Πώς να κάνει κυπρίνους σολομό από: Συνταγή

Balik του κυπρίνου είναι σε θέση να κάνουν όχι ο καθένας. Από αυτή την άποψη, την υποβολή του άρθρου, αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το συγκεκριμένο μαγειρική θέμα.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με τα πιάτα με ψάρι

Πριν σας πω για το πώς να μαγειρεύουν το σολομό από την ασημοκυπρίνος (Ζυμαρικά τιναζόταν) θα πρέπει να σας πω ότι είναι σε γενικές γραμμές για το πιάτο. Μετά από όλα, δεν είναι ο καθένας να δοκιμάσει, και ακόμα περισσότερο - να κάνουν τις δικές τους.

Balik - αυτό το πιάτο, το οποίο είναι ένα άλας, και στη συνέχεια provyalennuyu αέρα πίσω μεγάλο ψάρι. Τυπικά, μία τέτοια μίζα είναι κατασκευασμένο από φυλές των θαλάσσιων και ποτάμιων επιβαίνοντες (π.χ., οξύρρυγχος, ο σολομός chum, αστεροειδής, σολομό ή άλλο). Carp, μια φωτογραφία από τα οποία παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, είναι επίσης ιδανικό για το μαγείρεμα στο σπίτι οξύρρυγχο. Σνακ από αυτό δίνει ένα πολύ απαλό, με ένα ευχάριστο ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ορισμένοι κατασκευαστές καπνιστό κρέας που ονομάζεται οξύρρυγχο και πολτού μαζί σπονδυλική στήλη του ζώου. Αυτό οφείλεται στην οπτική ομοιότητα του προϊόντος με αυτό το σνακ ψάρια.

Balik του κυπρίνου: συνταγή μαγειρικής αρωματισμένα σνακ

Για να κάνει μια πραγματική σολομό στο σπίτι, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να αγοράσει πολλά μπαχαρικά και χρησιμοποιούν ακριβά ποικιλίες ψαριών. Το μόνο που χρειάζεται:

• ένα μεγάλο φρέσκο κυπρίνο - περίπου 3-5 κιλά?
• θρυμματισμένα ορυκτό αλάτι - να χρησιμοποιούν κατά την κρίση της.

Επιλογή και χειρισμό μεγάλων ψαριών

Balik από ασήμι κυπρίνου, η συνταγή των οποίων εξετάζουμε, αποδεικνύεται πολύ νόστιμα και αρωματικά. Αυτό το σνακ μπορεί να τροφοδοτηθεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι για τα αλκοολούχα ποτά. Αλλά προτού να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά το κύριο προϊόν. Θα πρέπει να είναι φρέσκα και μεγάλα.

Κεκτημένα κυπρίνου (φωτογραφία του τελικού αποξηραμένα σνακ που μπορείτε να δείτε παρακάτω) πρέπει να καθαρίζονται κλίμακας, που ακολουθείται από μια περικοπή στην κοιλιά και εντελώς χωρίς εντόσθια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να βλάψει τη χοληδόχο κύστη. Σε αντίθετη περίπτωση, το κρέας ψάρι είναι ανεπανόρθωτα εσφαλμένη.

Μετά τα συστατικά πρέπει να καθαρίζονται από το εσωτερικό, είναι απαραίτητο να κοπεί όλη τη πτερύγια, ουρά και το κεφάλι. Στη συνέχεια, ο κυπρίνος πρέπει να τραβήξει το δέρμα και αφαιρέστε τυχόν κόκαλα. Όσο για το υπόλοιπο της σάρκας, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Και δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ μικρή, γιατί τότε τα ψάρια θα vyalitsya σε εξωτερικούς χώρους και μειώθηκε σημαντικά σε μέγεθος.

Η διαδικασία αλατίσματος

Πώς να κάνει το σολομό από κυπρίνους; Για να γίνει αυτό, να λάβει ένα γυαλί, κεραμικό ή εμαγιέ δοχείο, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε στρώσεις αυτό μεταποιημένων φιλέτο εναλλασσόμενο συνθλίβονται ορυκτό αλάτι. Μετά από όλα τα συστατικά θα είναι στον περιέκτη, θα πρέπει να καλύπτει μια συμβατική πλάκα μικρότερης διαμέτρου, και στη συνέχεια το εγκαταστήσετε σε ένα δοχείο με νερό ή κάποιο άλλο φορτίο. Ως εκ τούτου, τα ψάρια θα πρέπει να είναι στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να κυπρίνους καλή φυσιολογικό ορό.

