Αποθήκευση των λαχανικών. Σωστά διατηρήσει τις βιταμίνες - διαθέσιμη σε όλους

Κάθε τύπος των λαχανικών διαφορετικές ιδιότητες και ανταποκρίνονται διαφορετικά στο φως και τη θερμότητα, την υγρασία, την παρουσία ξένης οσμές. Ως εκ τούτου, την αποθήκευση των λαχανικών - είναι ένα σημαντικό βήμα στη διατήρηση βιταμίνες και μέταλλα. Συνήθως τα φρούτα και τα λαχανικά δεν απαιτούν θερμοκρασία κάτω από το μηδέν βαθμούς, και για κάποιες χαμηλές θερμοκρασίες, ακόμα και επιβλαβή, για παράδειγμα, οι πατάτες. Ως εκ τούτου, οι λαχανικά και τα φρούτα αποθηκεύονται συνήθως σε ένα φυτικό ή λάκκο, ή στο κάτω μέρος από τα δωμάτια αποθήκευσης όπου η θερμοκρασία είναι συνήθως χαμηλότερη από τις ψηλότερα κλαδιά.

Φρέσκα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι, ραβέντι, σπανάκι και τα παρόμοια, αποθηκεύονται για τρεις ημέρες, η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση των λαχανικών - μηδέν βαθμούς, και είναι επίσης απαραίτητη υγρασία στο 90%. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά που αποθηκεύονται σε κουτιά ή καλάθια και τα λαχανικά τοποθετούνται κοντά η μία στην άλλη. Ντομάτες και τα αγγούρια, πιπεριές τίθενται σε κουτιά και αποθηκεύονται στην ίδια θερμοκρασία για περίπου δύο εβδομάδες ή λιγότερο. Αν θέλετε να κρατήσετε αυτά τα είδη των λαχανικών διαρκούν περισσότερο, σας συνιστούμε να μαρινάρετε ή τουρσί, δηλαδή, να κατέχει οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία.

Κολοκυθάκια σκουός και τυλιγμένα σε χαρτί, και είναι απολύτως αποθηκεύονται όλο το χειμώνα σε θερμοκρασία δωματίου. Από αυτούς, είναι επίσης δυνατό να κάνουμε τα διαφορετικά είδη των τεμαχίων με την προσθήκη και άλλων λαχανικών.

Αποθήκευση των λαχανικών, κυρίως πατάτες, χρειάζονται πρόσθετη εκπαίδευση, σε αντίθεση με άλλους τύπους προϊόντων. Πρώιμες ποικιλίες της πατάτας θα πρέπει να αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες στο υπόγειο ή λάκκο, είναι συσκευασμένο για δέκα ή είκοσι κιλά και προσεκτικά τοποθετημένα σε κουτιά. Πατάτες, καρότα, παντζάρια, πρέπει να φυλάσσονται μακριά για τη διείσδυση του ηλιακού φωτός, αλλιώς δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Τα λαχανικά ρίζας φυτεύονται το καλοκαίρι, αφαιρέστε το συντομότερο οι πρώτοι παγετοί απεργία μέχρι μετά τον παγετό λαχανικά τεθεί σε κουτιά ή σακούλες και τοποθετούνται στο λάκκο.

Θερμοκρασία αποθήκευσης πατάτας δεν θα πρέπει να ταλαντεύονται, ή απλά επιδεινωθεί (σήψη) ή αντίστροφα - θα βλαστήσουν, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από ένα έως τέσσερα βαθμούς. Εξαερισμός - είναι επίσης ένα από τα κύρια σημεία. Αποθήκευση των λαχανικών θα πρέπει να γίνεται σε υψηλή υγρασία, και ούτω καθεξής λαχανικά δεν παραμένει υγρό, το μόνο που χρειάζεται καλό εξαερισμό. Μόνο μέσα από αυτό μπορούν να αποθηκευτούν τα λαχανικά ρίζας κατά τη χειμερινή περίοδο. συνθήκες αποθήκευσης πατάτας διαφέρουν από τις συνθήκες αποθήκευσης των λαχανικών, έτσι είναι σημαντικό να διερευνήσει περαιτέρω το θέμα αυτό, και πιο υπεύθυνη προσέγγιση για την προετοιμασία αυτού του φυτικού στην αποθήκευση, εκτός αν φυσικά θέλετε ολόκληρο το χειμώνα για να φάνε τους καρπούς των κόπων σας, αντί να ξοδεύουν χρήματα για να αγοράσουν.

Λάχανο που αποθηκεύονται στις ίδιες συνθήκες όπως αυτό της πατάτας, αλλά είναι προ-τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα της εφημερίδας, έτσι έσωσε όλο το χειμώνα, αν και μερικές φορές θα πρέπει να αναπτύξετε, αφαιρέστε τα σάπια φύλλα και τυλιγμένο σε περισσότερες στρώσεις από χαρτί, αν και κατά πόσο το λάχανο σήψη - επίσης, αυτό εξαρτάται από την ποιότητα του αέρα του χώρου. Εάν είναι επαρκές, και η θερμοκρασία δωματίου, αντίστοιχα, τότε ουσιαστικά όλα τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποθήκευση των λαχανικών - μια μακρά διαδικασία, αν οργανωθεί σωστά, θα πρέπει να προκύπτουν τα προβλήματα. Λοιπόν, εάν είστε αμελείς στάση στο θέμα αυτό, στη συνέχεια, να εκπλήσσει το γεγονός ότι τα φρούτα και τα λαχανικά σας ξαφνικά δεν κλονίσει ακόμα αξίζει τον κόπο. Ως εκ τούτου, πριν από τη συγκομιδή Σκεφτείτε πού και πώς μπορείτε να το αποθηκεύσετε. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ορισμένα είδη φρούτων και λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί, έτσι πρέπει να προετοιμάσει κάποιες εγκαταστάσεις για το σκοπό αυτό ή για να δημιουργήσουν όλες τις προϋποθέσεις. Τα εν λόγω προϊόντα, τα οποία δεν μπορούν να αποθηκευτούν στην αρχική του μορφή χωρίς την επεξεργασία, μπορεί να αντιμετωπιστεί και να υποβληθεί σε κατάψυξη ή να στεγνώσει, τουρσί, τουρσί, ή να επιλέξουν άλλες μεθόδους θεραπείας.