Τι κάνει το γέμισμα; Ψάρια κιμά. ψιλοκομμένο κρέας

Τι κάνει το βόειο κρέας, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό μπορεί να βρεθεί κάτω.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα με βάση το κρέας που χρησιμοποιείται στη μαγειρική με πολλούς τρόπους. Επειδή κάνει zrazy, παϊδάκια, κεφτέδες, γεμιστές πιπεριές, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά ναυτική, ρολά και ούτω καθεξής. Με την ευκαιρία, αυτό το προϊόν απορροφάται καλύτερα και ταχύτερα από τα συμβατικά με βάση το κρέας. Ωστόσο, η αγορά σε ένα κατάστημα, δεν μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκο. Σε αυτό το πλαίσιο, έχουμε αποφασίσει να σας παρουσιάσει πώς να κάνει ένα νόστιμο γέμιση εαυτό σας χρησιμοποιώντας το βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και ακόμη και τα ψάρια.

Κλασικό μικτή κυμά

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για μια ευρεία ποικιλία από πιάτα. Για την παρασκευή χρειαζόμαστε:

• κρέας άπαχο χοιρινό (σάρκα) - 1 kg?
• βοδινό κρέας με ένα στρώμα λίπους - 1 kg?
• πικρή Κρομμύδι - 5 μέσο κεφαλές?
• μεσαίων άλατος - προσθέστε σε γεύση?
• γλυκιά πιπεριά - προσθέσετε γεύση.

διαδικασία επεξεργασίας προϊόντων

Πριν από την πραγματοποίηση κιμά μικτή παρακαλούνται να απόψυξης κρέας (αν έχει καταψυχθεί), και στη συνέχεια πλένονται καλά και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Επίσης, απαιτεί ένα ξεχωριστό κρεμμύδια βολβού πινέλο και τους χωρίζουν σε 4 φέτες.

μαγείρεμα γέμιση

Αφού τα κύρια συστατικά παρασκευάζονται, θα πρέπει να προχωρήσει σε άμεση θραύση του προϊόντος κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε την αυτόματη μηχανή κοπής με ένα μικρό μαχαίρι. Έτσι, ρίχνοντας μερικά κομμάτια του βοδινού και χοιρινού κρέατος στη συσκευή, θα πρέπει να πάρετε μια αρωματική γέμιση. Με την ευκαιρία, συνιστάται να εναλλάσσονται το κρέας με το κρεμμύδι τρίμηνα. Έτσι, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αναμίξετε τον κιμά στο μέλλον.

Μετά την άλεση όλων των κρεάτων θα πρέπει να είναι το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αναμιχθεί πλήρως τα χέρια μέχρι να γίνει λείο. Αν σκοπεύετε να τον κεφτεδάκια, κεφτέδες, κλπ κάνουν, συνιστάται να προσθέσει αμέσως τυχόν πρόσθετα συστατικά (γάλα, φρυγανιά, αυγό, φρέσκα βότανα, και ούτω καθεξής. Δ). Αν έχετε ετοιμάσει για το μέλλον μικτή κιμά, θα πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες (vystelit λεπτό στρώμα), και στη συνέχεια να στείλει στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να κάνει κιμά κοτόπουλου;

Κιμάς από κρέας πουλερικών, μια πολύ πιο νόστιμα και πιο τρυφερό από το βόειο κρέας. Επιπλέον, τα πιάτα που κατασκευάζονται από τέτοια προϊόντα, λαμβάνονται διαιτητικά και παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα.

Έτσι, για την προετοιμασία κιμά κοτόπουλου, χρειαζόμαστε:

• στήθη κοτόπουλου (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 2 kg?
• γλυκό λευκό κρεμμύδια - 4 τεμ μέσο?.
• ιωδιούχο αλάτι είναι καλό - προσθέσετε γεύση?
• τριμμένο μαύρο πιπέρι, και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά - προσθέσετε γεύση.

προετοιμασία των τροφίμων

Τι το γέμισμα, έχει μετατραπεί σε δημοπρασία, νόστιμα και υγιεινά; Φυσικά, από τα στήθη κοτόπουλου. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα μέρος της διατροφής πουλερικών και περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης.

Πριν προετοιμάσει ένα βόειο κρέας, το κοτόπουλο πρέπει να αποψυχθούν τελείως (αν ήταν κατεψυγμένα), τότε θα πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά. Δίπλα στα στήθη απαιτείται για να αφαιρέσετε τη φλούδα και διαχωρίζουν τη σάρκα από τα οστά και οι χόνδροι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να μείνετε μόνο φιλέτο. Μετά από αυτό θα πρέπει να καθαρίσετε την κεφαλή του γλυκού λευκό κρεμμύδια και κόψτε τα σε τέταρτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία παρασκευής των κύριων συστατικών του κιμά κοτόπουλου δεν είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα.

διαδικασία της παρασκευής

Μετά το φιλέτο των πτηνών σε επεξεργασία, θα πρέπει να προχωρήσει με φινέτσα του. Του μαστού, όπως συμβαίνει με τη δημιουργία μικτών κυμά να μασάει. Ωστόσο, είναι τόσο λεπτή ώστε να μπορούν εύκολα να τεμαχίζεται χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό μπλέντερ. Αυτό θα εξοικονομήσει περισσότερο χρόνο σας. Με την ευκαιρία, μπορούν να αγοραστούν φιλέτο μπριζόλα, όχι μόνο στις προαναφερθείσες συσκευές της κουζίνας, αλλά χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσπαθήσει να κόψει το στήθος είναι πολύ μικρή. Μετά από όλα, αν κάνετε πιο κύβους, τότε μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο κιμά, αλλά όχι σε κιμά.

