Αλατισμένα και αλατισμένο σκουμπρί - συνταγές

Είναι γνωστό ότι το ψάρι έχει ένα μεγάλο αριθμό που απαιτείται για να ogranizma ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να παρουσιάσει μερικές συνταγές για τουρσί σκουμπρί. Αυτό το ψάρι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό σε κάθε γεύμα, ιδιαίτερα βραστές πατάτες.

Αλατισμένο σκουμπρί - συνταγή №1

Igredienty:

Σκουμπρί (σαυριδιού ή κατεψυγμένα) - 1,2 kg?

Αλάτι - 120 g?

Φυτικά έλαια?

κρεμμύδια?

ξύδι?

Ζάχαρη, μπαχαρικά.

Καθαρίζουμε το ψάρι, στη συνέχεια, αφαιρέστε από την κοιλιά της εντόσθια. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια, καθένα από τα οποία σχάρα άλατος. Τώρα βάλτε σε ένα δοχείο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος διάρκεια της νύχτας. Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε, γεμίστε με λάδι, ξύδι, μπαχαρικά και λεπτώς τεμαχισμό κρεμμύδια. Δώστε τα ψάρια για να εμποτιστεί για μία ώρα. Αλάτι σκουμπρί μπορεί να είναι ένα μίγμα ζάχαρης και το αλάτι και το πιπέρι. Σνακ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Αλατισμένο σκουμπρί - συνταγή №2

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

Σκουμπρί - 3-4 κομμάτια?

Νερό - 1 λίτρο?

Sol - 3 κουταλιές?

Bay Leaf?

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?

Μπαχάρι?

Prune - 120 g?

Το μαύρο τσάι - 1 κουταλάκι του γλυκού?

Φυτικά έλαια.

Πρώτη ψάρια vypotoroshit και ξεβγάλματος. Στη συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα, όπου θα είναι τουρσί του. Τώρα, βάλτε σε ένα τηγάνι πλένονται τα δαμάσκηνα, το πιπέρι, τη δάφνη και προσθέτουμε το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και βράζουμε ξανά. Όταν βράζει, προσθέτουμε το τσάι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Χύστε το κρύο σκουμπρί άλμη και τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μετά από μια-δυο ημέρες για να απομακρυνθεί το ψάρι, στεγνώστε και τρίψτε λίγο φυτικό έλαιο.

Αλατισμένο σκουμπρί - συνταγή №3

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

Νερό - 230 ml?

Σκουμπρί - 2-3 κομμάτια?

Sol - 2 κουτάλια?

Ζάχαρη -1 κουτάλι?

Γαρύφαλλο - ένα ζευγάρι ταξιανθίες?

Bay Leaf?

Μπαχαρικά (λυκίσκος-suneli, βασιλικό, άνηθο, κορίανδρο, κλπ).

Τα ψάρια θα πρέπει να πλένονται και αφαιρέστε το εσωτερικό. Στη συνέχεια, βράζουμε ξανά το νερό και να δώσει λίγο δροσερό. Σε ζεστό νερό για να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, τα μπαχαρικά και χύστε προετοιμασμένη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια. Υπαχθεί σε πρέσα και να αφαιρέσετε μια μέρα σε ένα δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το σκουμπρί μαρινάδα, μετατοπίσει το κρεμμύδι και ρίχνουμε λάδι. Ψάρια πάρει ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό χάρη σε βότανα μπαχαρικά.

Αλατισμένο σκουμπρί - συνταγή №4

Θα χρειαστείτε:

Σκουμπρί - 1 κομμάτι?

Αλάτι - μισό κουταλάκι του πίνακα?

Ζάχαρη - ένα τέταρτο της Τέχνης. κουτάλια?

Bay Leaf?

Μπαχάρι?

Dill (μπορεί να χρησιμοποιήσει αποξηραμένα)?

κόλιανδρο?

Κόκκος μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αφαιρέστε το κεφάλι από το σκουμπρί, στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος της κοιλιάς της και αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και κόβεται κατά μήκος του οστού στο πίσω μέρος, αφαιρέστε το κόκαλο και όλες τις μικρά οστά των ψαριών. Σε περίπτωση που το αποτέλεσμα θα είναι δύο κομμάτια του φιλέτου. Τώρα, σε μια ξεχωριστή άλας μπολ ανακατεύετε και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κόλιανδρο, δάφνη, τον άνηθο, το πιπέρι. Το προκύπτον μίγμα είναι καλά τρίψτε τα ψάρια από όλες τις πλευρές και να θέσει στο ψυγείο. Μετά την ημέρα σκουμπρί αλατισμένο έτοιμο!

Αλατισμένο σκουμπρί - συνταγή №5

Συστατικά για το μαγείρεμα:

Κατεψυγμένα σκουμπρί - 2 μεγάλα σκελετού?

Ζάχαρη, αλάτι, τη δάφνη, πιπέρι, το έδαφος, ξηραίνεται άνηθο?

Καρυκεύματα μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε άλλο της επιλογής σας.

Αρχικά, τα ψάρια θα πρέπει να αποψυχθούν, πλυθεί καλά, κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι, αφαιρέστε τα εντόσθια. Καλά πλένεται και ξηραίνεται κάθε σκουμπρί. Στη συνέχεια, κομμένα σε λεπτές φέτες και βάλτε σε ένα μπολ στρώματα, όπου κάθε στρώμα καταιονισμό μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Καλύπτουν όλο το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ημέρα. Την ίδια στιγμή θα πρέπει να είναι περιοδική ανακινήστε το δοχείο και ρίξτε το χυμό. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι τα ψάρια δεν ήταν πολύ αλμυρή. Μετά από μια μέρα μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση αυτού του μοναδικού σνακ. Καλή σας όρεξη!

Αλατισμένα Σκουμπρί - συνταγή №6

Για να προετοιμάσει την επόμενη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Φρέσκα σκουμπρί - 1 κομμάτι?

Αλάτι (κατά προτίμηση μεγαλύτερη)?

Καρύκευμα για τα ψάρια?

δάφνη

Για τη μαρινάδα:

Νερό - 1 λίτρο?

Sol - 3 κουταλιά της σούπας?

Ζάχαρη - 1 κουτάλι?

Μπαχαρικά - να δοκιμάσετε.

Κορμό του ψαριού προς επεξεργασία, vypotoroshiv και κοπή ταυτόχρονα την ουρά και τα πτερύγια. Στη συνέχεια, προετοιμασία της άλμης στην οποία να μαριναριστεί ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε στο νερό αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν το μαρινάρισμα είναι δροσερό, περιχύνουμε τα ψάρια θα πρέπει να είναι, και μετά από 4-5 ώρες αλατισμένο σκουμπρί είναι έτοιμο!