Η διεργασία της ξήρανσης του προϊόντος

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο σολομός από την ασημοκυπρίνος - είναι το αλάτι, και στη συνέχεια ξηραίνεται σνακ που έχει μια λεπτή υφή, ευχάριστη γεύση και άρωμα. Μετά το αλάτισμα το ψάρι, πρέπει να αφαιρεθεί από το συνολικό δοχείο και εμποτισμένο σε κρύο (κατά προτίμηση ελατήριο ή φιλτραρισμένο) νερό. Και ο αριθμός των τεμαχίων πρέπει να ληφθεί όσο θέλετε να φάτε. Το υπόλοιπο του φιλέτου στο άλας μπορεί εύκολα να τεθεί και πάλι στο ψυγείο. Αποθηκεύστε με έναν τρόπο που είναι επιτρεπτό για 3 εβδομάδες.

Μετά το ψάρι στο νερό εμποτισμού (για έξι έως επτά ώρες) και να απαλλαγούμε από το άλας, είναι απαραίτητο να στεγνώσει χαρτοπετσέτες και να κρεμαστούν σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο. Νόστιμο και γευστικό σολομό από την κυπρίνους θα είναι έτοιμο σε περίπου τρεις ή τέσσερις ημέρες. Αν θέλετε να πάρετε περισσότερο την ξηρά σνακ, ενώ το στέγνωμα μπορεί να αυξηθεί κατά 1-2 ημέρες.

Πώς να φέρει σωστά στο τραπέζι;

Ψημένα σολομός του κυπρίνου πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να οργανώσει σε μια επίπεδη πλάκα. Ως εκ τούτου, το σνακ θα πρέπει να είναι άμεσα παρόντες στους επισκέπτες.

Αν το φαγητό είναι μετά τη γιορτή, συνιστάται να τυλίξουν μεμβράνη και φυλάσσεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Με την ευκαιρία, μερικές από τις νοικοκυρές δεν μπορεί να υπολογίσει σωστά το ποσό των σνακ και κάνουν πάρα πολύ. Στην περίπτωση αυτή, ο σολομός πρέπει να τοποθετείται σε μια σακούλα και πάγωμα. Όπως είναι απαραίτητο φιλέτα μπορεί να ελέγξει και να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

κυπρίνος ψάρια: συνταγές για διάφορα πιάτα

Αν έχετε αγοράσει ένα ψάρι, αλλά δεν θέλουν να κάνουν έξω από το σολομό, σας προτείνουμε μερικές άλλες συνταγές. Για παράδειγμα, πολύ νόστιμο καπνιστό λαμβάνεται κυπρίνος ή ψητά μαζί με τις πατάτες και άλλα λαχανικά. Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να κάνει την εν λόγω σνακ και ένα πλήρες ζεστό γεύμα, περιγράφουμε τώρα.

Όπως κυπρίνος καπνού;

Εάν είστε υπερήφανος ιδιοκτήτης του θαλάμου καπνίσματος, μπορείτε να κάνετε νόστιμα καπνιστά ψάρια στο σπίτι χωρίς δυσκολία. Για να γίνει αυτό θα πρέπει:

• ένα μεγάλο φρέσκο κυπρίνο - περίπου πέντε έως επτά κιλά?
• ζάχαρη-ψιλή άμμο - χρήση της διακριτικής ευχέρειας?
• θρυμματισμένα ορυκτό αλάτι - χρήση της διακριτικής ευχέρειας.

Επεξεργασία των προϊόντων

Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο κυπρίνο; Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να είναι εύκολο να καπνίζουν. Αλλά πριν υποβληθεί σε τέτοια επεξεργασία του ψαριού, θα πρέπει να είναι σαφές από την ζυγαριά, κότσια, πτερύγια, ουρά και αφαιρέστε την κεφαλή. Στη συνέχεια, θέλετε να πλύνετε το κυπρίνος και το κόβουμε σε φέτες εγκάρσια με το δέρμα.

μαρινάρισμα συστατικό

Για να καπνιστά ψάρια παίρνουν τα πιο νόστιμα και αρωματικά, θα πρέπει να είναι προ-μαρινάτα. Για αυτό επεξεργασμένων bits που απαιτούνται για να τεθεί σε ένα σμάλτο ή γυαλί πιάτο, και στη συνέχεια γεύση με αλάτι και ζάχαρη. Στο τέλος των ψαριών θα πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από την καταπίεση και να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες.

κυπρίνος ξήρανση

Μετά το προϊόν Zamarin, πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό (για 3 ώρες) σε όλα τα περίσσεια άλατος έχει φύγει. Εάν είναι απαραίτητο, ένα σνακ, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Περαιτέρω κομμάτια των ψαριών που θέλουν να επιβάλουν σε σουβλάκια και τοποθετήστε τα σε καλά αεριζόμενο χώρο (μπορεί να είναι πάνω από τον ανεμιστήρα). Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να ξηραίνονται κυπρίνου για 72 ώρες.