Μετά την άλεση κοτόπουλο θα πρέπει να αρχίσει να τα κρεμμύδια λάμπα. Είναι καλύτερα να μην τεμαχίσει και να μετατραπεί σε ένα ζουμερό πολτό με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.

Όταν όλα τα στοιχεία του μέλλοντος κιμά κοτόπουλου θα είναι έτοιμα να τοποθετηθούν σε ένα κοινό δοχείο, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Στο τέλος αυτών των συστατικών θα πρέπει να αναμιγνύονται τα χέρια μέχρι να γίνει λείο.

Όπως συμβαίνει με ένα μείγμα από κιμά, κοτόπουλο πρέπει επίσης να συμπληρωθεί με μια ποικιλία των συστατικών, εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί άμεσα για τη δημιουργία zrazy, χάμπουργκερ και ούτω καθεξής. Αν θέλετε να παγώσει, τότε το προϊόν είναι υποχρεωμένη να θέσει σε ειδικές σακούλες και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Κάνοντας τη μικτή κιμά ψαριού

Αυτό το προϊόν είναι η πιο αρωματική απ 'όλα. Μετά τη χρήση διαφόρων ειδών ψαριών γι 'αυτόν.

Έτσι, για να προετοιμάσουν το πιο νόστιμο κιμά ψάρια θα πρέπει να λαμβάνονται από:

• κίτρινου μπακαλιάρου κατεψυγμένα - 2 μεσαίες τεμ?.
• καλλαρία κατεψυγμένα - 2 μεσαίες τεμ?.
• μερλούκιου κατεψυγμένα - 2 μεσαίες τεμ?.
• κουρνιάζουν κατεψυγμένα - 2 μεσαίες τεμ?.
• Κρεμμύδια Λευκό - 6 τεμ?.
• αλάτι και πιπέρι αρωματικά - προσθέσετε γεύση.

συστατικά Θεραπεία

Τι κάνει το γέμισμα για τα αρωματικά και γευστικά τηγανητά παϊδάκια; Φυσικά, από την πιατέλα ψάρι. Αλλά προτού να αρχίσετε να μαγειρέψουν ένα κυρίως πιάτο, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με όλα τα ψάρια. Με την ευκαιρία, Pollock, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και η πέρκα έχουν επιλεγεί τυχαία. Μετά από όλα, αυτά τα είδη των ψαριών έχουν ένα μικρό αριθμό μικρών οστών, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες (η οποία είναι πολύ σημαντική για τη μελλοντική τηγάνισμα) και μικρό κόστος ανά 1 kg. Όλο το αγορασθέν προϊόν απαιτείται απόψυξης εντελώς, και στη συνέχεια πλένονται καλά, χωρίς εντόσθια, διακόπτει τα πτερύγια, τα κεφάλια και τις ουρές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί κάθε ψάρι στη μέση, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και το παρακείμενο οστό. Στο τέλος μιας μεταποιημένων φιλέτο, αφαιρέστε το δέρμα.

Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το λευκό κρεμμύδι και το χωρίσετε στη μέση.

Μαγειρική έδαφος βοείου κρέατος

Τι να κάνετε για κιμά τηγανητά κέικ ψαριών, μας λένε. Τώρα, μετά την επεξεργασία τα κύρια συστατικά θα πρέπει να συνθλίβονται προετοιμασμένη φιλέτα με κρεμμύδι. Οι έμπειροι σεφ συνιστούμε να το κάνει ό, τι χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό μύλο ή ένα μαχαίρι, και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μετά από όλα, αυτή η συσκευή είναι ικανή σε λίγα λεπτά για να μετατραπεί το φιλέτο ψαριού και λαχανικά σε ένα ευωδιαστό ομοιογενή πολτό.

Μετά τα κύρια συστατικά θα τεμαχισμένο εντελώς, θα πρέπει να προσθέτουν αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο χέρια. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το έδαφος ψάρια τηγανητά κεφτεδάκια, τότε θα πρέπει να προσθέσει σε αυτό μια-δυο ωμά αυγά, ψίχα από άσπρο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα ή κρέμα γάλακτος, και φρέσκα μυρωδικά και κάθε μπαχαρικά. Προ της φρύξεως που σχηματίζεται ημιτελές επιθυμητό να κυλήσει στο αλεύρι ή φρυγανιά σίτου.

Χρήσιμες συμβουλές για νοικοκυρές

Τώρα ξέρετε τι να κάνετε βοείου κρέατος, γι 'αυτό έχει αποδειχθεί το πιο νόστιμο. Εξετάστε μερικές συμβουλές που μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα αυτού του προϊόντος:

1. Αν χρειαστεί να πάρετε μια ισχυρή και ελαστική γέμιση, θα πρέπει να είναι προσεκτικοί για να παλέψουν. Για το σκοπό αυτό, το τελικό προϊόν πρέπει να ρίξει στο τραπέζι ή την κοπή του σκάφους για λίγα λεπτά. Η διαδικασία αυτή μειώνει την ποσότητα του αέρα στην γέμιση και να τον κάνει να εξασφαλιστεί η συνοχή που χρειάζεστε.
2. Για μέγιστη αέρα και απαλή γέμιση στο τελικό προϊόν συνιστάται η προσθήκη ασπράδια αυγών, χτυπημένη σε ένα στερεό αφρό. Ιδιαίτερα μια τέτοια μέθοδος λειτουργεί καλά κατά τη διάρκεια της παρασκευής του εν λόγω προϊόντος από ψάρια ή κρέας.