Ελβετική μαρέγκα: συνταγή

Ελβετική μαρέγκα - απαραίτητη πηγή έμπνευσης για έμπειρους μάγειρες. Νόστιμο αέρα κρέμα είναι απαραίτητη, αν θέλετε να μαγειρεύουν κέικ και cupcakes. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ελβετική μαρέγκα και διακοσμούμε με τα γλυκά έργο τέχνης σας.

Κλασικό πρωτεΐνη κρέμα

Ελβετική μαρέγκα κρέμα, η συνταγή του οποίου μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω, ένα πολύ ισχυρό και διατηρεί άριστη κατάσταση. Σε αυτή τη βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από κρέμες πρωτεΐνης και μους.

• Δύο αυγά (απαιτούμενη θερμοκρασία δωματίου) για το διαχωρισμό τους κρόκους και ασπράδια.
• Συνδέστε πρωτεΐνη με 150 γραμμάρια ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
• Τοποθετήστε το πιάτο με το μείγμα σε υδατόλουτρο και Cook, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Όταν η μάζα πρωτεΐνης-σακχάρου φτάνει 75 βαθμούς, αφαιρέστε από τη θερμότητα και να αρχίσει χτυπώντας με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Η διαδικασία πρέπει να ολοκληρωθεί όταν το μίγμα κρυώσει και φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.

Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ αφρό για την παρασκευή ενός σουφλέ, την μέση πυκνότητα της κρέμας αφρό, και πολύ δύσκολο να διακοσμήσει κέικ και πίτες.

Swiss βούτυρο μαρέγκα

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ωραίο κρέμα με καταπληκτική γεύση, στη συνέχεια, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα κέικ, cupcakes ή ως γέμιση για εκλέρ. Πώς να προετοιμάσετε το ελβετικό βούτυρο μαρέγκα, μπορείτε να διαβάσετε εδώ:

• Ετοιμάστε ένα μπολ για κρέμα γάλακτος - πλύνετε, ξηρό και στη συνέχεια απολιπάνετε χρησιμοποιώντας ξύδι.
• Χωρίστε τα αυγά από τέσσερις πρωτεΐνη, προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη και τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα λουτρό νερού.
• Ανάδευση κρέμα μέχρι τότε, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως.
• Μετά από πέντε ή επτά λεπτά για να απομακρυνθεί το κύπελλο και χτυπήστε ελαφρά πλάκα έτοιμο μίγμα έως ότου βρεθεί σταθερό κορυφές.
• Σε ένα χωριστό κύπελλο χτυπήστε ελαφρά μαζί 300 γραμμάρια βουτύρου. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το προϊόν πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Πηγαίνετε πίσω στις πρωτεΐνες, και προσθέτοντας σε αυτές μια κουταλιά λάδι, συνεχίστε το χτύπημα της κρέμας. Στο τέλος, προσθέστε σε αυτό ένα μικρό βανίλια και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε να διακοσμήσετε με αυτό επιδόρπια.

Ελβετική μαρέγκα για cupcakes

Επαγγελματική σεφ είναι διάφοροι τύποι μαρέγκες, πιο ανθεκτική από τα οποία είναι το Ελβετικό. Χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τα γλυκά επιδόρπια και τα μικρά κέικ. Πώς να προετοιμάσει ένα πραγματικό ελβετικό μαρέγκα; Η συνταγή είναι απλή:

• Πάρτε τρία ασπράδια και προσθέστε τα σε τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε σε 200 γραμμάρια ζάχαρη.
• Πιάτα με ένα μίγμα βάλει πάνω μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να αρχίσει ανακάτεμα των περιεχομένων του αναμικτήρα. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα, και στη συνέχεια να πάνε σε υψηλά επίπεδα.
• Όταν επόμενο η κρέμα είναι αρκετά παχύ και γίνεται άσπρο, αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και συνεχίζουμε να τον χτυπάει με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.

Το τελικό μαρέγκα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, αλλά είναι καλύτερο να έχουμε να διακοσμήσει cupcakes.

Πρωτεΐνη κρέμα με φρούτα

Ετοιμάστε μια ελβετική μαρέγκα με ακτινίδια, Κάκι, μπανάνες, σταφύλια και μπορεί ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και με ασφάλεια πιάσουμε δουλειά:

• 230 γραμμάρια πρωτεΐνης (περίπου έξι μεγάλα αυγά) για τη σύνδεση με 450 γραμμάρια ζάχαρη.
• Βάλτε ένα μπολ με μάζα πρωτεΐνης σε ένα λουτρό νερού και το μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί, και μόλις η ζάχαρη έχει διαλυθεί, αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά.
• Χτυπάμε μαρέγκα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ στο σκληρό κορυφές, για να στραφούν σε ένα κορνέ και τοποθετήστε το σε μια φωλιά στο τηγάνι, το που περγαμηνή.
• Στεγνώστε το κέικ σε φούρνο στους 120 βαθμούς για δύο ώρες. Στην τελική του μορφή η φωλιά θα πρέπει να είναι τραγανή και μαλακό seredinka.
• Συνδέστε να δοκιμάσετε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη, αυτούς και τον τόπο νικήσει στο κέντρο της κάθε κέικ.

Διακοσμήστε κομμάτια φρούτων επιδόρπιο και να εξυπηρετούν τους στο τραπέζι με ζεστό τσάι.

Καραμέλα Κρέμα με γεύση καφέ

Αυτή η απαλή και πλούσια κρέμα είναι ιδανική για γλυκά και κέικ. Cook αυτό, μπορείτε εύκολα να:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη διαλύεται σε 100 ml θερμού ύδατος, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του καφέ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
• Τέσσερις ψύξη πρωτεΐνη χτυπητήρι σε δροσερό αφρού, και στη συνέχεια να αρχίσει προσθήκη σε αυτό βαθμιαία ζεστό καραμέλα. Χτυπήστε ελαφρά προϊόντα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για όσο διάστημα μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα χνουδωτό.

