Πώς να κάνει ζυμαρικά με τη βοήθεια Pelmennica; Οι καλύτερες συνταγές, μεθόδους μαγειρέματος και συστάσεις

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το σπιτικό ραβιόλια; Λεπτό, μαλακή ζύμη και ζουμερό, flavorful γέμιση στο εσωτερικό. Αλλά μοντελοποίηση με το χέρι είναι πολύ χρονοβόρα, αλλά τα ζυμαρικά καταναλώνονται τόσο γρήγορα ότι θα πρέπει σύντομα να αρχίσει και πάλι, στην παρασκευή τους. Ως εκ τούτου, πολύ πιο βολικό σε αυτή την περίπτωση να χρησιμοποιήσει μια ειδική συσκευή - Pelmennica.

Τι είναι Pelmennica

Pelmennica είναι μια πολύ απλή συσκευή, προσαρμοσμένη για τη μοντελοποίηση ραβιόλια στο σπίτι. Αυτό είναι ένα μικρό μορφή με κομμένα τρύπες σε αυτό, οι άκρες των οποίων προεξέχουν πάνω από το επίπεδο των μερικών χιλιοστών. Pelmennica μπορεί να είναι χειροκίνητη και ηλεκτρική. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο κατάλληλη για την παραγωγή ζυμαρικά σε επιχειρήσεις και όχι για το σπίτι γλυπτική.

Χέρι Pelmennica είναι πλαστικό και μέταλλο. εργαλεία Μορφή - στρογγυλά ή ορθογώνια. Pelmennica Πλαστικά έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα σε σχέση με μέταλλο από αλουμίνιο. Είναι ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος να μην κολλήσουν τη μορφή, και χάρη στα πόδια που δεν ολισθαίνει πάνω στο τραπέζι.

Συνταγή νόστιμη ζύμη για ραβιόλια

Το πιο σημαντικό μέρος της κάθε ζυμαρικά συνταγή - ένα τεστ μαγειρέματος. Ζύμωμα αυτό, όπως δεν είναι δύσκολο, αλλά αν δεν συμμορφώνονται με τις αναλογίες των συστατικών, αποδεικνύεται είτε πολύ σφιχτά, ή το αντίστροφο, ώστε να εκρήγνυται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να πώς να κάνει ζυμαρικά με Pelmennica.

Η συνταγή της παρασκευής έχει ως εξής:

1) Σε ένα βαθύ μπολ για να οδηγήσει ένα μόνο αυγό.

2) Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

3) Ανακατέψτε το αυγό και το αλάτι.

4) Προσθέστε 400 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.

5) Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε το αλεύρι.

6) Προσθέστε 200 mL ζέοντος νερού. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

7) Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Εάν πρέπει να ρίχνουμε το αλεύρι.

8) Δώστε ζύμη «υπόλοιπο» πάνω στο τραπέζι για 15 λεπτά.

9) Pelmennica αλευρωμένο.

10) Ανοίγουμε τη ζύμη λεπτής στιβάδας. Βάλτε το στην μορφή που τα άκρα προεξέχουν ελαφρώς.

11) Βάλτε σε μία εσοχή γέμιση. Καλύψτε με ένα στρώμα ενός δεύτερου τεστ. Περπατήστε στην κορυφή ενός πλάστη.

12) Αφαιρέστε τα απορρίματα της ζύμης.

13) Ανακινήστε τις ζυμαρικά από το καλούπι σε ένα δίσκο ή πίνακα. Τώρα μπορούν να σταλούν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ή σε έναν καταψύκτη για κατάψυξη.

Η ζύμη για αυτή τη συνταγή είναι μαλακό και τρυφερό. Είναι εύκολα ξεδιπλώσει, αλλά δεν σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τα ζυμαρικά, αλλά και για τα ζυμαρικά, ζυμαρικά, ακόμα και chebureks.

Μια απλή συνταγή για ζύμη ραβιόλια

Η απλούστερη ζύμη για ραβιόλια κατασκευασμένο από κρύο νερό, τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι. αλληλουχία μαγείρεμα είναι ως εξής:

1) Κοσκινίστε σε ένα μπολ 3 φλυτζάνια αλεύρι (200 mL).

2) Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

3) Κάντε μια εσοχή στο αλεύρι και να το οδηγήσετε σε ένα αυγό.

4) Ζυμώνουμε τη ζύμη, σταδιακά προσθέτοντας κρύο νερό. Ο κατά προσέγγιση όγκος του 220-240 mL νερού.