Διαδικασία καπνιστό ψάρι

Έχοντας επιτύχει μερική κυπρίνος ξήρανσης, κομμάτια ψαριού να μπει στο καπνιστήριο. Η θερμοκρασία σε αυτή τη μονάδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-35 βαθμούς. Καπνιστό σνακ χρόνο εξαρτάται από τις προσωπικές σας επιθυμίες. Έτσι, Κρατήστε μερικές μάγειρες τα ψάρια με την απόκτηση του φωτός χρυσό χρώμα. Αν και μπορείτε να το προετοιμάσει και να δώσει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

Μετά κυπρίνος να παρασκευασθούν πλήρως, είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί, και ψύχεται αμέσως παρόντες στο τραπέζι μαζί με το ψωμί. Απολαύστε το γεύμα σας!

Ψήστε το ψάρι στο φούρνο

Carp στο φούρνο με λαχανικά, να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική ζεστό πιάτο για κάθε γιορτινό τραπέζι. Για να το επιβεβαιώσετε αυτό, προτείνουμε να κάνουν ένα γεύμα από μόνα τους. Αυτό θα απαιτήσει:

• μικρές κυπρίνου - 1-2 κιλά?
• μεσαίες πατάτες - 4 κομμάτια?
• καρότα και τα πράσα - χρήση της διακριτικής ευχέρειας?
• φρέσκο λεμόνι - 1 μικρή?
• αλάτι και άλλα αρωματικά μπαχαρικά - χρήση της διακριτικής ευχέρειας?
• Μαγιονέζα δεν είναι πολύ λίπος - περίπου 100 γραμμάρια.

Προετοιμασία των συστατικών

Για να κάνετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να στραφούν προς την αντιμετώπιση των ψαριών και όλα τα λαχανικά. Πρώτα πρέπει να καθαρίσει από τα λέπια, τα εντόσθια, το κεφάλι και τα πτερύγια του κυπρίνου, και στη συνέχεια πλένετε καλά και κομμένα σε μπριζόλες (διατίθεται στη μέση κατά μήκος). Στη συνέχεια, θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει τα λαχανικά. Θα πρέπει να αποφλοιωμένες, στη συνέχεια, κομμένα σε φέτες όχι πολύ παχύ. Με λεμονιού θα πρέπει να κάνουν το ίδιο.

Σωστή μορφή ένα πιάτο

Επεξεργασμένα συστατικά, θα πρέπει να αρχίσει αμέσως να σχηματίζουν το απόγευμα. Για να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων με κομμάτια ψαριού μαγιονέζα και τη γεύση τους με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Όσο για τα λαχανικά, θα πρέπει να τεθεί σε ένα στενό φύλλο ψησίματος με την ακόλουθη σειρά: τα καρότα, τις πατάτες και τα πράσα. Περαιτέρω συστατικά που απαιτούνται για να ψεκάσει με αλάτι και καλύπτεται με ένα στρώμα από φέτες ψαριών. Εν κατακλείδι, στο κυπρίνου, συνιστάται να θέσει λεπτές φέτες φρέσκου λεμονιού. Μετά από αυτό όλα τα προϊόντα θα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και θέση μαγείρεμα το προκύπτον δέσμη σε ένα ταψί.

Η διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας στο φούρνο

Μόλις σχηματιστεί το πιάτο, πρέπει να τοποθετείται σε ένα καυτό φούρνο. Ψητά κυπρίνος με λαχανικά συνιστάται για 45-48 λεπτά στους 210 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής σύντομο χρονικό διάστημα, τα ψάρια, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένοι, να γίνει μαλακό και πολύ νόστιμο.

Σωστά για το γιορτινό τραπέζι

Carp στο φούρνο με λαχανικά, αποδεικνύεται είναι απίστευτα γευστικό, τρυφερό και νόστιμο. Μετά τη θερμική επεξεργασία το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί από τον φούρνο και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το τελειώσει το γεύμα στο τραπέζι συνιστάται, μαζί με κομμάτια ψωμί και πολλά φρέσκα βότανα.

Για να συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, κυπρίνος μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Κάποιος τον έναν οξύρρυγχο κάνει, κάποιος καπνίζει, και κάποιος και έκανε ψήνουμε στο φούρνο με λαχανικά. Μεταξύ άλλων, αυτών των ψαριών μπορεί να κάνει με ασφάλεια τον πλούτο του αυτιού, και μπορείτε να το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Σε κάθε περίπτωση, πιάτα με φρέσκα κυπρίνος αποδειχθεί πολύ νόστιμα, αρωματικά και εγκάρδια.

Αν αποφασίσετε να βάλετε ένα προϊόν ή τηγανίζουμε με λάδι, τότε θα χρησιμεύσει στο τραπέζι συνιστάται, μαζί με ένα συνοδευτικό πιάτο του κουάκερ φαγόπυρο, βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας.