Πόσο χρόνο και πώς να καπνίζουν στο κοτόπουλο καπνιστήριο καπνίσει;

Καπνιστό κοτόπουλο - είναι νόστιμο και αρκετά ακριβό έδεσμα που εμφανίζεται στα τραπέζια οι περισσότεροι από εμάς μόνο για διακοπές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως συστατικό σε σαλάτες. Σε αυτό το άρθρο θα σας διδάξει να καπνίσει ένα κοτόπουλο στο σπίτι. Είμαστε βέβαιοι ότι η γιορτή για να μπορείτε όχι μόνο για τα γενέθλια και το Νέο Έτος.

καπνού κονσερβοποίηση

Για να καπνίσετε το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά έχουν μάθει ένα πολύ, πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, οι πρόγονοί μας, όχι μόνο έδωσε αυτά τα προϊόντα μια πεντανόστιμη γεύση και άρωμα, αλλά είχε επίσης την ευκαιρία να τις αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το κάπνισμα - ένα είδος διατήρησης με καπνό, ως αποτέλεσμα της οποίας το προϊόν παίρνει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των περιορίζουν την ανάπτυξη των επιβλαβών βακτηρίων.

Όταν καπνιστά προϊόντα δεν χάνουν ευεργετικές και θρεπτικές τους ιδιότητες, εκτός από το ότι η γεύση των μπαχαρικών προστεθούν σε αυτά. Μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ψύξη για έως και τρεις ημέρες, χωρίς φόβο να πάρει τη δηλητηρίαση του σώματος. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο σε μεγάλες διαδρομές. Έχοντας κυριαρχήσει η βασική συνταγή, θα το μάθετε πώς να καπνίσει ένα κοτόπουλο, και πάντα θα είναι σε θέση να απόθεμα επάνω σε αυτό το νόστιμο φαγητό, όταν ταξιδεύουν σε οποιαδήποτε απόσταση.

μεθόδους του καπνίσματος

Φυσικά, το πιο νόστιμο καπνιστό κοτόπουλο (καθώς και τα ψάρια και κρέας) - είναι αυτός που κάπνιζε ο παλιός τρόπος, δηλαδή, για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα αντιμετωπίζονται με τον καπνό του ξύλου. Είναι με αυτόν τον τρόπο να δώσει το ίδιο προϊόν, μια πραγματική γεύση.

Πιο απλές και σύγχρονες μεθόδους έχουν προκύψει μαζί με το λεγόμενο υγρό καπνό, το οποίο λαμβάνεται με τον συνδυασμό του καπνού μόλις σιγοκαίει ξύλου με νερό. Απολύτως όλα καπνιστό πωλείται στα καταστήματα, περνούν μέσα από το υγρό επεξεργασίας καπνού και συσκευάζονται με διάφορα συντηρητικά. Πολλά από αυτά είναι απίθανο να προσθέσετε την υγεία σας. Μερικά από τα ονόματά τους αξίζει - ακετόνη, φαινόλη, φορμαλδεΰδη, και άλλα εξαιρετικά επιζήμια συστατικά. Επιπλέον, αυτή η θεραπεία εξαλείφει όλα τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος, καθιστώντας εντελώς άχρηστη όσον αφορά την θρεπτική αξία.

Πώς να καπνίσει ένα κοτόπουλο καπνιστό απουσία και χωρίς τη χρήση καπνιστήριο δεν είναι χρήσιμο υγρό καπνό; Τα πάντα είναι επιδιορθώνεται, αν το σπίτι είναι ένα τέτοιο θαύμα της σύγχρονης συσκευές κουζίνας, όπως aerogrill ή ηλεκτρική εγκατάσταση υποκαπνισμού. Σε αυτό το άρθρο, όχι μόνο θα σας διδάξει πώς να χρησιμοποιούν αυτές τις συσκευές. Θα μάθετε επίσης πώς να καπνίζουν στο κοτόπουλο καπνιστήριο καπνιστό με διαφορετικές μαρινάδες. Έτσι, μπορείτε πάντα να μαγειρέψουν ένα αγαπημένο προϊόν με κάποιο τρόπο.

Κατ 'ευθείαν από το καπνιστήριο

Αν είστε τυχεροί και έχετε ένα καπνιστήριο ή τη δυνατότητα να το χτίσει, τότε αυτή η συνταγή - ό, τι χρειάζεστε! Πώς να καπνίζουν στο κοτόπουλο καπνιστήριο καπνιστό, γι 'αυτό έχει αποδειχθεί, όπως λένε, Yum; Φυσικά, το όλο θέμα στη μαρινάδα και κατάλληλη προετοιμασία των σφαγίων πουλερικών. Αυτό είναι το 80 τοις εκατό της επιτυχίας και εγγύηση ότι όλα θα πάνε απίστευτα νόστιμα.

Η μέθοδος πρώτα pryanoaromatny

Προετοιμάστε τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων:

• Κοτόπουλο - Bird 1.
• Sol - 0,5 κουταλιά.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε.
• Μαύρο πιπέρι - 5-10 κομμάτια.
• Αρκεύθου - 5 τεμάχια.
• Ginger σκόνη - 0.5 κουτ.
• Κανέλα - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ένα 9% ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 3 λίτρα.

Το πρώτο πράγμα κοτόπουλο μου, το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη και απαλά απωθούν - έτσι ώστε οι αρθρώσεις και τα οστά γίνονται πιο ήπια και αφήστε το υγρό του εγκεφάλου.

Στη συνέχεια, την προετοιμασία της άλμης. Για το σκοπό αυτό, το νερό θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλάτι, 2-3 ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδο, τη δάφνη, μπιζέλια μαύρο πιπέρι, αρκεύθου μούρο, κανέλλα, τζίντζερ, τη ζάχαρη και το ξύδι. Φέρεται σε βρασμό και βγάζουμε από τη φωτιά.

ημίση Κοτόπουλο προσθέτουν έως και ένα μεγάλο δοχείο ή κύπελλο και ρίξτε το άλμη, έτσι ώστε να είναι αυτό καλύπτεται πλήρως. Συγκομιδή στο ψυγείο για 48 ώρες.

Δύο ημέρες αργότερα θα πάρουν το μισό κοτόπουλο μας από την άλμη, που τους καθιστά πολύ μικρότερες τομές και shpiguem το σκόρδο. Στη συνέχεια, τα μισά σφάγια κρεμασμένα σε ένα επιπλέον τουρσί και το κρέας stok στεγνώσει εντελώς.

Στη συνέχεια ζεσταθεί σε μία μέγιστη θερμοκρασία του εγκατάσταση υποκαπνισμού και να αρχίσει να καπνίζουν πουλί μας περιοδικά το εμβάπτιση σε άλμη για μια πιο σταθερή γεύση και γεύση φωτεινό. Πόσο καιρό το κοτόπουλο καπνιστό στο καπνιστήριο; Εξαρτάται από το μέγεθος του σκελετού. Η κύρια ένδειξη της ετοιμότητας - μια λαμπρή plyonochku στο δέρμα κοτόπουλου από τη στιγμή που αρχίζει να διαχωρίζεται εύκολα, το κάπνισμα έχει ολοκληρωθεί. Με την ευκαιρία, έτσι ώστε να μπορούν όχι μόνο να καπνίζουν μισό κοτόπουλο, αλλά μερικά από τα μέρη του - τις κνήμες, τους μηρούς, τα φτερά ή φιλέτα.

Ο δεύτερος τρόπος, επιταχύνθηκε

Γνωρίζοντας πώς να καπνίσει ένα κοτόπουλο στο καπνιστήριο καπνιστό, μπορείτε να απλοποιήσει τη συνταγή. Συμφωνώ, δεν έχουν πάντα χρόνο για εκτεταμένη πουλιά εκπαίδευση. Αν σκοπεύετε να τη θεραπεία τους επισκέπτες ή να πάτε σε μια αποστολή, καπνιστά και βραστά κοτόπουλο, μια συνταγή που προσφέρουμε - μια μεγάλη επιλογή. Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος που θα έκκληση σε όλους. Επιπλέον, δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες.

Γνωρίζοντας πώς να καπνίζουν στο κοτόπουλο καπνιστήριο καπνίσει, είναι δυνατόν να απλοποιηθεί η κλασική μέθοδος που διαρκεί τρεις ημέρες. Συμφωνώ, δεν έχουν πάντα χρόνο για εκτεταμένη πουλιά εκπαίδευση. Καπνιστά και βραστό κοτόπουλο, τη συνταγή που προτείνουμε δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Έτσι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κοτόπουλο - 1 ολόκληρο πουλί.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Αλάτι (κατά προτίμηση στη θάλασσα) - σε γεύση.
• Μπαχαρικά, βότανα - για να δοκιμάσετε.
• Νερό - τουλάχιστον 3 λίτρα.

Και το κοτόπουλο και το ζωμό

Το πρώτο πράγμα πουλί μου, το έβαλε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει το μισό κοτόπουλο. Καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε πίσω το φαβορί καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι - όλα σε τέτοιες αναλογίες όπως στο ζωμό.

