Κέικ «της Πράγας»: μια κλασική συνταγή με παξιμάδια σοκολάτα

Κέικ «της Πράγας», η κλασική συνταγή του οποίου θα συζητηθούν παρακάτω, είναι αρκετά δημοφιλές επιδόρπιο στη χώρα μας. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι ένα τέτοιο γλυκό και τρυφερό πιάτο του κέικ έρχεται σε μας από την ομώνυμη Πράγας. Ωστόσο, δεν είναι. συνταγή κέικ αναπτύχθηκε από ένα ζαχαροπλαστείο εργαζόμενος σε εστιατόριο της Μόσχας που ονομάζεται «της Πράγας».

Κέικ «της Πράγας»: μια κλασική συνταγή του κέικ σφουγγαριών

Απαραίτητα συστατικά για τη ζύμη:

• αλεύρι σίτου - δύο ποτήρια?
• μεγάλα αυγά κότας - τρεις από αυτούς?
• Ζάχαρη - ένα φλιτζάνι?
• Ξινή κρέμα - διακόσια γραμμάρια?
• συμπυκνωμένο γάλα - το ήμισυ των τραπεζών?
• κακάο σε σκόνη - τρία μεγάλα κουτάλια?
• μαγειρική σόδα - ένα μικρό κουτάλι?
• χυμό λεμονιού - μεγάλο κουτάλι?
• αλάτι - schepotochka.

Κέικ «της Πράγας»: μια κλασική συνταγή από ξινή κρέμα κέικ

Μέθοδος παρασκευής της δοκιμής:

Τρία μεγάλα αυγά θα πρέπει να αναλύονται σε ένα βαθύ μπολ, και στη συνέχεια ρίξτε τα schepotochku αλάτι και χτύπησαν με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, το βάρος της ανάγκης να προστεθούν τα ακόλουθα συστατικά ένα προς ένα: ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, σόδα, τα τρόφιμα (απόσβεση χυμό λεμονιού), σκόνη κακάο και το αλεύρι σίτου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μετά να προστεθεί καθένα από το μίγμα του προϊόντος που απαιτείται έντονα χτυπάει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Κέικ «της Πράγας»: μια κλασική συνταγή του κέικ σοκολάτας

διαδικασία ψησίματος Μπισκότο:

Για αυτό το κέικ, είναι επιθυμητό να γίνουν δύο παντεσπάνι. Έτσι, το κτύπημα είναι να διαιρεθεί σε δύο μέρη, και στη συνέχεια χύνεται σε δύο πανομοιότυπα καλούπια για ψήσιμο, η οποία συνιστάται να λαδωμένη. Μετά από αυτό το ίδρυμα είναι απαραίτητο να τεθεί σε duhovochny ντουλάπα για τριάντα λεπτά. κέικ προθυμία μπορεί να προσδιοριστεί με μια οδοντογλυφίδα ή ένα παιχνίδι.

Κέικ «της Πράγας»: μια κλασική συνταγή με κρέμα βουτύρου

Απαραίτητα συστατικά για τον εμποτισμό κρέμα και γλυκό:

• συμπυκνωμένου γάλακτος - μισή βάζο?
• Βούτυρο - διακόσιες εξήντα γραμμάρια?
• πόσιμο νερό - διακόσια χιλιοστόλιτρα?
• Εμπλοκή (σιρόπι) - πενήντα χιλιοστόλιτρα?
• Σοκολάτα - μισή κεραμίδια?
• σκόνη κακάο - μεγάλο κουτάλι.

Μέθοδος παρασκευής μιας κρέμας, φοντάν και εμποτισμού:

1. Για την κρέμα: μαλακό βούτυρο πρέπει να κερδίσει μαζί με ζαχαρούχο γάλα και κακάο σε σκόνη μέχρι να αφρατέψει μάζα.
2. Εμποτισμός: πόσιμου νερού απαιτεί αναμειγνύεται καλά με οποιαδήποτε μαρμελάδα (σιρόπι).
3. Για γλυκά: δεκαπέντε κεραμίδια της μαύρης σοκολάτας πρέπει να τήκονται μαζί με 60 γραμμάρια βούτυρο και ένα ζευγάρι των κουταλιές του πόσιμου νερού.

Κέικ μαγείρεμα «της Πράγας»: η δημιουργία ενός επιδορπίου

Δύο από ψύχθηκε αφράτου κέικ θα πρέπει να κοπεί στο μισό, και στη συνέχεια να μουλιάσουν σε ένα καλά προετοιμασμένο σιρόπι. Στη συνέχεια, το πρώτο κέικ πρέπει να τεθεί σε tortnitsu, κρέμα γάλακτος λάδι γράσο, καλύψτε το δεύτερο Korzh κ.λπ. Μετά θα σχηματίζονται όλοι το κέικ, απαιτείται να χύσει το φοντάν σοκολάτας και αφήστε στο ψυγείο για οκτώ έως δέκα ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το επιδόρπιο απορροφά όλη την γλυκύτητα της κρέμας θα είναι μαλακό, απαλό και εξαιρετικά νόστιμο. Σερβίρετε αυτό το κέικ στο τραπέζι θα πρέπει να είναι μόνο μαζί με ισχυρή τσάι.