5) Η ζύμη ζυμώνουμε πρώτο φρεάτιο σε ένα μπολ, και στη συνέχεια, πάνω στο τραπέζι. Θα πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια.

6) Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο κρεβάτι για μισή ώρα στο ψυγείο για να πρησμένο γλουτένη. Στη συνέχεια, το καλύτερο είναι η ξεδιπλώσει.

Γέμιση για ραβιόλια μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας. Παραδοσιακά λαμβάνονται χοιρινό και βοδινό κρέας σε ίσες αναλογίες. Επιπλέον, το κρέας προστίθεται με αλάτι, πιπέρι και κιμά κρεμμύδι. Στελέχωση ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε μέχρι να το πλάι.

Αυτός είναι ο ευκολότερος συνταγή της ραβιόλια με τη χρήση Pelmennica. Τώρα πρέπει να μάθουν να εργάζονται με αυτή τη συσκευή.

Πώς να κάνει ζυμαρικά με τη βοήθεια του μετάλλου Pelmennica

Η παρασκευάζεται ζύμη είναι απαραίτητο να κυλήσει έξω έτσι ώστε ένα λεπτό στρώμα υποστήριξε την άκρη της φόρμας. Αρκεί να προσθέστε 2 cm από κάθε πλευρά. Σε αντίθεση με πλαστική φόρμα, η ζύμη μέταλλο συχνά κολλά. Έτσι, πριν κάνετε τα ζυμαρικά με τη χρήση Pelmennica, θα πρέπει να πασπαλίζονται με αλεύρι.

Φρέσκα κιμά τεθεί επί του στρώματος ζύμης που εισέρχονται στην εσοχή από τα ανοίγματα. Ο κατά προσέγγιση όγκος της γέμισης - 1 κουτ. Καλύψτε το πάνω μέρος του δεύτερου στρώματος του λεπτή ζύμη. πάει προσεκτικά με τη μορφή ενός πλάστη. Σε αυτό το σημείο, η περίσσεια ζύμη περιτομή αιχμηρές άκρες γύρω από τις τρύπες. Θα πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά, και στη συνέχεια γυρίστε τη φόρμα. έτσι Έτοιμο ζυμαρικά θα είναι πάνω στο τραπέζι. Στο πρότυπο μετάλλου Pelmennica στροφές τους 37 κομμάτια.

Έτοιμο ζυμαρικά μπορούν να μαγειρέψουν ή γόνου. Στην πρώτη περίπτωση εμβαπτίζεται τους για 10 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Μετά από 5 λεπτά, μετά ζυμαρικά προκύψουν, θα πρέπει να τραβήξει μέσα skimmers στην πλάκα. Σερβίρετε με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Μία μέθοδος για την παρασκευή ενός πλαστικού ραβιόλια Pelmennica

Μια απλή εναλλακτική μέταλλο Pelmennica - πλαστικό. Τα άρθρα προσληφθεί από τη χρήση του, να μην είναι χειρότερες από ό, τι με μια συσκευή κατασκευασμένη από αλουμίνιο. Πώς να κάνει ζυμαρικά με τη βοήθεια των πλαστικών Pelmennica;

ζύμη Plast μετά από τροχαίο ένα πλάστη, που ορίζονται σε μια συσκευή αεροπλάνο, ακριβώς πάνω από την τρύπα. Στη συνέχεια, η ίδια ακολουθία λειτουργιών όπως στην χύτευση από ένα μεταλλικό Pelmennica. Το κύριο πλεονέκτημα - η ζύμη να μην κολλάει, έτσι ένα επιπλέον την πασπαλίζουμε με αλεύρι δεν είναι απαραίτητο.

Όπως ζυμαρικά καλούπι με τη χρήση μηχανικών Pelmennica

Εκτός από την απλή, χέρι Pelmennica στη ρωσική αγορά αντιπροσώπευε μια πιο σύγχρονη συσκευή - ένα μηχάνημα για την παραγωγή ραβιόλια. Αυτή η συσκευή είναι ένα μηχανικό έλεγχο τύπου. Ζύμη ακόμα έλασης με το χέρι, και διαμορφώθηκε ζυμαρικά, περνώντας μέσα από ένα ειδικό Τύπο.

