Παντζάρια κρύο

Ανάμεσα στα πολλά και ποικίλα σούπες, σούπα λάχανο και μπορς ιδιαίτερη θέση καταλαμβάνει κρύα σούπα παντζάρι. Είναι νόστιμο και υγιεινό πιάτο απόλυτα δροσιστικό κατά τη διάρκεια της θερμής περιόδου. Το πιάτο αυτό παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Παντζάρια κρύο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές για αυτό το πιάτο.

Cold παντζάρι παρασκευάστηκε από 0,5 κιλά τεύτλων, 0,2 κιλά πατάτες, βραστά αυγά 2, 2 αγγούρια, κρέμα 50ml. onadobitsya επίσης κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, χρένο, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, μερικά κλωναράκια άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.

Το καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους παντζάρια τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό, ξύδι προστέθηκε και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 0,5 ώρες. Ο ζωμός στραγγίζεται, διηθείται και ψύχεται. Για να προσθέσετε παντζάρια κομμένα σε μικρούς κύβους αγγουριού και βραστές πατάτες, ψιλοκομμένο αυγό, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το τριμμένο χρένο, μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα συστατικά ρίξτε το ζωμό, προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κρύα σούπα παντζάρι με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλή σε θερμίδες, γι 'αυτό συνιστάται για τη διατροφή.

Κρύο μπορς (παντζάρι σούπα) με ψωμί κβας. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο πρέπει, όπως Συστατικά: 4 νεαρών τεύτλα? 150 ml ξινή κρέμα? 1,5 l ψωμί κβας? 1 καρότο? 2 βραστά αυγά? 3 αγγούρι? μερικά λάχανα άνηθο, τα κρεμμύδια και το πράσινο μαϊντανό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το ξύδι. Καρότα και τα τεύτλα κόβονται σε μικρές λωρίδες και ελαφρά pripuskayut. Οι νέοι τεύτλα συχνά χρησιμοποιούνται μαζί με τα ψιλοκομμένα κορυφές, η οποία προστίθεται για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Ψύχεται καρότα και τα παντζάρια. Αγγούρια, κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αυγό συνδυάζεται με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε τα ποσέ λαχανικά και ρίχνουμε όλα τα υλικά του ψωμιού κβας. σούπα παντζάρι σερβίρεται κρύο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παντζάρια κρύο κεφίρ άνηθο παρασκευάζονται από τέτοια συστατικά: 4 νεαρών τεύτλα? κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού? 0,5 λίτρα νερό? 1 λίτρο γιαούρτι? 100 ml ξινή κρέμα? 2 αγγούρι? 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο? το αλάτι.

Τεύτλα σε μικρές λωρίδες χύνεται βραστό νερό χύνεται χυμό λεμονιού, το αλάτι και να φέρει για να βράσει. Τα βρασμένα παντζάρια επιμένουν και ψύχεται. Για να προσθέσετε φέτες αγγούρι ψιλοκομμένο, ξινή κρέμα, γιαούρτι, τον άνηθο.

Πολύ νόστιμο και υγιεινό κρύο παντζάρι με τσουκνίδα παρασκευή τέτοιων προϊόντων: 0.4 kg του κορυφές τεύτλων νεαρή? 4 κουταλιές της σούπας νεαρά φύλλα του τσουκνίδες? 2 κρεμμύδια? καρότο? 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο? 50 ml φυτικού ελαίου? κουτάλι της σούπας πάστα τομάτας? 100 ml ξινή κρέμα? 2 λίτρα νερό? τριμμένο πιπέρι, αλάτι.

Julienne παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια χύνεται 100 ml νερού, πάστα ντομάτας και protushivayut 5-7 λεπτά. Με κομπόστα λαχανικά προστιθέμενη τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια κορυφές κατόπιν χύθηκε όλο το νερό που βράζει. Το πιάτο φέρεται σε βρασμό, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ψύχθηκε. Ψιλοκομμένο κόλιαντρο και τσουκνίδες βάζουμε σε ένα μπολ, γεμίστε με ξινή κρέμα και τα παντζάρια.

Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία της κρύα σούπα παντζάρι - είναι η χρήση των νέων, φρέσκα λαχανικά, τα οποία παρασκευάζονται γρήγορα. Ώριμα παντζάρια είναι μαγειρεμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην είναι κατάλληλο γι 'αυτόν.