Βάζουμε τα πάντα σε δυνατή φωτιά, περιμένοντας να βράσει, έχουμε εκθέσει τη φλόγα στο ελάχιστο και αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε με το καπάκι και το τηγάνι μάγειρας κοτόπουλο περίπου 40 λεπτά. Δεν πρέπει να συγκολληθούν πλήρως - και όχι ατελής.

Μετά από καθορισμένο χρόνο Φτάνουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το να στεγνώσει. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα απορροφητικό χαρτί, blotting περίσσεια υγρού με ακρίβεια. Το προκύπτον ζωμός μπορεί να γίνει σε σούπα ή καταθέσει για δείπνο με ψιλοκομμένο χόρτα και κρουτόν.

Περαιτέρω, polusvarennuyu Πλοίων κοτόπουλο μας σε ένα καπνιστήριο. Αν δεν ξέρετε πώς να καπνίσει το κοτόπουλο καπνιστό μετά την προκαταρκτική βρασμού, ακολουθήστε τις οδηγίες για να καπνιστήριο σας. Αν αυτό δεν είναι, κατά μέσο όρο, η όλη διαδικασία διαρκεί 2-4 ώρες. Έτοιμο το κοτόπουλο έχει ένα πλούσιο καφέ-χρυσαφί χρώμα.

Καπνιστά από αποδειχθεί

Αν το σπίτι δεν είναι καπνιστής - δεν υπάρχει πρόβλημα! Φάτε καπνιστό κοτόπουλο μπορεί να είναι με την παρουσία μιας απαραίτητο πράγμα στην οικονομία, όπως φάνηκε. Είναι επειδή θα κατασκευάσει ένα είδος καπνιστήριο για να προετοιμαστούν όχι μόνο το κοτόπουλο, αλλά και το λίπος, το κρέας και τα ψάρια. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• Χυτοσίδηρος καζάνι.
• Θήκη του κυλίνδρου με τη μορφή κασσιτέρου (πιθανή χρήση ενός βάζου κονσερβοποίησης).
• Μεταλλική πλάκα.
• Ξύλινα ραβδιά.
• Alder πριονίδι.

Πρώτον, να προετοιμάσει το πουλί. Για να γίνει αυτό, το κόβουμε σε κομμάτια, τρίψτε με το αλάτι και το αφήνουμε για 1 ώρα prosalivatsya. Ενώ το κοτόπουλο είναι «αναπαύεται», θα αρχίσουμε την κατασκευή υποκατάστατο καπνιστήριο μας.

τα χέρια τους

Πάρτε το βραστήρα χυτοσίδηρο και ρίχνουμε το κάτω μέρος του σκλήθρα πριονίδι. Πασπαλισμένο τα με νερό και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Χάρη σε αυτό το κοτόπουλο θα αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα καραμέλας.

Στη μέση ενός συνόλου καζάνι κασσίτερος κασσίτερος μπορεί με κόψιμο και πυθμένα οπές σε κάθε πλευρά: θα πρέπει να τοποθετηθεί σταθερά στο πριονίδι. Στην κορυφή αυτού του σχεδιασμού καθιστά τα κάγκελα ενός αυτοσχέδια ξύλινα ραβδιά, που βρίσκεται σε μια μεταλλική πλάκα ή μπολ και προσθέστε έως και το κρέας μας σε μία στρώση. Κομμάτια την ίδια στιγμή πρέπει να ταιριάζει σφιχτά ο ένας στον άλλο. Καλύψτε το καπάκι βραστήρα, πάμε στο πιάτο και βασανισμένο 60-80 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

θαύματα aerogrill

Και τέλος, σας προσφέρουμε μια άλλη έκδοση του καπνιστό κοτόπουλο υποκίνησε τη χρήση aerogrill και υγρό καπνό. Όπως έχουμε αναφέρει πιο πάνω, αυτό το προϊόν δεν φέρει οφέλη για την υγεία, αλλά αν δεν γίνεται κατάχρηση, πολύ κακό δεν θα είναι.

Χρειαζόμαστε τις κνήμες κοτόπουλο, τα φτερά, τους μηρούς ή σε διάσπαση σε κομμάτια της σφάγια κοτόπουλων. πουλί μου obsushivayut χαρτί κουζίνας, καλό τρίψιμο αλάτι και τα μπαχαρικά και το αγαπημένο θέμα μαριναριστούν για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα η obmazhte κοτόπουλο υγρού καπνού και αφήστε το να βρίσκονται εκεί για άλλα 30 λεπτά.

Βάλτε σε aerogrill μάσκα, το προθέρμανση έως 250 βαθμούς θερμοκρασία και τοποθετήστε το κοτόπουλο στην προετοιμασμένη. Aerogrill διαδικασία του καπνίσματος παίρνει 40-50 λεπτά.