Pelmennica-μηχανή αποτελείται από δύο μονάδες. Το ένα είναι για το τροχαίο ζύμης, το άλλο - για το σχηματισμό των προϊόντων. Για να καταλάβουμε πώς να κάνει ζυμαρικά με τη βοήθεια Pelmennica πρέπει να εισαχθεί η αρχή της δράσης του ένα μηχανικό μύλο. Αυτή η μονάδα είναι επίσης στερεωμένο στην άκρη του τραπεζιού, και το τροχαίο τη ζύμη οφείλεται στην περιστροφή της λαβής με το χέρι.

Πρώτον, ένα μικρό κομμάτι της ζύμης από περίπου 20 φορές διέρχεται μέσα από το πρώτο μπλοκ. Εδώ είναι ξεδιπλώσει πολύ λεπτή, γίνεται ελαστικό. Στη συνέχεια, η λαβή πρέπει να μετακινηθεί από την πρώτη στη δεύτερη μονάδα. Τακτοποιήστε τη ζύμη έτσι ώστε η γέμιση ήταν στη μέση του ολόκληρο το μήκος της ραφής, και κύλιση κομβίο Pelmennica αρκετές φορές. Αμέσως ζυμαρικά φαίνεται πρώτο. Αριθμός προϊόντων εξαρτάται από την κίνηση της ζύμης το μέγεθος κατά μέσο όρο περίπου 20 τεμάχια σε έναν χρόνο.

Χρήσιμες συμβουλές για την εργασία με Pelmennica

Pelmennica - είναι απλό στη συσκευή. Αυτό διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το έργο της οικοδέσποινας στο μαγείρεμα ζυμαρικά. Ακόμη στη διαδικασία της μοντελοποίησης θα πρέπει να λάβουν σοβαρά υπόψη αυτές τις συμβουλές:

1. Η ζύμη δεν κολλάει στο μεταλλικό καλούπι και μετά κάνει ζυμαρικά με χρήση Pelmennica θα πρέπει να είναι καλά αλευρωμένη.
2. Η ζύμη πρέπει αναγκαστικά να ξαπλώσει. Διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει τόσο ελαστική και μπορεί να σχιστεί κατά τη διάρκεια της χύτευσης του pelmeni ή το μαγείρεμα.
3. Αν τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται για το μέλλον, που έχει παγώσει, τότε η γέμιση δεν χρειάζεται τίποτα εκτός από προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Σφραγίσματα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ. Διαφορετικά κακά προϊόντα άκρη κολλημένα, και όταν μαγειρεύεται το βόειο κρέας θα είναι μέσα στο νερό.
5. Trim ζύμη που παραμένουν μετά Pelmennica μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να επεκτείνει σταδιακά την επόμενη σχηματισμό. Αλλά pripyleny αλεύρι, έτσι ώστε τα προϊόντα αυτά θα αποδειχθούν δεν είναι τόσο μαλακό όπως την προηγούμενη παρτίδα.

Εμμένοντας στην τεχνολογία της προετοιμασίας, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα σπιτικά ραβιόλια από Pelmennica αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Μπορούν να υποβληθούν ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.

Συμπέρασμα. Τι Pelmennica πιο κατάλληλο για χύτευση pelmeni

Ο καθένας που αγαπά να γιορτή για τα ζυμαρικά, αλλά δεν θέλουν να ξοδεύουν πολύ χρόνο για μαγείρεμα τους, να είστε βέβαιος να αγοράσει Pelmennica. Με τη δυνατότητα για μισή ώρα τυφλή τουλάχιστον 100 προϊόντα. Καλύτερη επιλογή σε επιλογή - Pelmennica πλαστικό υψηλής ποιότητας πολυμερές. Και ζυμαρικά μην επιμείνουμε σε αυτό, και τα άκρα κολλημένα μεταξύ τους μια χαρά. Επιπλέον, δεν ολισθαίνει πάνω στο τραπέζι και να συνεργαστεί με αυτό - μια χαρά.

Για εκείνους που δεν τους αρέσει να συνεργαστεί με έναν πλάστη, τοποθετήστε το μηχάνημα; Πώς να κάνει ζυμαρικά με τη βοήθεια Pelmennica αυτού του τύπου; Έχει κυλά τη ζύμη σε πολύ λεπτές, έτσι ποτέ δεν θα σπάσει όταν μαγειρεύεται. Όμως, το έργο εξακολουθεί να είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι μια μεμονωμένη εργασία πρέπει να επαναλαμβάνεται 15-30 φορές.

Η αγορά προσφέρει διαφορετικούς τύπους Pelmennica, και ποια θα επιλέξει, την επίλυση των πελατών.