Κρέμα μπορούν να παρασκευάζονται γλυκά promazyvat και κέικ, όπως αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και καλά κρατά το σχήμα του.

Λάδι Κρέμα Χρώμα

Λαμβάνοντας το γνωστό σε όλους συνταγή κρέμα πρωτεΐνη, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα επιδόρπια. Στην περίπτωση αυτή, θέλουμε να σας πει πώς να προετοιμάσει ένα χρωματιστό κρέμα πετρελαίου στην ελβετική μαρέγκα. Αυτό το προϊόν διατηρεί το σχήμα της τέλεια, δεν θα εξαπλωθεί, αλλά επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή cupcakes και κρέμες. συνταγή κρέμα πετρέλαιο είναι αρκετά απλή:

• Προετοιμάστε ένα υδατόλουτρο ελβετική μαρέγκα των τριών πρωτεϊνών και 180 γραμμάρια ζάχαρη.
• Αφού η κρέμα είναι έτοιμη, να προσθέσει σε αυτό μια-δυο σταγόνες χρωστικής, και ξανά ανακατέψτε καλά.
• Σταδιακά εισάγετε μαρέγκα 200 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου. Ανάδευση προϊόντα σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ.
• Στο τέλος της διαδικασίας, αλλάξτε το ακροφύσιο σε μια επίπεδη και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια λεία και αφράτη μάζα.

Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες πριν από τη χρήση, αλλά θα πρέπει να διατηρεί σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.

μαρέγκα σοκολάτας

Αυτό το κέικ μοιάζει πολύ νόστιμο, αλλά η γεύση θα σας κάνει να ξεχάσουμε τα πάντα. Προετοιμάστε το ως εξής:

• Τρεις ασπράδια αυγών, κτύπησε με ένα μίξερ σε υψηλές κορυφές, στη συνέχεια, σταδιακά εισάγετε τους 170 γραμμάρια ζάχαρη.
• 80 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα λιώσει σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, ώστε αποδείχθηκε όμορφα διαζύγιο.
• Η προκύπτουσα μάζα θέσει σε τμήματα χαλί (ή τηγάνι, το που το χαρτί ψησίματος) χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Ψήστε μαρέγκες τουλάχιστον μία ώρα σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Θα είναι έτοιμο όταν η βούληση είναι ελεύθερο να κινείται μακριά από το χαλί.

Μαρέγκας με συμπυκνωμένο γάλα

Εδώ είναι μια συνταγή για μια ακόμη θεραπεία που θα ενθουσιάσει όχι μόνο τα παιδιά αλλά και ενήλικες. Για να προετοιμαστεί, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

• Δύο πρωτεΐνες ορνίθων χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτύπησε σε υψηλή αφρού και σταδιακά εισάγετε τους 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• Στο τέλος, προσθέτουμε το χυμό που προκύπτει κρέμα από το ένα τρίτο του λεμονιού και πάλι ανακατεύουμε καλά.
• Σχεδιάστε ένα κύκλο στο μέγεθος που θέλετε σε μια λαδόκολλα ή το ψήσιμο. Στη συνέχεια πρωτεΐνη Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε το σε καθορισμένες θέσεις. Αν δεν έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό, μπορείτε να βάλετε την κρέμα πάνω στο χαρτί με ένα κουτάλι.
• Βάλτε ένα μαρέγκα σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 ° C και ψήνουμε εκεί για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν λήξει ο καθορισμένος χρόνος, αφήστε τη ζύμη να στεγνώσει στο φούρνο για μία ώρα.
• Ανοίξτε ένα βάζο βραστό ζαχαρούχο γάλα και λιπαίνει το κάτω μέρος κάθε μαρέγκας. Στη συνέχεια, συνδέστε τα μισά μαζί.

Σερβίρετε κέικ στο τραπέζι με ζεστό τσάι ή καφέ.

μαρέγκας ρολό

Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με τσάι. Είναι σημαντικό να το υποβάλει στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς θα χάσουν το σχήμα και λιώνει λίγο την πάροδο του χρόνου. Η συνταγή του ρολού, μπορείτε να βρείτε εδώ:

• Πάρτε πέντε αυγά στο ψυγείο και το διαχωρισμό των λευκών από τους κρόκους.
• Πλένουμε, ξηρά και γράσα από το βαθύ μπολ, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι της.
• Συνεχίστε το χτύπημα και σταδιακά να εισάγετε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού.
• Στο τέλος, προσθέστε την κρέμα μία κουταλιά της σούπας άσπρο ξύδι από κρασί.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα για το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε ομοιόμορφα πρωτεϊνική μάζα.
• Ψήνουμε το κέικ μέχρι να είναι έτοιμο και να προσπαθήσουμε να μην το υπερξηράνετε (αλλιώς μπορεί να σπάσει). Σε αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
• Κατά την προετοιμασία τη βάση για το ρολό, κτύπησε με ένα μίξερ ένα ποτήρι παγωμένο κρέμα, και στο τέλος, να προσθέσει σε αυτό μισό χυμό λεμονιού (μικρά).
• Βάλτε την κρέμα σαντιγί στην τούρτα, κυλήστε το ρολό και να διακοσμήσετε με σοκολάτα.

Μαγειρέψτε ελβετική μαρέγκα με ευχαρίστηση, να κάνει το πιο νόστιμο διακόσμηση κρέμα για κέικ ή να εφεύρουν νέα επιδόρπια. Θα χαρούμε πολύ αν θα έρθει σε πρακτικό συνταγές που έχουμε συλλέξει για σας σε αυτό το άρθρο.