα μπαχαρικά με τα ψάρια - να δοκιμάσετε?
• Ελαιόλαδο - 35 ml?
• βραστές πατάτες, φρέσκα βότανα και λαχανικά - να παρέχουν στο τραπέζι.

Η επεξεργασία του ψαριού

σολομός μπάρμπεκιου λαμβάνονται πιο ζουμερό και δεν καταρρέει κατά το τηγάνισμα σε ενεργό άνθρακα, εάν το πρωτογενές προϊόν αγοράστηκε νωπό. Όταν αγοράζετε ένα τόσο ακριβό ψάρια θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στις βράγχια του (θα πρέπει να είναι ένα ελαφρύ ροζ), τα μάτια (δεν υπάρχει ομίχλη), της κοιλιάς (δεν κιτρινίζει) και το ίδιο το κρέας (πρέπει να είναι ελαστική και φωτεινά χρώματα). Μετά την απόκτηση του σολομού είναι απαραίτητο να έντερο, καθαρό κλίμακας, καθώς και να απαλλαγούμε από την πτερύγια, ουρά και το κεφάλι (από αυτά θα αποδειχθούν πολύ νόστιμο αυτί). Περαιτέρω ψάρια απαιτεί να τεμαχίσει μεγάλες μπριζόλες σε πάχος 3 cm. Εάν σχεδιάζετε να κάνετε κεμπάπ σουβλάκι για σουβλάκια σολομού, και δεν είναι στο δίκτυο, τα κομμάτια θα πρέπει και πάλι να χωριστεί στα δύο. Έτσι δεν θα κολλήσει και τηγανίζουμε καλά.

Σουβλάκια από σολομό: η διαδικασία μαρινάδα και το μαγείρεμα

Πριν κάνετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, το ψάρι συστήνεται για μια-δυο ώρες θέσει σε ξινή σάλτσα. Για να δημιουργήσετε την ανάγκη να ληφθεί ένα κεραμικό μπολ, πιέστε και ψιλοκόψτε σε ένα ώριμο λεμόνι, λίγες βολβούς, φύλλα δάφνης και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε ιωδιούχο αλάτι, όλα τα μπαχαρικά, μαύρο πουά, κόκκινο πιπέρι, αποξηραμένα άνηθο, μαϊντανό και τα πράσα. Όλα τα προϊόντα θα πρέπει να αναμιγνύεται, στη συνέχεια, Παπανικολάου κάθε επεξεργασία μπριζόλα.

θερμική επεξεργασία

σολομού μπάρμπεκιου έκανε 2 φορές πιο γρήγορα από ό, τι ένα παρόμοιο πιάτο του προϊόντος με βάση το κρέας. Έτσι, η σχάρα είναι αναγκαίο να οικοδομήσουμε μια φωτιά από ξύλο δρυός ή σημύδα, και μετά την εμφάνιση του άνθρακα σχάρα για να βάλει σε αυτό. Δίπλα στη σχάρα απαιτεί βάλει προσεκτικά μπριζόλες μαριναρισμένα ψάρια. Για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος σε κάθε πλευρά δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 10 λεπτά (ανάλογα με τις αναμμένα κάρβουνα). Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να μετατρέψει τακτικά το σολομό χρησιμοποιώντας λαβίδα.

Πώς να φέρετε στο τραπέζι

Έτοιμο σουβλάκια ψαριών θα πρέπει να τεθεί προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο, και στη συνέχεια τα ζεστά τους επισκέπτες του παρόντος ή μέλη της οικογένειας. Τέτοια λιπαρά και ζουμερό πιάτο πρέπει απαραιτήτως να υποβάλλουν το λευκό ψωμί, πατάτες βραστές, και φρεσκοκομμένα μυρωδικά και λαχανικά (μεταξύ των οποίων μπορεί να κάνει μια σαλάτα και γεμίστε το με ηλιέλαιο).